Il mercato del tè - Italia (2024)

1.2 Il Mercato Globale

SI prevede che il mercato globale del te crescerà da **,** miliardi di dollari nel **** a **,** miliardi di dollari nel ****, con un tasso di crescita annuale composto (***) del *,*%. 

Questa crescita è attribuita a fattori culturali, tendenze di salute, globalizzazione, redditi crescenti, e-commerce, innovazione nei prodotti e sostenibilità. I trend futuri includono tè premium e speciali, packaging migliorato, servizi di abbonamento e integrazione tecnologica nella vendita al dettaglio.

Valore del mercato del tè Mondo, ****-****, miliardi di US$ Thebusinessresearchcompany

Nel ****, la Cina si conferma come il principale produttore di tè a livello mondiale, con una produzione di **.***,** migliaia di tonnellate. L'India segue con *.*** migliaia di tonnellate, pari a circa il **% della produzione cinese. Al terzo posto si trova il Kenya, con *.*** migliaia di tonnellate, che rappresentano circa il **% della produzione indiana. Sri Lanka e Turchia contribuiscono rispettivamente con *.*** e *.*** migliaia di tonnellate. Gli altri produttori principali, come Vietnam, Indonesia, Bangladesh, Argentina e Uganda, producono quantità più modeste, oscillando tra *** e *.***,** migliaia di tonnellate. La produzione cinese è più di quattro volte superiore rispetto al secondo produttore, l'India, e oltre undici volte superiore rispetto al Kenya.

  Principali produttori di tè Mondo, ****, migliaia di tonnellate FAOstat   Anche andando ad analizzare il valore delle esportazioni di tutti ...

1.3 Il mercato italiano

La produzione venduta di tè, tisane ed estratti in Italia ha mostrato una notevole variabilità tra il **** e il ****. Nel ****, il valore era di ***,** milioni di euro. Dopo un aumento a ***,** milioni di euro nel ****, il valore è sceso a ***,** milioni nel **** e ulteriormente a ***,** milioni nel ****. Nel **** si registra una ripresa a ***,** milioni di euro, seguita da un crollo significativo nel ****, con un valore di **,** milioni di euro. Tra il **** e il ****, la produzione venduta si è mantenuta stabile intorno ai ** milioni di euro. Nel ****, si osserva un forte incremento a ***,** milioni di euro, che però non si mantiene nel ****, quando il valore scende a **,** milioni di euro.

Analizzando l'intero periodo, si nota una diminuzione complessiva del **,*% dal **** al ****. Tuttavia, la tendenza è stata caratterizzata da fluttuazioni piuttosto che da un calo costante, con picchi di crescita alternati a cali significativi.

Per precisione, l'analisi riguarda il codice prodcom Ateco ****: [***] Tisane, estratti, essenze e preparazioni a base di tisane, estratti, essenze. concentrati a base di tè o mate e preparazioni di concentrati a base di tè o mate. 

Produzione venduta di tè, tisane ed estratti Italia, ****-****, milioni di € Istat

L'indagine “Italiani e benessere: camomilla, tisane e infusi elisir del vivere bene” realizzata da ...

1.4 Import-export

Tra il **** e il ****, l'Italia ha mostrato una costante disparità tra le importazioni e le esportazioni di tè. Nel ****, le esportazioni ammontavano a *,** milioni di dollari, mentre le importazioni erano significativamente più alte, con **,** milioni di dollari. Nel ****, le esportazioni sono diminuite a *,** milioni di dollari, mentre le importazioni sono leggermente aumentate a **,** milioni di dollari.

Nel ****, le esportazioni sono risalite a *,** milioni di dollari, con le importazioni che hanno raggiunto il picco massimo del periodo, a **,** milioni di dollari. Nel ****, si osserva una lieve flessione nelle importazioni, scese a **,** milioni di dollari, mentre le esportazioni sono rimaste quasi stabili a *,** milioni di dollari. Nel ****, le esportazioni sono cresciute a *,** milioni di dollari, con le importazioni che si sono mantenute stabili a **,** milioni di dollari.

Il rapporto di copertura, che misura la proporzione delle esportazioni rispetto alle importazioni, è rimasto costantemente basso, oscillando tra *,** e *,**. Nel **** e nel ****, il rapporto era *,**, scendendo a *,** nel **** e risalendo leggermente a *,** nel ****, per poi raggiungere *,** nel ****. Questo indica che l'Italia esporta una frazione molto piccola rispetto a quanto importa, con una leggera tendenza al miglioramento verso la fine del periodo considerato. 

Import - export di tè Italia, ****-****, milioni di US$ Uncomtrade

Nel ****, la Spagna ...

1.5 L'impatto del conflitto Russia-Ucraina

Questo settore, come molti altri, è stato influenzato dalle turbolenze economiche e dalle interruzioni delle catene di approvvigionamento globali provocate dal conflitto. Analizziamo dunque i dati mensili dell'indice, con base ****=***, per il periodo ****-****. L'indice dei prezzi alla produzione dell'industria della lavorazione del tè e del caffè in Italia mostra un incremento significativo tra gennaio **** e dicembre ****. A gennaio ****, l'indice era a ***.*, mentre a dicembre **** raggiunge ***.*. Questo rappresenta un aumento del **.*% nell'arco di due anni. Durante il periodo analizzato, ci sono stati alcuni picchi, come ad aprile **** quando l'indice ha raggiunto ***.*, e ottobre **** con un indice di ***.*. Dopo una lieve stabilizzazione a metà ****, l'indice ha continuato a crescere fino a toccare ***.* a settembre ****, prima di scendere leggermente a ***.* a ottobre e risalire nuovamente a ***.* a dicembre ****.

Indice dei prezzi alla produzione dell'industria - dati mensili - base ****=*** della lavorazione del tè e del caffè [***] Italia, ****-****, indice Istat

2.1 Andamento della domanda

Nel ****, la produzione era di **.*** tonnellate, ma è diminuita costantemente negli anni successivi, raggiungendo **.*** tonnellate nel **** e scendendo ulteriormente a **.*** tonnellate nel ****. Tra il **** e il ****, la produzione si è stabilizzata intorno alle **.*** tonnellate. Dal **** in poi, la diminuzione è stata più accentuata, con un calo a **.*** tonnellate nel ****, seguito da ulteriori riduzioni negli anni successivi: **.*** tonnellate nel ****, **.*** tonnellate nel ****, una leggera ripresa a **.*** tonnellate nel ****, e infine una nuova diminuzione a **.*** tonnellate nel ****. Nel complesso, tra il **** e il ****, la produzione venduta è diminuita del **%.

Produzione venduta in quantità di tè, tisane ed estratti Italia, ****-****, in tonnellate Istat

Questi dati, combinati al grafico della produzione della quantità venduta in € suggeriscono che, nonostante la drastica riduzione delle quantità vendute , il valore unitario dei prodotti è aumentato. Dal **** in poi, mentre le quantità sono diminuite di oltre la metà, i ricavi non hanno seguito la stessa traiettoria discendente.

In termini di spesa, le famiglie italiane allocano meno dell'*% del proprio budget per l'acquisto di Tè [***] con una spesa di circa €* negli ultimi anni.  Spesa per tè Italia, **** - ****, in euro Fonte: ISTAT  

2.2 Driver della domanda

Preferenze dei Consumatori Italiani per l'Acquisto di Tè:

Driver di scelta per l'acquisto di tè Italia, ****, in % mark-up

I principali driver di scelta per l'acquisto di tè sono stati il gusto (***). La naturalità delle materie prime è stata importante per il **,*% dei consumatori, mentre il **% ha indicato altri motivi. 

2.3 Distribuzione Geografica della Domanda

Le regioni del Nord-Est e del Nord-Ovest registrano la spesa più alta, con una media di *.** euro, seguita dal Centro con *.** euro, e infine le Isole e il Sud con *.** euro. Rispetto alla spesa nelle Isole e nel Sud, che è la più bassa, il Nord-Est e il Nord-Ovest spendono circa il **.*% in più. Il Centro spende circa il *.*% in più rispetto a queste due regioni meridionali.

Spesa Media Mensile ****:

2.4 Trend nella domanda del tè

A maggio ****, l'indice era **,*, mentre a maggio **** è sceso a **,*, indicando una diminuzione del **,*%.

Nel ****, si osserva un picco in dicembre con un indice di **,*, seguito da un forte calo a marzo **** con un indice di **,*. La tendenza al ribasso prosegue nel ****, raggiungendo un minimo a giugno **** con **,*, poi oscillando leggermente ma rimanendo su valori bassi fino a maggio ****.

Andamento delle ricerche del Tè Italia,****-****, indice Google Trends, Elaborazione Businesscoot

I dati sulle ricerche del termine "Tè" per regione in Italia vedono guidare la classifica il Veneto con un indice di ***, indicando il massimo interesse. Seguono il Trentino-Alto Adige con **, la Lombardia e la Liguria entrambe con **, e la Valle d'Aosta con **. Le regioni con minore interesse sono la Basilicata con **, seguita da Abruzzo e Molise entrambe con **.

I valori sono calcolati su una scala da * a ***, dove *** indica la località con la maggiore frequenza di ricerca in proporzione al totale delle ricerche in tale località e il valore ** indica una località con la metà delle ricerche. Il valore *, invece, indica una località per cui non sono stati rilevati dati sufficienti.

3.1 Struttura e dinamica del mercato

In Italia il settore è altamente competitivo, la GDO monopolizza l’**% dei volumi di tè [***] e una crescita del *.*% nei canali discount.

Inoltre, il **% del mercato è in mano ai big del settore focalizzati esclusivamente nella vendita di tè freddo, come Ferrero o San Benedetto. Nel **** si è poi invece consolidata la posizione  sul mercato di Fuze Tea, il nuovo brand di Coca Cola.

Tra i maggiori produttori di tè in bustine emerge  Clipper le cui bustine non sono sbiancate e sono prodotte in UK con cellulosa certificata FCS o PEFC e canapa di Manila proveniente da Filippine e Asia [***]. Sempre in questo segmento azienda interessante è Fior di Loto nota per miscele biologiche di elevata qualità e la grande varietà di gusti. O ancora PukkaHerbs, il quale è un produttore di una vasta gamma di tè nel totale rispetto della salute delle persone e dei coltivatori delle materie prime.

Tra i maggiori produttori di tè in polvere solubile l’Everton Tea House è uno dei massimi produttori, propone sul mercato diverse combinazioni di gusti.

Non esistono moltissimi produttori Made in Italy, tuttavia tra i pochi emerge per importanza l’azienda La via del Tè di Firenze e la Everton, un’azienda italiana produttrice di tè da ...

3.2 Produzione e catena del valore

Il tè è una bevanda ottenuta dalle foglie della pianta del tè, infusa in acqua molto calda. La pianta del tè è un arbusto sempreverde che appartiene alla famiglia delle Theaceae ed è coltivata principalmente nel continente asiatico.

Il tè non subisce alcuna lavorazione, tuttavia la sua preparazione richiede diverse fasi. Queste vengono di solito effettuate vicino alle piantagioni. La maggior parte del tè è prodotta in grandi aziende agricole in Asia: in India, Cina e Sri Lanka, questa produzione è destinata alle grandi aziende di trasformazione alimentare. Ci sono anche molte piantagioni, alcune delle quali molto piccole, che producono tè di altissima qualità. Sono paragonabili ai migliori vini francesi, sia in termini di rarità che di prezzo.

Tra le fasi principali del processo di produzione vi sono:

Fonte: dethlefsen-balk

La produzione di ogni famiglia di tè (***) comprende alcuni o tutti questi passaggi.

Questi diversi processi di produzione sono stati codificati a partire dagli anni Ottanta del XIX secolo e la loro meccanizzazione si è diffusa dopo la seconda guerra mondiale. Le grandi piantagioni sono ora tutte meccanizzate e i più produttori piccoli esternalizzano a loro la produzione e la commercializzazione Per i tè di qualità inferiore, un processo, sviluppato negli anni '**, permette anche un trattamento ...

3.3 Principali attori nel commercio all'ingrosso

Le seguenti sono le principali aziende nel panorama Italiano per il commercio all'ingrosso di tè e spezie:

Dammann Freres: Storica azienda francese di tè, è presente anche in Italia grazie alla sua appartenenza a Domori Spa, una rinomata azienda italiana specializzata in cioccolato di alta qualità. Fondata nel ****, Dammann Frères è una delle più antiche case di tè al mondo, conosciuta per la sua dedizione alla qualità e all'artigianalità. In Italia, continua la sua tradizione secolare, offrendo una vasta gamma di tè selezionati dalle migliori piantagioni del mondo. Tra i prodotti offerti troviamo tè nero come Earl Grey e Darjeeling, tè verde come Sencha e Matcha, tè bianco come il delicato Bai Mu Dan, tè oolong semifermentati e infusi di erbe e frutta. Ogni prodotto è lavorato con tecniche artigianali per garantire un'esperienza sensoriale unica. La presenza di Dammann Frères in Italia è rafforzata dalla collaborazione con Domori Spa, che condivide la stessa passione per l'eccellenza e l'innovazione. Le boutique Dammann Frères in Italia sono luoghi dove gli appassionati di tè possono esplorare una vasta selezione di miscele e degustare prodotti esclusivi.

Webb James Srl: Con sede a Livorno, è un'azienda storica creata nel **** da John Webb, un mercante inglese. La società è specializzata ...

3.4 Aziende principali nella lavorazione di tè e infusi

Lipton: Sir Thomas Lipton ha fondato Lipton nel **** con l'obiettivo di rendere il tè una bevanda quotidiana accessibile a tutti. Ha acquistato piantagioni di tè in Sri Lanka (***) per controllare la qualità e i costi, permettendo così di offrire tè di alta qualità a prezzi accessibili. E' stata tra le prime aziende a utilizzare confezioni di tè pronte per la vendita diretta ai consumatori, rendendo il tè più conveniente. Offre una vasta gamma di prodotti, che includono tè nero, tè verde, tè alle erbe e tè freddo. Alcuni dei loro prodotti più popolari includono il Lipton Yellow Label, un classico tè nero noto per il suo sapore ricco e corposo, e il Lipton Green Tea, tè verde disponibile in vari aromi, apprezzato per i suoi benefici salutari. Le bevande di tè freddo, come Lipton Iced Tea, sono disponibili in vari gusti come limone, pesca e mango. Conosciuta anche per le sue innovazioni nel packaging, come le bustine di tè a piramide che permettono una migliore infusione delle foglie di tè, migliorando il sapore e l'aroma della bevanda. Oggi, è un marchio globale con una presenza significativa in oltre *** paesi. L'azienda continua a espandere la sua gamma di prodotti per soddisfare i gusti ...

4.1 Tipologia dell'offerta

Nonostante in natura sia presenti più di **** varietà di tè, esse derivano tutte dalla stessa pianta, la Camellia Sinensis. Sono le lavorazioni, le condizioni di crescita e le coltivazione che ne determinano la varietà.

table { width: ***%; border-collapse: collapse; } table, th, td { border: *px solid black; } th, td { padding: **px; text-align: left; } th { background-color: #f*f*f*; }

4.2 Andamento dei prezzi nel mercato

Incremento nell'Indice dei Prezzi del Tè al Consumo: Indice dei prezzi del tè al consumo per l'intera collettività (***) - dati mensili [***] Italia, ****-****, indice Istat Partendo da ***,* nel maggio ****, l'indice raggiunge il valore di ***,* nell'aprile ****, segnando un aumento complessivo di circa il *%. Dopo un periodo di crescita costante fino al luglio ****, dove l'indice raggiunge il ***,*, si osserva una leggera flessione fino al dicembre ****, con l'indice che scende a ***,*. Da gennaio ****, l'indice risale lievemente stabilizzandosi intorno a *** 

Il tè può essere considerato, in alcune sue declinazioni, una bevanda estremamente pregiata. Per far risaltare la differenza con la prezzistica dei tè commerciale, di seguito una lista dei prezzi delle principali tipologie di tè premium vendute in Italia (***):

Tipologia Range di Prezzi Medi per ***g Nome di * Prodotti Fonti Tè Nero €** - €** Assam Golden Tip, Darjeeling First Flush, Earl Grey Premium Mad Tea Club, AtOnce Tè Verde €** - €** Sencha, Matcha Uji, Longjing (***) Mad Tea Club, AtOnce Tè Oolong €** - €*** Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Dong Ding Mad Tea Club, AtOnce Tè Bianco €** - €** Bai Hao Yin Zhen (***), Shou Mei Mad Tea Club, AtOnce Tè Pu-erh €** - €*** Pu-erh crudo Menghai, Pu-erh maturo Yunnan, Pu-erh tuocha Mad Tea Club, AtOnce, World Tea News Tè alle ...

4.3 Nuovi trend di mercato

Anche nel settore del tè, negli ultimi anni si è dato importanza alla sostenibilità, non solo del prodotto ma lungo tutta la catena di valore e non solo in termini d'impatto ambientale. È stato infatti studiato che il mercato del tè, in alcune sue catene del valore, incontrerebbe problematiche come il frequente sfruttamento di lavoro minorile, e l’enorme quantità di pesticidi inquinanti utilizzati, estremamente dannosi per ambiente lavoratori e, in parte, per i consumatori finali [***].

Per quanto riguarda i trend nell'offerta, i seguenti sono gli utilizzi del tè rilevanti per il mercato:

Bubble Tea (***): Il bubble tea, anche conosciuto come tè con bolle, è una bevanda a base di tè, solitamente nero o verde, a cui vengono aggiunti latte o sciroppo di frutta e perle di tapioca. Un esempio classico è il tè al latte di perla, che combina tè nero con latte e perle di tapioca. Un'altra variante popolare è il tè al frutto della passione, che utilizza tè verde arricchito con sciroppo di frutto della passione e perle di tapioca. C'è anche il tè al matcha, una versione moderna e salutare, preparata con tè matcha, latte di mandorla e perle di tapioca.

Tè Freddi Ready-to-Drink (***) sono tè freddi già pronti da bere, spesso ...

5.1 Quadro normativo

Per quanto riguarda l'aspetto normativo, il Tè non possiede delle normative specifiche ma segue, come altri beni alimentari, le seguenti regole:

Normative sull'importazione

Le normative vigenti a livello europeo sull'importazione, riguardano: le Norme in materia d'importazioni, ovvero le informazioni per le imprese sui requisiti per operare nel mercato dell’UE, informazioni sulle tariffe, regole di origine e altri accordi preferenziali, statistiche commerciali. Le Misure tariffarie e sulle importazioni dell'UE, le quali donano informazioni sulle tariffe e sulle altre misure riguardanti l'importazione di prodotti nell’UE. Inoltre permettono di effettuare il calcolo dei dazi doganali - comprende tariffe e norme in materia di origine. Infine vi è un approfondimento sulla politica di difesa commerciale dell’UE, statistiche e informazioni sulle indagini contro le importazioni nell’UE: Restrizioni alle importazioni nell’UE - comprese misure antidumping

Standard Fairtrade

Fairtrade è un marchio internazionale di certificazione del commercio equo e solidale. Anche nel settore del tè, molte aziende si appoggiano a tale marchio per garantire ai consumatori una catena del valore sicura e senza impatti negativi.  Fairtrade, dona la possibilità di, acquistando i prodotti a marchio, di sostenere i produttori agricoli dei Paesi in via di sviluppo, supportandoli economicamente nel migliorare le proprie condizioni di vita ...

6.1 Segmentazione del mercato

table { width: ***%; border-collapse: collapse; } th, td { border: *px solid black; padding: *px; text-align: left; } th { background-color: #f*f*f*; }

• POMPADOUR TE' S.r.l.
• Lipton (Unilever)
• Twinings
• Tetley tea
• Bonomelli Srl
• La via del tè
• Dammann Freres (Domori Spa)
• Webb James Srl
• Teapack Srl Sb
• Laboratori Biokyma Srl
• De Lorenzi Srl