Il mercato del latte vegetale - Italia

1.2 Il mercato mondiale

Il mercato del latte vegetale è particolarmente dinamico, con una crescita delle vendite prevista in media del +**,*% all'anno tra il **** e il ****. Questo rappresenterebbe un mercato di **,* miliardi di dollari entro il ****, rispetto ai **,* miliardi di dollari del ****, con un aumento totale di quasi l'**% in * anni. [***]

Mercato globale del latte vegetale Mondo, ...

1.3 Il mercato nazionale

Qui usiamo i dati che si riferiscono alla voce ATECO **.**.**, "Produzione di succhi di frutta e di ortaggi", che comprende la produzione dei latti vegetali, non essendoci una voce ATECO relativa solo a quelli. Questo settore è rimasto stabile negli ultimi dieci anni, con un fatturato che ha aumentato del +**%.

Analizzeremo nella ...

1.4 Commercio estero

Qui usiamo i dati relativi al Codice HS di UN Comtrade ******, che comprende "Succhi di frutta, di noci o di ortaggi, non fermentati, senza aggiunta di alcool, con o senza aggiunta di zuccheri o di altri dolcificanti (***)" Questa voce è abbastanza precisa e ci permette di avere uno sguardo globale sul commercio ...

2.1 Caratteristiche della domanda: I vegani e vegetariani

È in aumento la propensione degli italiani per un'alimentazione vegetale e rispettosa dell'ambiente. Possiamo trovare due driver principali che spingono l'aumento della domanda per il settore dei latti vegetali, tra cui le diete vegana e vegetariana, e il rispetto dell'ambiente.

L'aumento nel numero di vegani e vegetariani

Questo segmento di popolazione è senza ...

2.2 Caratteristiche della domanda: La sostenibilità ambientale e salutare

Altro aspetto che fortemente influenza la domanda è la sempre maggiore importanza che viene data dai consumatori a pratiche di produzione sostenibili. Uno dei fattori che spingono gli italiani verso il consumo di latte vegetale è infatti l'impatto che hanno gli allevamenti degli animali, intensivi e non, sull' ambiente. Secondo un'indagine di Alto ...

2.3 Le abitudini di spesa dei consumatori cambiano

Negli ultimi anni le abitudini dei consumatori sono profondamente cambiate e i prodotti a base vegetale giocano un ruolo fondamentale in questi cambiamenti. Sempre più consumatori hanno deciso infatti di rivolgersi a prodotti ***% vegetali. Se, sopratutto agli inizi degli anni ****, il consumo di questi prodotti era dovuto al volere seguire la "moda" del ...

3.1 Struttura del mercato italiano e produzione annua

La voce ATECO usata è la stessa di quella usata nella parte *.*. Si nota che il numero delle imprese e gli occupati del settore sono entrambi rimasti stabili attraverso gli anni.

Numero di imprese e occupati del settore della produzione di succhi di frutti o ortaggi, inclusi i latti vegetali Italia, ****-****, ...

3.2 Catena del valore della produzione

Fonte: FAO

3.3 Struttura delle materie prime italiane ed importazioni

L'Italia produce in quantità significative il riso, l'avena, le mandorle e le nocciole, che servono a produrre quattro latti vegetali differenti. Tuttavia le noci di cocco e le fave di soia che servono a produrre altri due latti vegetali non sono prodotte in Italia, e sono quindi importate da altri ...

4.1 Tipologia dei prodotti

Esistono diversi tipi di latte vegetale, che elenchiamo nella tabella che segue.

[***]

4.2 Prezzi alla vendita

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5.1 La menzione latte

Dal ****, i produttori di latte vegetale sono stati costretti a cambiare i nomi precedentemente utilizzati per designare i loro prodotti. Una sentenza della Corte di giustizia dell'Unione europea ha limitato l'uso del nome "latte" a fini commerciali e pubblicitari al latte di origine animale. [***] Il divieto imposto ai produttori ha una ...

5.2 La politica agricola comune europea

Questa politica comune rappresenta l'insieme delle regole che l'Unione europea ha inteso darsi riconoscendo la centralità del comparto agricolo per uno sviluppo equo e stabile dei Paesi membri. Varata nel ****, persegue i seguenti obiettivi:

sostenere gli agricoltori e migliorare la produttività agricola, garantendo un approvvigionamento stabile di alimenti a prezzi accessibili tutelare ...

5.3 Legislazione sull'agricoltura biologica

In Europa la normativa sull’agricoltura biologica è regolata dal Regolamento (***) n° ***/****. [***] Questa però non è la prima volta che il settore viene regolamentato; risale infatti all’anno **** il primo regolamento comunitario in materia, che limitava il metodo per la produzione biologica ai soli prodotti agricoli, escludendo il campo della produzione dell’olio ...