Synthèse de notre étude de marché

L'essor des spiritueux sans alcool en France : une tendance en pleine croissance

Le marché mondial des spiritueux sans alcool a connu une croissance significative, avec une augmentation de 32,7% en 2020 et le marché plus large "no-low" (sans alcool ou à faible teneur en alcool) devrait croître à un taux annuel de 8% jusqu'en 2025, selon IWSR. En France, le secteur des spiritueux sans alcool a connu une croissance de 13 % en 2021, et la tendance devrait se poursuivre à un rythme d'environ 10 % par an jusqu'en 2025. 

Ces tendances sont alimentées par des facteurs tels que le "janvier sec", les considérations de santé et l'essor des mocktails, en particulier parmi les jeunes générations qui consomment moins d'alcool qu'auparavant. En fait, environ 25 % des Européens de plus de 15 ans choisissent de ne pas consommer d'alcool, et la part des boissons non alcoolisées dans les budgets français atteindra plus de 40 %. La production française de boissons non alcoolisées a diminué de 9,5 % en 2020, ce qui indique une contraction cette année-là.

Malgré cela, la balance commerciale de la France pour les boissons non alcoolisées est devenue positive en 2021, avec un excédent de 12 millions de dollars. Le marché des spiritueux sans alcool continue d'attirer à la fois les entreprises traditionnelles de spiritueux et les nouvelles startups, utilisant diverses techniques de production pour imiter les boissons alcoolisées sans la teneur en alcool.

Si les bières sans alcool arrivent en tête avec 3,8 % des ventes de bières et de boissons mixtes, elles affichent une croissance substantielle, marquée par une augmentation de 23,6 % en valeur en 2021. Cela indique une acceptation et une demande plus larges pour des versions non alcoolisées de spiritueux populaires tels que le whisky, le rhum et la vodka, qui pourraient refléter le succès de leurs équivalents alcoolisés. Le marché du "no-low" étant promis à une croissance significative, les préférences des consommateurs évoluent vers la qualité plutôt que la quantité en matière de consommation d'alcool.

Avec l'arrivée sur le marché d'acteurs traditionnels et de start-ups, la demande en plein essor est satisfaite par un éventail d'offres. Le secteur des spiritueux sans alcool s'est développé non seulement en raison de la diversité de l'offre, mais aussi en raison des avantages fiscaux dont bénéficient les boissons alcoolisées et qui ne s'appliquent pas à ces dernières.

Dans l'ensemble, ces tendances indiquent que le marché français est prêt à adopter les spiritueux sans alcool, la demande des consommateurs étant influencée par des considérations de santé, l'évolution des normes sociales et une gamme élargie d'options répondant à une variété de goûts et d'occasions. Cela représente une opportunité pour les acteurs du marché de capitaliser sur l'inclination croissante pour les options sans alcool.

Acteurs principaux du marché des spiritueux sans alcool

Le marché des spiritueux sans alcool, une niche en plein essor au sein de l'industrie des boissons au sens large, a vu l'émergence de start-ups innovantes et de géants traditionnels des spiritueux qui naviguent dans l'espace avec des stratégies et des offres de produits distinctes. Ce chapitre se penche sur plusieurs entreprises qui sont à l'avant-garde de la révolution des spiritueux sans alcool.

  •  Seedlip : Le pionnier des spiritueux sans alcool

Fondée en 2015 par Ben Branson au Royaume-Uni, Seedlip s'est positionnée comme pionnière dans la catégorie des spiritueux sans alcool. Elle a attiré l'attention du marché avec sa première offre, Seedlip Spice 94, qui est rapidement devenue un succès dans le célèbre magasin de détail londonien, Selfridges. Le succès précoce de Seedlip a montré que le marché était prêt à accueillir des alternatives de haute qualité, sans alcool et sans compromis sur le goût.

  •  Diageo : Du leader mondial des spiritueux à l'innovateur sans alcool

Diageo, connue dans le monde entier pour son vaste portefeuille de boissons alcoolisées, s'est aventurée dans le domaine des boissons sans alcool, anticipant peut-être l'évolution potentielle du comportement des consommateurs. Issue de la fusion de Grand Metropolitan et de Guinness Plc, Diageo a manifesté son intérêt pour cette catégorie en prenant une participation dans Seedlip, démontrant ainsi l'engagement de la société à diversifier son offre et à rester pertinente sur un marché en pleine évolution.

  •  Pernod Ricard : Des options sans alcool pour s'adapter au changement

Pernod Ricard, l'un des principaux noms de la production et de la distribution de vins et de spiritueux, a joué un rôle moteur dans l'industrie de l'alcool. En s'associant à la marque britannique Ceder's pour offrir aux consommateurs une gamme de spiritueux sans alcool, Pernod Ricard s'est engagé dans une démarche stratégique visant à pénétrer le segment des boissons non alcoolisées, ce qui témoigne de la capacité d'adaptation de la société et de sa réactivité aux nouvelles tendances de consommation.

  • William Grant & Sons : une marque patrimoniale qui répond à une demande moderne

William Grant & Sons a une riche histoire qui remonte à 1886 et une réputation fondée sur la fabrication de whisky écossais de qualité supérieure et d'autres spiritueux. Pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs, l'entreprise a lancé sa propre marque de spiritueux sans alcool, Atopia, en décembre 2020. Cette initiative représente la fusion de la tradition et de l'innovation, car l'entreprise tire parti de son expertise en matière de distillation pour répondre aux besoins d'un public moderne à la recherche de choix sans alcool.

  •  OSCO : La passion locale rencontre l'opportunité du marché

Fondée en 2021 dans le sud de la France, OSCO est un témoignage de l'esprit d'entreprise et de l'intelligence du marché.

Obtenez toutes informations essentielles
à la compréhension de ce marché

Détail du contenu de l’étude de marché

Informations

  • Nombre de pages : ~ 40 pages
  • Format : Version digitale et PDF
  • Dernière mise à jour :
Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Définition et périmètre d'étude

Les spiritueux sans alcool sont des boissons imitant le goût des spiritueux traditionnels. Ces derniers étant définis comme des boissons alcoolisées obtenues par distillation, macération ou infusion de matières premières agricoles. Ces procédés de fabrication distinguent les spiritueux des boissons alcoolisées produites par fermentation comme la bière, le vin, ou le cidre. D’après la législation européenne, un spiritueux dit classique présente un degré d’alcool volumique de 15° et plus, alors que le degré des spiritueux sans alcool doit être inférieur à 1,2 % en France. Parmi les spiritueux, on compte par exemple le whisky, le rhum, la vodka ou le cognac dont la popularité dépend de la culture et de l'histoire de chaque pays.

Au niveau mondial, la catégorie des spiritueux sans alcool a connu une hausse de 32.7 % en 2020. De plus, le marché du “no-low”, comprenant  les boissons alcoolisées sans alcool ou seulement très peu, devrait connaître une croissance annuelle en volume de 8% d'ici à 2025 dans les principaux pays consommateurs d'alcool.  En France, le marché des spiritueux sans alcool a augmenté de 13% en 2021, et devrait connaître une croissance annuelle autour de 10% jusqu’à 2025. Les bières sans alcool, sur le marché depuis plus longtemps, représentent 3,8 % du chiffre d’affaires des bières et panachés, connaissant une hausse de la valeur des ventes de 23,6% en 2021. 

Poussé par des tendances comme le dry January et les mocktails (cocktails sans alcool), le marché français se développe avec le lancement de nouveaux produits par les acteurs traditionnels, mais aussi l’arrivée de nouveaux entrants. Par ailleurs, les spiritueux sans alcool gagnent progressivement en popularité chez les cavistes, les bars et les grandes surfaces.

1.2 Le marché mondial des spiritueux non alcoolisés

Le marché des spiritueux sans alcool fait partie du marché plus large du "no-low" (***), le no-low va croître à un rythme annuel moyen de *% entre **** et ****, alors que le marché des boissons alcoolisées n'enregistrera que *,*% de croissance annuelle sur la même période.  

Taille du marché du no-low dans ...

1.3 Le marché national des spiritueux sans alcool

Le marché des spiritueux sans alcool est encore assez récent, donc à l'inverse de celui des spiritueux dont taille avoisinnait les * milliards en **** (***), l'ordre de grandeur, pour le marché étudié est de l'ordre de plusieurs dizaines de millions d'euros. 

Par ailleurs, l'activité économique relative aux spiritueux sans alcool est enregistrée ...

1.4 Importations et exportations

Le marché des spiritueux sans alcool étant très récent (***), à l'exclusion des jus de fruits, de noix ou de légumes de la référence ****."

A l'export, les six premiers partenaires de la France sont européens, le Royaume-Uni occupe une place importante (***). Cela peut s'expliquer par le fait ...

2 Analyse de la demande

2.1 L'enjeu de la santé dans la consommation d'alcool, un avantage pour les spiritueux sans alcool

Depuis les années **, la consommation d'alcool en France a évolué à la baisse globalement, avantageant certaines boissons alcoolisées aux dépens d'autres. Ce graphique montre un changement radical dans le mode de consommation : les Français préfèrent la qualité à la quantité. Ainsi, les vins de consommation courante de ...

2.2 L'intérêt pour les spiritueux combiné à la tendance émergente des mocktails

Le Baromètre Sowine/Dynata **** permet d'avoir une idée générale des habitudes des Français concernant la consommation de boissons alcoolisées. Il donne notamment un éclairage sur les cinq boissons alcoolisées préférées des Français, on trouve en premières places le vin ...

2.3 Des produits utilisés surtouts comme substituts

Les boissons peu ou pas alcoolisées sont louées pour leur moindre impact sur la santé, mais aussi pour le simple fait de ne pas être alcoolisées. De fait, les consommateurs citent la volonté d'éviter les effets de l'alcool comme une des principales raisons de consommer des ...

3 Structure du marché

3.1 L'organisation du marché français des spiritueux sans alcool

Les spiritueux sans alcool sont produits de la même façon que les spiritueux alcoolisés puis ils sont désalcoolisés. La structure du marché des spiritueux sans alcool est donc similaire à celle des spiritueux alcoolisés.

La filière française des spiritueux regroupe plusieurs types d'acteurs qui ...

3.2 La production française de boissons rafraîchissantes non alcoolisées

En sélectionnant le code ******** correspondant à la catégorie "Boissons non alcoolisées ne contenant pas de matières grasses du lait (***)", le graphique ci-dessous est obtenu. Il montre une production française de ce type de boissons relativement stable entre **** et **** et une contraction de *,*% en **** résultant de la ...

3.3 La distribution des spiritueux sans alcool en France

Les circuits de distribution des spiritueux sans alcool sont semblables à ceux des spiritueux alcoolisés. La plupart des ventes aux consommateurs se font dans les enseignes de la grande distribution principalement pour des raisons de coûts. 

Répartition des ventes en grande distribution de spiritueux et champagne par circuit France, ...

3.4 Des acteurs traditionnels aux côtés de jeunes entreprises

Sur le marché des spiritueux sans alcool, on distingue deux catégories d'acteurs : les startups et jeunes entreprises lancées récemment uniquement sur le secteur des spiritueux sans alcool et les acteurs traditionnels du marché des spiritueux qui tentent de se positionner sur le créneau porteur des boissons sans ...

3.5 L'importance des bars et de la vente en ligne dans l'émergence de la tendance du sans-alcool

La tendance des boissons sans alcool est déjà installée chez les consommateurs français puisque **% d'entre eux achètent déjà de la bière sans alcool. La bière sans alcool représente en France *% des ventes et enregistre de fortes croissances.

Même s'il existe des boissons ...

4 Analyse de l'offre

4.1 Aperçu des références de spiritueux

La consultation de plusieurs sites spécialisés dans la vente en ligne de boissons non alcoolisées pour avoir un aperçu général des références de spiritueux sans alcool et leurs prix. 

Marque Type de spiritueux Prix NONA June Spritz sans alcool **,*€ OSCO Apéritif bio ...

4.2 Analyse des prix et des coûts de production

Les spiritueux sans alcool sont produits à partir des mêmes ingrédients que les spiritueux alcoolisés. Or, depuis février ****, les producteurs de cette boisson alertent autour des hausses des coûts de production qui devraient peser sur les prix des spiritueux. Ainsi, les matières premières qui ont ...

4.3 Une fiscalité qui avantage les spiritueux sans alcool

Le graphique ci-dessus illustre la décomposition des taxes sur les spiritueux. Le montant total des taxes sur un spiritueux vendu **,*€ s'élève à **,**€.

La fiscalité appliquée aux spiritueux est réévaluée chaque année en fonction de l’inflation. Avec **% des recettes fiscales pour seulement **% des volumes d’alcool ...

5 Règlementation

5.1 Réglementation actuelle

Il n'y a pas de législation qui encadre les "spiritueux" sans alcool, qui, par conséquent, pour respecter le règlement européen ne devraient ni utiliser le terme "spiritueux" ni les appellations des différents spiritueux tel que Gin, vodka, whisky. Il faut cependant également souligner l'obligation à laquelle sont ...

6 Positionnement des acteurs

6.1 Segmentation des acteurs du marché

  • Pernod Ricard Groupe
  • William Grant and Sons
  • Seedlip
  • DJIN SPIRITS
  • Campari France Distribution
  • Brown Forman
  • Rémy Cointreau
  • Distilleries Massenez Peureux
  • Campari
  • Château Clos de Boüard
  • Maison PierreChavin

Liste des graphiques présentés dans cette étude de marché

  • Taille du marché du no-low dans 10 pays clés
  • L'intérêt des Français pour les spiritueux
  • Classement des spiritueux les plus consommés
  • La part de consommateurs de boissons "no-low" en fonction de l'âge
  • Chiffre d'affaires de la production de boissons rafraîchissantes
Afficher Plus Masquer

Toutes nos études sont disponible en ligne et en PDF

Nous vous proposons de consulter un exemple de notre travail d'étude sur un autre marché !

Une question sur cette étude ?   (+33) 9 70 46 55 00

Dernières actualités

Vin sans alcool : Maison Chavin à l'assaut des Etats-Unis - 30/08/2024
  • Maison Chavin accélère dans son couloir du sans alcool. 
  • Déjà distribués dans 65 pays, les produits de cette PME de Béziers (Hérault) se lancent à l'assaut du marché américain, via un partenariat avec Kobrand Corporation,
  • Chavin cible les 3 millions de bouteilles en 2025
  • Chavin emploie 20 salariés et réalisera en 2024 un chiffre d'affaires d'environ 13,5 millions d'euros, à 90 % à l'international, contre 11,3 millions en 2023.
  • La PME espère dépasser les 16 millions en 2025. 
  • La désalcoolisation est réalisée à Bordeaux et en Espagne. Les vins sont ensuite repris pour être embouteillés sur différents sites. 
  • La PME ne cultive pas la vigne et ne gère pas la vinification.
  • Chavin est négociant en vin sans et avec alcool, à parts égales.
Pernod Ricard cède son portefeuille de vins stratégiques internationaux à Australian wine holdco - 17/07/2024
  • - Pernod Ricard vend ses marques internationales de vins à Australian Wine Holdco Limited (AWL).
  • - Volume annuel vendu: 10 millions de caisses de 9 litres.
  • - Portefeuille vendu: marques australiennes (Jacob’s Creek, Orlando, St Hugo), néo-zélandaises (Stoneleigh, Brancott Estate, Church Road) et espagnoles (Campo Viejo, Ysios, Tarsus, Azpilicueta).
  • - La transaction inclut également la cession de sept caves.
Pernod Ricard : portefeuille de vins australiens, néo-zélandais et espagnols - 17/07/2024
  • - Le groupe Pernod Ricard a annoncé la cession de la majorité de son portefeuille de vins.
  • - L'acquéreur est le consortium international Australian Wine Holdco Limited, propriétaire de Accolade Wines.
  • - Les sept caves cédées représentent un volume annuel de 10 millions de caisses de 9 litres.
  • - Les marques cédées comprennent des vins australiens (Jacob’s Creek, Orlando, St Hugo), néo-zélandais (Stoneleigh, Brancott Estate, Church Road) et espagnols (Campo Viejo, Ysios, Tarsus, Azpilicueta).
Pernod Ricard cède la quasi-totalité des vins à des investisseurs - 17/07/2024
  • - Pernod Ricard est numéro deux mondial des vins et spiritueux.
  • - Le chiffre d'affaires global de Pernod Ricard est de 12,13 milliards d'euros.
  • - L'activité cédée représente environ 4 % du chiffre d'affaires global de Pernod Ricard.
  • - Accolade Wines, désormais propriété du consortium d'investisseurs, génère un chiffre d'affaires de 650 millions de dollars.
  • - Pernod Ricard vend sept caves, produisant un volume annuel de 10 millions de caisses de 9 litres.
  • - La division vins de Pernod Ricard a connu une diminution de 10 % de chiffre d'affaires au dernier trimestre analysé, principalement à cause des marchés américains et britanniques.
Cognac : les difficultés du cognac font plonger la rentabilité de Rémy Cointreau - 07/06/2024
  • - Chiffre d'affaires consolidé pour 2023-2024: 1,19 milliard d'euros, en baisse de 19,2 % en organique.
  • - Chute du chiffre d'affaires de la division cognac: -25 %.
  • - Poids du cognac dans l'activité: près de deux tiers.
  • - Proportion des profits générés par le cognac: 90 %.
Vin : Pernod Ricard poursuit son ascension dans le rosé - 03/05/2024
  • négociation pour l'achat des 280 hectares de vigne des Terres de Ravel en Provence.
  • Opération est menée par le Château Sainte-Marguerite, Cru Classé Côtes de Provence, dont le Pernod Ricard partage les 230 hectares avec la famille Fayard depuis 2022. 
  • La famille Fayard envisage d'augmenter encore son vignoble à 600, voire 1.000 hectares. 
  • Les ventes de rosé ont retrouvé du dynamisme dans le monde. IWSR table sur une croissance des ventes de 3 à 6 % d'ici à 2027 en France. 
  • Sur le marché américain, prévision de croissance de 13 % par an

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude de marché contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Pernod Ricard Groupe
William Grant and Sons
Seedlip
DJIN SPIRITS
Campari France Distribution
Brown Forman
Rémy Cointreau
Distilleries Massenez Peureux
Campari
Château Clos de Boüard
Maison PierreChavin

Choisir cette étude de marché c'est :

Accéder à plus de 35 heures de travail

Nos études sont le résultat de plus de 35 heures de recherches et d'analyses. Utiliser nos études vous permet de consacrer plus de temps et de valeur ajoutée à vos projets.

Profiter de 6 années d'expérience et de plus de 1500 études sectorielles déjà produites

Notre expertise nous permet de produire des études complètes dans tous les secteurs, y compris des marchés de niche ou naissants.

Notre savoir-faire et notre méthodologie nous permet de produire des études avec un rapport qualité-prix unique

Accéder à plusieurs milliers d'articles et données payantes

Businesscoot a accès à l'ensemble de la presse économique payante ainsi qu'à des bases de données exclusives pour réaliser ses études de marché (+ 30 000 articles et sources privées).

Afin d'enrichir nos études, nos analystes utilisent également des indicateurs web (semrush, trends…) pour identifier les tendances sur un marché et les stratégies des entreprises. (Consulter nos sources payantes)

Un accompagnement garanti après votre achat

Une équipe dédiée au service après-vente, pour vous garantir un niveau de satisfaction élevé. (+33) 9 70 46 55 00

Un format digital pensé pour nos utilisateurs

Vous accédez à un PDF mais aussi à une version digitale pensée pour nos clients. Cette version vous permet d’accéder aux sources, aux données au format Excel et aux graphiques. Le contenu de l'étude peut ainsi être facilement récupéré et adapté pour vos supports.

Nos offres :

le marché des spiritueux sans alcool | France

99 € HT
  • Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
  • Comment se différencient les entreprises du marché ?
  • Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

Pack 5 études (-15%) France

75.6 € HT / étude
378 € au lieu de 445 € HT -15%
  • 5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
  • Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
  • Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)

Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.

Ajouts et mises à jour

  • 30/08/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Maison PierreChavin
  • 02/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Brown Forman
  • 02/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise William Grant and Sons
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Brown Forman
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise William Grant and Sons
  • 16/02/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Château Clos de Boüard
  • 15/12/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Campari
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Brown Forman
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise William Grant and Sons
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Brown Forman
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise William Grant and Sons
  • 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Brown Forman
  • 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise William Grant and Sons
  • 03/03/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Massenez
Une question ?
Notre équipe est à votre écoute au   (+33) 9 70 46 55 00