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Sintesi del nostro studio di mercato
per comprendere questo mercato
Contenuto dettagliato dello studio di mercato
Informazioni
- Pagine : ~ 40 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
- Ultimo aggiornamento :
Riepilogo ed estratti
1 Panoramica del mercato
1.1 Definizione e presentazione
La parola "Halal" si riferisce a tutto ciò che è permesso in termini di comportamento, linguaggio, abbigliamento e alimentazione nella cultura islamica, con un'attenzione particolare alla carne di animali macellati secondo diversi principi; la carne deve aderire a regolamenti molto più duri e rigorosi, secondo i principi fondamentali della legge islamica. A cominciare da come la carne viene macellata, ci sono una serie di principi da seguire. A questo proposito, la carne deve essere preparata secondo regole specifiche, come assicurare il benessere dell'animale fino al suo sacrificio, uccidere gli animali mentre sono ancora vivi e minimizzare il dolore inutile... Ruota tutto attorno al rispetto e al benessere degli animali; è anche ciò che dà alla fede islamica il suo maggior credito, poiché si fonda su un genuino riguardo per l'animale e la sua dignità fino alla morte. La carne di maiale è abolita.
Ci sono circa 2.5 milioni di consumatori musulmani nel settore Halal italiano; entro il 2026, ci saranno 230 milioni di visitatori musulmani nel mondo, e l'Italia, come una delle destinazioni turistiche più popolari, ne sarebbe sicuramente impattata. Le possibilità di sviluppo sono intriganti e ci permettono di guardare con fiducia all'espansione del tessuto industriale italiano e alle varie potenzialità di entrare in nuovi mercati esteri. Infatti, le esportazioni verso il mondo islamico stanno crescendo di importanza, e la certificazione halal, se abbinata al marchio Made in Italy, è una buona qualifica per affrontare i mercati emergenti, dando una spinta agli sforzi di internazionalizzazione dell'Italia. In Italia, molte aziende di carne sono certificate Halal. La carne è spesso venduta nelle macellerie specializzate e comincia a trovarsi anche sugli scaffali dei supermercati popolari.
È importante notare che i beni alimentari halal in generale, includono dolciumi, cibi in scatola e surgelati, prodotti lattiero-caseari, prodotti etichettati biologicamente e cibi preparati e da asporto, come risultato del cambiamento degli stili di vita dei giovani musulmani. Le nuove tecnologie, sia di produzione che di tracciabilità, hanno anche reso fattibile la produzione di beni halal negli alimenti, nelle medicine e nei cosmetici che prima erano impossibili da realizzare a causa di residui di alcol o gelatina di maiale.
1.2 Mercato globale
Le dimensioni del mercato globale della carne halal sono state valutate in *** miliardi di dollari nel ****. Si stima che raggiungerà un valore previsto di *.***,** miliardi di dollari entro il ****, con un CAGR del *,*% nel periodo di previsione (***).
Fatturato del mercato globale della carne Halal Italia, ****-****, in miliardi di dollari Fonte: ...
1.2 Mercato Italiano
Il mercato Halal in Italia vale * miliardi di dollari, di cui l'**% è alimentare e le aziende che forniscono cibo conforme hanno la possibilità di incrementare il loro fatturato almeno del **%. (***)
La stima effettuata nel **** vedeva una popolazione musulmana – sia stranieri che italiani – residente in Italia intorno ai *,* milioni di soggetti, ...
1.4 Impatto Covid
L'industria alimentare ha subito gravi perdite in seguito alla pandemia, con l'eccezione dell'alimentare halal: infatti, il mercato Halal, nel settore alimentare, ha subito un calo molto più contenuto, che si stima aggirarsi attorno allo *,*%. (***)
Inoltre, proprio il periodo della pandemia ha visto crescere il mercato del cibo halal in termini di ...
2 Analisi della domanda
2.1 Analisi della domanda: la comunità mussulmana di cittadinanza straniera
Per quanto riguarda i musulmani con cittadinanza straniera, la stima al **** è pari a *.***.*** persone con una diminuzione di **.*** unità rispetto al ****.
Stima del numero di mussulmani con cittadinanza straniera Italia, ****-****, in migliaia Fonte: Lenius
Il numero di musulmani con cittadinanza straniera si distribuisce per l’**% tra solo dieci paesi. ...
2.2 Analisi della domanda: la comunità mussulmana con cittadinanza Italiana
I musulmani con la cittadinanza italiana sono invece *.***.***, con un aumento di circa ** mila unità rispetto al ****; aumento dovuto prevalentemente, come già spiegato, all’acquisizione di cittadinanza da parte di fedeli islamici stranieri. Negli ultimi dieci anni, tra i musulmani, oltre *** mila marocchini e ** mila albanesi sono diventati italiani, dati che ...
2.3 Distribuzione geografica dei musulmani in Italia
A livello territoriale, la maggiore presenza di musulmani si ha in Lombardia (***), che da sole assorbono il **% di tutti i musulmani in Italia. Discreta la presenza anche in Toscana, Lazio, Campania e Sicilia, scarsa in tutte le altre regioni.
In particolare a Milano risiedono circa ***mila musulmani, di cui quasi **mila ...
3 Struttura del mercato
3.1 Struttura del mercato
A livello nazionale, questo mercato è soprattutto in mano a quei piccoli imprenditori stranieri di fede islamica, dove la comunità marocchina è quella predominante. Con macellerie islamiche, negozi o botteghe alimentari etniche, i piccoli imprenditori halal sono riusciti a fare fortuna.
Sharif Lorenzini, presidente della sezione italiana di Halal International Autority (***)
"Di ...
3.2 I principali attori del mercato
Gli organi di certificazione in Italia sono principalmente:
HALAL ITALY AUTHORITY : Ente di certificazione Halal, è l' organo di certificazione ufficiale di qualità Halal in Italia in rappresentanza dell'autorità internazionale di certificazione islamica, la HALAL INTERNATIONAL AUTHORITY (***). HALAL ITALY AUTHORITY certifica tutta la catena alimentare compreso il mangime ed i faramci per ...
3.3 I rivenditori di carne halal
Oltre ai negozi islamici, sta aumentano sempre di più il numero di supermercati e ipermercati che iniziano a offrire carne e alimenti halal in Italia.
Da Carrefour, dopo alcune ricerche di mercato, hanno constatato che la richiesta di prodotti halal è elevata, soprattutto in grandi città dove la presenza della comunità musulmana ...
4 Analisi dell'offerta
4.1 Quali animali sono considerati "leciti" per i musulmani
Sono * mila i prodotti made in Italy che hanno ottenuto la certificazione halal. (***)
Fra gli animali domestici, sono considerati leciti: cammelli, mucche, pecore e capre. Tutti questi animali possiedono lo zoccolo fesso tipico del loro genere. Tra gli animali selvatici, ovvero animali non allevati, sono leciti: pecore di montagna, montoni, mucche ...
4.2 Analisi dei prezzi
Di seguito è illustrata una panoramica dei prezzi della carne halal in Italia.
4.3I trend dell'offerta: la nascita di piattaforme innovative per il cibo halal
O’Tacos, catena di fast food francese che ha come specialità la carne halal, è arrivato anche in Italia e ha aperto il suo primo ristorante all’interno dell’area ristorazione del centro commerciale RomaEst. Il format O’Tacos nasce in Francia oltre dieci anni fa, per poi affermarsi rapidamente anche in ...
4.4 Stop alla carne halal biologica
Non essendosi ancora formato un vero mercato della carne biologica in italia, la Corte di giustizia dell’Ue ha bloccato sul nascere ogni possibile tentativo di apportare il marchio bio alla carne halal in Italia.
La Corte di giustizia dell’Ue ha ribadito che “il logo di produzione biologica europeo non ...
5 Regolamento
5.1 Norme e regolamenti del mercato della carne
Norme UE
Il " Pacchetto igiene "L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (***) è un insieme di norme igieniche europee che garantiscono il livello minimo di sicurezza alimentare a livello europeo e sono vincolanti per tutti gli attori della catena alimentare. Comprendono principalmente i seguenti regolamenti:
Regolamento (***) n. ***/**** , Regolamento (***) n. ***/**** , Regolamento (***) n. ***/**** , Regolamento (***) n. ...
5.2 La certificazione halal
Nel settore alimentare la certificazione “Halal” garantisce che i cibi - oltre a essere conformi alle normative italiane ed europee in tema di igiene e sicurezza - siano preparati secondo le regole islamiche.
Per poter definire un prodotto “Halal” è necessario ottenere l’apposita certificazione da uno degli enti accreditati italiani, quale ...
6 Posizionamento degli attori
6.1 Segmentazione
- Amadori
- Indal
- Itacarni Distribution S.r.l.
- Marconato Carni
- Bomè S.R.L
Elenco dei grafici presentati in questo studio di mercato
- Numero di musulmani in Italia
- Fatturato delle principali imprese italiane nel settore della carne halal
- Di che nazionalità sono i musulmani in italia
- Distribuzione percentuale degli stranieri residenti in Italia per religione
- Stima del numero di musulmani con cittadinanza straniera
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Aziende citate in questo studio
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