Hôtellerie, Restauration - France

Lourdement affecté par la crise sanitaire, l’hôtellerie-restauration peine à remonter la pente. Le secteur a perdu bon nombre de salariés pendant la pandémie et se retrouve désormais en manque d’effectif. L’objectif principal est de retrouver son attractivité. Le secteur de l’hôtellerie avait déjà bien amorcé son virage technologique grâce aux géants de la réservation en ligne comme Booking ou Hotels.com. AirBnB s’est aussi lancé sur le segment de l’hôtellerie et souhaite concurrencer ces purs players. Quant au secteur de la restauration, la livraison de repas à domicile et la création de bornes automatiques de commande est devenu indispensable pour continuer d’attirer une clientèle de plus en plus exigeante. Tour d’horizon d’un secteur fragile, toujours en proie une prochaine crise.