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Contenuto dettagliato dello studio di mercato
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Riepilogo ed estratti
1 Riassunto del mercato
1.1 Definizione e presentazione
Il mercato delle bevande analcoliche comprende diversi tipi di bevande, commercializzate principalmente attraverso i canali di distribuzione alimentare, come supermercati e negozi di alimentari, e servizi di ristorazione. Le bevande analcoliche includono:
- acqua liscia e frizzante
- bevande gassate
- acque aromatizzate
- succhi di frutta e centrifughe di verdure
- bevande energetiche
- birre analcoliche
Nell'ambito di questo studio, non includeremo i succhi di frutta come parte della categoria delle bevande analcoliche, poiché abbiamo già trattato questo tipo di bevande in uno studio specifico.
Il mercato globale delle bevande analcoliche dovrebbe crescere a un tasso dell'8,20% fino al 2027. La crescita del mercato è guidata dalle attuali tendenze di crescente attenzione all salute e all cura del corpo dei cittadini, insieme all'inclinazione maggiore verso le bevande sane. Nel 2019, l'Asia deteneva la quota maggiore del mercato delle bevande analcoliche, seguita da Stati Uniti ed Europa. Il mercato europeo dovrebbe assistere a una crescita significativa a causa del calo del consumo di bevande alcoliche e della crescente popolarità dei prodotti sani.
Nel 2019 il mercato italiano delle bevande è costituito per il 77% da bevande analcoliche e per il 23% da bevande alcoliche in termini di litri consumati. Il consumo di succhi e nettari di frutta e verdura è diminuito del -3,3% nell'ultimo anno, mentre sono aumentati i consumi di acqua minerale e still drink. Nel complesso, il consumo di bevande analcoliche è cresciuto dell'1-3% nel 2019. Il mercato è altamente concentrato, con pochi attori nazionali e internazionali che dominano il mercato.
Nel complesso, il mercato è guidato da varie innovazioni, soprattutto nel packaging e nei nuovi formati, e da investimenti nel marketing per stimolare la domanda in modo sostenibile. Gli ultimi anni hanno anche visto un aumento generale dei prezzi.
All'indomani della pandemia Covid-19, il fatturato del mercato è stato sostenuto dalle vendite online e dalla continuità della produzione nel settore alimentare. Tuttavia, i risultati del settore alberghiero sono negativi, avendo recuperato solo durante l'estate.
1.2 Un mercato europeo in crescita
Il codice NACE "C****" intitolato "Industria delle acque minerali e altre acque in bottiglia e delle bibite analcoliche" è utilizzato per ottenere informazioni relative al fatturato del mercato delle bibite.
Evoluzione del fatturato europeo per il codice NACE "C**** UE **, ****-****, in miliardi di euro Fonte Eurostat
Di conseguenza, il mercato europeo ...
1.3 Mercato Italiano
La produzione e la vendita di bevande analcoliche in Italia da lavoro ad **.*** di Italiani a tempo pieno nelle attività legate alla produzione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti del settore.
Gli attori coinvolti nella filiera generano un valore aggiunto di *,* miliardi di euro e contribuiscono alle casse dello Stato italiano con ...
1.4 Importazioni ed Esportazioni
Per capire il coinvolgimento dell'Italia nel commercio internazionale delle bevande analcoliche, abbiamo dato un'occhiata ai dati relativi al codice HS **.**.**: Bevande analcoliche; birra analcolica disponibili su UN Comtrade.
Come si può vedere nel grafico seguente, è chiaro che l'Italia è un importatore netto di questi prodotti in quanto le importazioni sono state significativamente ...
1.5 Impatto del COVID-19
Il settore delle bevande analcoliche è stato duramente colpito dall'emergenza Covid-** e l'introduzione della Sugar Tax prevista per il *° gennaio ****, di cui parleremo nel paragrafo *, rischia di provocare nuovi e pesanti effetti sul mercato con evidenti ripercussioni sui valori economici e occupazionali espressi dall'intera filiera. Come conseguenza dell'emergenza Covid-**, nel **** il Pil ...
2 Analisi della domanda
2.1 Caratteristiche della domanda
Abbiamo detto che, considerando il ****, gli italiani consumano un totale di **litri pro capite in un anno. Per avere un'idea dell'evoluzione della domanda di questi prodotti, è quindi utile dare un'occhiata ai numeri di questo consumo nel corso degli anni.
Evoluzione del consumo pro capite di bevande analcoliche Italia, ****-****, in litri/anno Fonte: ...
2.2 Distribuzione geografica della domanda di bibite in Italia
Un buon indicatore della domanda di qualsiasi prodotto è la spesa media dei consumatori per quel prodotto. Infatti, escludendo i beni che soddisfano bisogni essenziali, i consumatori che spendono di più per un certo prodotto, in questo caso le bevande analcoliche, hanno maggiori probabilità di spendere di più per esso anche in ...
2.3 Bibite Bio e Vintage attirano sempre più italiani
Secondo Assobibe, il consumo di bibite in Italia è diminuito del **% dal ****. É importante notare, inoltre, che i produttori hanno ridotto le calorie presenti nelle loro bibite del **,*% e lo zucchero del **% nello stesso periodo. Inoltre, gli italiani stanno scegliendo sempre più spesso bevande per il benessere, bevande sportive (***) e bevande speciali, un'indicazione ...
3 Struttura del mercato
3.1 Struttura e dinamiche del mercato
Le aziende attive in questo mercato, sebbene raggruppate in un unico studio, appartengono tuttavia a due mercati diversi con dinamiche competitive differenti.
Il mercato dell'acqua minerale è composto prevalentemente da aziende molto focalizzate, mentre nel mercato delle bibite ci sono anche aziende specializzate in una produzione completamente diversa, come Parmalat e ...
3.2 Distribuzione geografica della produzione
Nel complesso, il mercato italiano delle bevande analcoliche è composto da ** aziende e *** stabilimenti. Come si può vedere dalla mappa sottostante, i produttori sono presenti principalmente nelle regioni nord-occidentali (***) [***].
Distribuzione geografica dei produttori di bevande analcoliche
Italia, ****, in %
Fonte Assobibe
3.3 Canali di Distribuzione
Il consumo italiano di bevande analcoliche è costituito per circa il **% dai consumi domestici, principalmente (***) dalla piccola distribuzione che, oltre agli alimentari tradizionali, comprende anche caseifici, panetterie e altri punti vendita specializzati. Il restante **% dei consumi avviene attraverso i punti di vendita e di servizio fuori casa che fanno riferimento ai vari ...
3.4 Quote di Mercato
I principali marchi dei primi * gruppi di produzione di soft drink in Italia sono:
Coca-Cola HBC Italia (***), Sprite, Kinley, Fuzeta, Powerade, Royal Bliss, Honest, AdeZ, Burn, Monster, ecc. San Benedetto (***): Schweppes, Energade, San Benedetto drinks, San Benedetto baby drinks, Amor Mio, Ben's, San Benedetto Thè, Aquavitamin, ecc. Sanpellegrino (***), Sanbittèr, Gingerino, ...
4 Analisi dell'offerta
4.1 Tipologia di offerta
Le bevande rinfrescanti comprendono diverse famiglie di prodotti. I tipi di bevande rinfrescanti analcoliche (***) comprendono queste diverse famiglie di prodotti in Italia [***]:
Cole Bevande alla frutta ferme o gassate Limonate, lime, toniche Bevande a base di tè (***) Bevande a base di caffè Bevande energetiche e sportive Aperitivi analcolici Acque aromatizzate
Le ...
4.2 Indice dei Prezzi al Consumo
Per analizzare il prezzo delle bibite in Italia e la sua evoluzione nel tempo, dobbiamo iniziare a guardare l'IPC che misura le variazioni medie dei prezzi di beni e servizi acquistati dalle famiglie. Il grafico qui sotto mostra l'evoluzione di tale indice. Anche se vediamo un andamento altalenante nel periodo tra ...
4.2 Una varietà di prezzi che riflettono la diversità dell'offerta
Con la diversità dell'offerta che è inerente al mercato delle bibite, la gamma di prezzi dei suoi principali prodotti è abbastanza ampia. Per avere un'idea di tale diversità, potrebbe essere utile dare un'occhiata ai prezzi dei diversi tipi di bibite, secondo il loro livello di gamma, come elencati da un supermercato specifico, Coop ...
5 Norme e regolamenti
5.1 Norme e regolamenti
Per quanto riguarda la produzione di bevande analcoliche, il Decreto presidenziale n. *** del ** maggio **** elenca le sostanze che possono essere utilizzate.
Se una nuova sostanza diversa da quelle elencate nel decreto presidenziale n. ***/**** deve essere utilizzata nella produzione di bevande analcoliche, l'articolo **, terzo comma, del suddetto decreto, modificato da Decreto presidenziale ...
5.2 La tassa sullo zucchero del 2022
La tassa italiana sullo zucchero, che dovrebbe entrare in vigore a partire dal ****, stabilisce una tariffa unica di ** centesimi al litro per le bibite che contengono più di ** grammi di zucchero per **** millilitri, che corrisponde a circa * centesimi per una lattina da *** millilitri.
La maggior parte delle bibite sul mercato rientra ...
6 Posizionamento degli attori
6.1 Segmentazione
- Coca-Cola HBC Italia
- Nestlé Groupe
- San Benedetto
- Sanpellegrino
- Refresco
- Coop
- Conad
- Carrefour Italia
- Refresco
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- Utile netto in crescita del 38,2% a 16,9 miliardi di franchi svizzeri
- La categoria leader è quella delle bevande calde e in polvere
- Il Gruppo ha perseguito la sua strategia di premiumization e creazione di valore: i prodotti di fascia alta rappresentano il 35% delle vendite del Gruppo e sono cresciuti del 12% nel 2021
Aziende citate in questo studio
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