Synthèse de notre étude de marché

Le marché français de fruits et légumes est supérieure à 28 milliards €

La valeur de la production mondiale de fruits et légumes a augmenté de 23 % en dix ans. Le marché est principalement axé sur les légumes, et les régions asiatiques, en particulier la Chine, dominent la production.

Le segment français de ce marché a connu une expansion notable, avec des ventes dans les magasins spécialisés atteignant 4,67 milliards d'euros en 2022.

Les consommateurs privilégient les produits de saison et d'origine locale.

Le secteur des primeurs en France est très fragmenté. Les grandes chaînes de distribution alimentaires détiennent la majorité des parts de marché.

La France est importatrice de primeurs. La part des importations dans la consommation est stable depuis 2020.

Préférences des consommateurs sur le marché français des fruits et légumes

La demande soutenue de produits frais a propulsé le segment des primeurs à maintenir une forte présence sur le marché. Ce segment dynamique, qui englobe les magasins spécialisés dans les fruits et légumes frais, tire parti du désir constant de fraîcheur des consommateurs.

Si la consommation en valeur a augmenté d'environ 10 %, le volume consommé a légèrement diminué, car les consommateurs sont prêts à dépenser plus pour une quantité moindre. La hausse des prix a également affecté la consommation.

La saisonnalité et la provenance des produits sont des critères d'achat importants pour 64% des consommateurs

Après avoir connu une croissance régulière, le marché des produits bio a connu une baisse de 5,19 % en 2021 et plus encore en 2022.

Les produits biologiques gagnent également du terrain, avec une croissance modeste mais constante du segment, malgré un léger revirement ces dernières années. Le désir d'une alimentation plus respectueuse de la santé et de l'environnement se retrouve dans les différentes catégories socioprofessionnelles, avec une tendance particulièrement forte dans les classes supérieures, où environ 85 % des personnes interrogées se disent prêtes à augmenter leur consommation de fruits et légumes.

Chaque ménage français achète entre 80 et 86 kg de fruits et légumes par an, avec des dépenses dépassant les 460 euros.

Malgré les fluctuations du volume de consommation et une légère diminution de la consommation de produits biologiques, la taille du marché, estimée à environ 1,8 milliard €.

Le du chiffre d'affaires du commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé est d'environ 4,7 milliards € millions d'euros.

Acteurs du marché des primeurs

Auchan, Carrefour, Leclerc Intermarché Super U. Ces géants de la distribution alimentaire offrent aux consommateurs un large éventail de fruits et légumes.
Grand Frais, franchise qui a réussi à se faire une place en mettant l'accent sur la fraîcheur et la qualité de ses produits.
France Primeurs, Laurance Primeurs, SAPAM et Chrono Primeurs, quelques uns des nombreux grossistes qui approvisionnent le marché
Potager City et La Ruche Qui Dit Oui spécialistes du circuit court Ces réseaux ont conquis un segment croissant de consommateurs désireux de consommer des produits dont l'origine est connue et dont les kilomètres parcourus sont réduits au minimum.

le marché des primeurs - France

Obtenez toutes informations essentielles
à la compréhension de ce marché

J'achète l'étude complète

Détail du contenu de l’étude de marché

Informations

Nombre de pages : ~ 40 pages
Format : Version digitale et PDF
Dernière mise à jour : 20/11/2023

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Présentation et définition

Le marché des primeurs recouvre la production, la récolte et la distribution des légumes et des fruits frais. Le primeur commercialise des fruits et légumes provenant de grossistes ou de producteurs locaux.

Les primeurs sont le troisième circuit de distribution des fruits et légumes en France et assurent une part minime chiffre d'affaires du marché loin derrière les grandes surfaces alimentaires. La consommation en restauration hors domicile et l’autoconsommation des producteurs complètent les sources de consommation des fruits et légumes en France.

L'activité de primeur semble être sur une dynamique très positive puisque le CA de l'activité a presque doublé en huit ans. Cette dynamique est d'autant plus impressionnante que le marché des fruits et légumes en France ne suit pas tout à fait la même tendance.

La France importe une partie importante de ses fruits et légumes pour combler un climat peu propice à la culture de certains aliments, mais aussi pour faire face à une demande diverse.

Les ménages français achètent en moyenne chaque année autour de 80 kg de fruits frais et 86 de légumes frais, pour un budget de plus de 460 euros par ménage. Les ménages français, soucieux de la qualité des produits alimentaires et des problématiques environnementales, achètent davantage leurs fruits et légumes chez le primeur, ce qui fait gagner des parts de marché au circuit.

Très atomisé et fortement concurrentiel, le marché des primeurs reste cependant dominé sur son segment distribution par une poignée de grossistes avec près de la moitié des fruits et légumes frais distribués en France par les grossistes sur et hors marchés.

Le marché des primeurs reste intrinsèquement soumis aux aléas climatiques et météorologiques, ce qui explique l'envolée ponctuelle des prix, sans oublier la conjoncture internationale, les prix des matières premières et du carburant, etc. Les acteurs du marché des primeurs cherchent à se positionner sur le bio, aujourd’hui devenu incontournable dans l’alimentaire.

2 Analyse de la demande

3 Structure du marché

4 Analyse de l'offre

5 Règlementation

6 Positionnement des acteurs

Toutes nos études sont disponible en ligne et en PDF

Nous vous proposons de consulter un exemple de notre travail d'étude sur un autre marché !

Exemple en ligne Exemple en PDF

Une question sur cette étude ? (+33) 9 70 46 55 00

Choisir cette étude de marché c'est :

Accéder à plus de 35 heures de travail

Nos études sont le résultat de plus de 35 heures de recherches et d'analyses. Utiliser nos études vous permet de consacrer plus de temps et de valeur ajoutée à vos projets.

Profiter de 6 années d'expérience et de plus de 1500 études sectorielles déjà produites

Notre expertise nous permet de produire des études complètes dans tous les secteurs, y compris des marchés de niche ou naissants.

Notre savoir-faire et notre méthodologie nous permet de produire des études avec un rapport qualité-prix unique

Accéder à plusieurs milliers d'articles et données payantes

Businesscoot a accès à l'ensemble de la presse économique payante ainsi qu'à des bases de données exclusives pour réaliser ses études de marché (+ 30 000 articles et sources privées).

Afin d'enrichir nos études, nos analystes utilisent également des indicateurs web (semrush, trends…) pour identifier les tendances sur un marché et les stratégies des entreprises. (Consulter nos sources payantes)

Un accompagnement garanti après votre achat

Une équipe dédiée au service après-vente, pour vous garantir un niveau de satisfaction élevé. (+33) 9 70 46 55 00

Un format digital pensé pour nos utilisateurs

Vous accédez à un PDF mais aussi à une version digitale pensée pour nos clients. Cette version vous permet d’accéder aux sources, aux données au format Excel et aux graphiques. Le contenu de l'étude peut ainsi être facilement récupéré et adapté pour vos supports.

Nos offres :

le marché des primeurs | France

99 € ^HT

Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
Comment se différencient les entreprises du marché ?
Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

Pack 5 études (-25%) France

74 € ^{HT / étude}

370 € au lieu de 495 € ^HT -25%

5 études au prix de 74 €HT par étude à choisir parmi nos 1200 titres sur le catalogue
Conservez -25% sur les études supplémentaires achetées
Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)

Consultez notre catalogue d’études sectorielles