Il mercato del cacao - Italia (2024)

1.2 Il mercato globale

La dimensione del mercato globale del cacao era di circa **,*** miliardi di dollari nel ****. Si prevede che il mercato crescerà ulteriormente a un tasso di crescita annuale composto (***) del *,**% tra il **** e il ****, raggiungendo un valore di **,** miliardi di dollari entro il ****. Questo rappresenta un aumento del **,**% nel periodo considerato.

Valore ...

1.3 Il mercato europeo

La dimensione del mercato del cacao e del cioccolato in Europa è prevista raggiungere un valore di **,** miliardi di dollari nel **** e crescere a un tasso di crescita annuale composto (***) del *,**% dal **** al ****, per raggiungere i **,** miliardi di dollari entro il ****. Questo rappresenta un aumento del **,**% in sei anni.

Valore Mercato Europeo ...

1.4 Il mercato Italiano

Nel ****, il fatturato delle aziende italiane di produzione di cacao, cioccolato, caramelle e confetterie era di *.** miliardi di euro, salendo a *.** miliardi di euro nel **** e raggiungendo un picco di *.** miliardi di euro nel ****. Nel ****, il fatturato è sceso a *.** miliardi di euro, con una leggera ripresa nel ****, con il fatturato che ...

1.5 Importazioni ed Esportazioni

Tra il **** e il ****, le esportazioni italiane di semi di cacao sono aumentate da *,* milioni a *,** milioni di dollari, segnando un incremento del **,**%. Le importazioni, invece, sono passate da *** milioni a ***,* milioni di dollari, con un aumento del **,**%. Nonostante la crescita delle esportazioni, il tasso di copertura rimane basso, anche se ...

1.6 L'inflazione subita dal settore

In Italia, il mercato del cacao ha affrontato l'inflazione attraverso diverse strategie. L'aumento dei costi delle materie prime, dell'energia e del trasporto ha spinto le aziende dolciarie ad aumentare i prezzi dei prodotti, riducendo la domanda dei consumatori. Per mitigare l'impatto, le aziende hanno migliorato l'efficienza produttiva, adottato tecnologie avanzate e ...

2.1 Panoramica della domanda

 Dal **** al ****, la spesa media mensile familiare per cacao e cioccolato in polvere in Italia ha mostrato una leggera fluttuazione. Nel **** era di *,** €, crescendo leggermente a *,** € nel ****. Tuttavia, nel **** è scesa a *,** €, continuando a diminuire fino a *,** € nel ****. Nel ****, la spesa è risalita a *,** €. Complessivamente, si osserva una riduzione del *% dalla spesa iniziale ...

2.2 Distribuzione della domanda

La spesa media familiare per il cacao e il cioccolato in polvere in Italia varia significativamente tra le diverse aree geografiche. Nel Sud e nelle Isole, la spesa è la più alta, con *,** €. Al Centro scende a *,** €, mentre nel Nord-Est e nel Nord-Ovest si attesta a *,** €. Questi dati indicano una maggiore propensione ...

2.3 Trend nella domanda del cacao

L'andamento delle ricerche online del cacao in Italia tra il **** e il **** mostra una notevole variabilità. A giugno ****, l'indice era ** e ha raggiunto il picco a marzo **** con **, rappresentando un aumento del ***,*%. Tra giugno e dicembre ****, le ricerche hanno mostrato un trend crescente, culminando in un massimo di **,** a novembre. Dopo ...

2.4 Nuovi Trend della domanda

Le nuove tendenze nel mercato del cacao e del cioccolato sono influenzate da vari fattori che riflettono i cambiamenti nelle preferenze dei consumatori e nelle dinamiche di mercato globali. Ecco alcune delle principali tendenze emergenti:

Sostenibilità e trasparenza: I consumatori sono sempre più attenti all'origine del cacao e all'impatto ambientale della ...

3.1 Struttura del mercato Italiano

Il numero di imprese attive nella produzione di cacao e cioccolato in Italia è diminuito da *** nel **** a *** nel ****. Questo rappresenta una diminuzione complessiva del *,*% nel periodo considerato. Dopo un calo significativo tra il **** e il ****, il numero di aziende è rimasto relativamente stabile con leggere fluttuazioni negli anni successivi, mostrando una leggera ...

3.2 Catena del Valore

Dal contadino al consumatore finale

Tra i coltivatori di fave di cacao, principalmente in Ghana e Costa d'Avorio (***), e i clienti finali, i consumatori di cioccolato e di prodotti di cioccolato, ci sono diversi tipi di attori lungo la catena del valore mondiale.

Fonte: UNCTAD

Infatti, una volta raccolti, i chicchi ...

3.3 I principali produttori e distributori internazionali

I principali sono i seguenti:

Cargill: E' un colosso agroalimentare con oltre *** anni di storia, che opera in più di ** paesi con un impegno profondo verso l'innovazione e la sostenibilità. Fondata nel ****, l'azienda è cresciuta enormemente, impiegando oggi circa ***.*** persone in tutto il mondo. Uno degli aspetti chiave delle operazioni è il suo ...

3.4 Gli attori principali del mercato Italiano

In Italia, con codice ateco **.**, produzione di cacao, cioccolato, caramelle e confetterie, sono presenti *** aziende di cui *** società di capitali, il fatturato complessivo di queste imprese è pari a *.***.***.*** €.

Queste sono le principali:

Ferrero Industriale Italia Srl: parte del gruppo Ferrero, è una società con sede ad Alba, Cuneo, fondata nel ****. Specializzata nella ...

4.1 La coltivazione del cacao

Il cacao è tradizionalmente coltivato da piccoli proprietari, che rappresentano tra l'** e il **% della produzione mondiale. Di solito coltivano piccoli appezzamenti di terreno, in genere tra i * e i * ettari in Africa e in alcune parti dell'Asia. Gli alberi crescono esclusivamente nelle zone tropicali, dove possono beneficiare dell'ombra di piante come ...

4.2 Trasformazione delle fave di cacao

L'offerta del cacao sul mercato globale è una questione affascinante e complessa, influenzata da una serie di fattori interconnessi.

Produzione Geografica: Il cacao cresce meglio in regioni tropicali vicino all'equatore, dove il clima caldo e umido è ideale. I principali produttori mondiali sono la Costa d'Avorio e il Ghana, che insieme rappresentano una ...

4.3 I prezzi del cacao

L'Organizzazione Internazionale del Cacao (***) calcola quotidianamente il prezzo del cacao nel mondo in diverse valute, tra cui l'euro. Nel corso degli ultimi * anni, le variazioni di prezzo mensili sono state le seguenti:

Prezzo medio del cacao Mondo, ****-****, in € correnti per tonnellata ICCO

Il prezzo medio del cacao nel mondo tra ...

4.4 Trend dell'offerta

Negli ultimi anni, l'offerta del cacao ha visto l'emergere di nuovi trend che stanno trasformando l'industria. Ecco alcuni dei principali trend che stanno caratterizzando l'offerta del cacao nel mercato globale:

Sostenibilità e Certificazioni Etiche: La sostenibilità è diventata una priorità crescente per produttori e consumatori. Le certificazioni come Fair Trade, Rainforest Alliance ...

5.1 Regolamento generale

Il ** luglio **** dopo anni di travagliati iter legislativi iniziati nel ****, il Parlamento Europeo approva finalmente la Direttiva ****/**/CE*, che armonizza la legislazione in materia di cioccolato e la estende a tutti i quindici paesi membri (***). L’obiettivo della Direttiva è di garantire un maggior grado di tutela per il consumatore, che deve ...

6.1 Segmentazione del mercato

• Elah Dufour Novi
• Lindt & Sprungli
• Nestlè Italia (Perugina)
• Ferrero
• Irca
• Icam
• Nutkao Srl
• Dolfin Srl
• Cargill
• Olam Group
• The Hershey Company
• Ecom Agroindustrial Company
• Touton