Détail du contenu de l’étude de marché

Informations

Nombre de pages : ~ 40 pages
Format : Version digitale et PDF
Dernière mise à jour : 04/10/2024

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Définition et périmètre d'étude

La bière est considérée comme la boisson alcoolisée la plus vendue au monde.

Elle est principalement produite à partir de malt d'orge avec parfois d'autres céréales en complément. Elle peut être consommée en bouteilles, en canettes ou en fûts. Il existe plusieurs types de bières : la bière blonde, la blanche, la rousse ou la brune. Cette différence de couleur résulte du choix du malt ainsi que de sa température de cuisson.

Le secteur brassicole en Belgique est particulièrement diversifié, allant des grands brasseurs industriels aux micro-brasseries artisanales. Certaines des plus anciennes brasseries du pays remontent à plusieurs siècles, tandis que de nouvelles brasseries continuent de voir le jour. On en compte près de 430 dans tout le pays qui permettent toutes de renouveler l'offre et d'apporter certaines innovations à la bière.

En Belgique, la bière est un élément important de la culture. C'est une marque de fabrique du savoir faire national qui se retrouve dans les exportations très importantes du produit. Aujourd'hui, nous pouvons compter entre 60 et 110 houblonniers, ce qui prouve que ce secteur est extrêmement riche et variée.

Les bières belges se distinguent par la variété des styles, chacun ayant ses propres caractéristiques de goût:

Parmi les plus célèbres, on trouve les différentes catégories :

Bières d'abbaye
Bières lambic
Gueuzes
Bières blanches : brassage de blé et de malts pâles ;
Bières blondes : brassage avec des malts d'orge pâle ;
Bières rousses ou ambrées : brassage avec plus de malts d'orge torréfiés ;
Bières brunes : brassage avec des malts bruns extrêmement torréfiés.

Le marché belge de la bière est toutefois confronté à plusieurs défis, notamment la pression réglementaire accrue en matière de santé publique, ainsi qu'un changement dans les habitudes de consommation, avec une préférence croissante pour les produits sans alcool.
Cependant, les brasseries belges peuvent compter sur plusieurs leviers de croissance, particulièrement la premiumisation du marché, l'engouement pour les bières artisanales et la montée de l'œnotourisme brassicole, qui attire chaque année des milliers de visiteurs dans les brasseries du pays.

De plus, on remarque l'essor conséquent de la low trend avec le développement de bières sans alcool, qui devient de plus en plus populaire. Sa croissance se stabilise à près de 10% chaque année et qui s'apparentent comme un substitut aux bières et boissons alcoolisées.

Enfin, le secteur reste plutôt très attractif avec une structure industrielle stable.

Le marché mondial de la bière est dominé par certains grands acteurs internationaux (AbinBev, Heineken, CR Snow). Le reste du marché est composé d'un très grand nombre d'acteurs locaux indépendants. Le marché belge n'échappe pas à cette tendance. Les acteurs locaux sont dynamiques et les Belges restent attachées aux productions locales et artisanales.

Finalement, la bière en Belgique reste un segment clé du marché global des boissons alcoolisées qui oscille entre savoir-faire et tendances nouvelles.

2 Analyse de la demande

3 Structure du marché

4 Analyse de l'offre

5 Règlementation

6 Positionnement des acteurs

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