Il mercato del grano - Italia

1.2 Il mercato globale

Il mercato globale dei cereali è stato valutato a *,***.* milioni di dollari nel ****, con una crescita prevista ad un CARG del *.*% fino al ****, per raggiungere in quell'anno i *,***.* milioni di dollari.

Valore mercato dei cereali Mondo, ****-****, miliardi di dollari Alliedmarketresearch

Grano:

Produzione

La previsione della FAO per la produzione mondiale di ...

1.3 Il marcato italiano

La produzione di frumento tenero in Italia è aumentata del **% dal **** al ****, raggiungendo il massimo di *,** milioni di tonnellate, per poi diminuire del *,*% nel **** a *,** milioni di tonnellate. La produzione di frumento duro, invece, è rimasta relativamente stabile tra il **** e il ****, per poi aumentare del *,*% nel **** a *,** milioni di tonnellate. Nel ****, la ...

1.4 Import-export

Le esportazioni italiane di cereali hanno mostrato una crescita significativa tra il **** e il ****, aumentando del **,*%, passando da ***,** milioni di dollari a *.***,** milioni di dollari. Allo stesso tempo, le importazioni sono aumentate del **,*%, passando da *.***,** milioni di dollari nel **** a *.***,** milioni di dollari nel ****.

Il tasso di copertura, che indica il ...

1.5 L’effetto del Covid

L'impatto del COVID-** sul mercato dei cereali ha avuto conseguenze su vari aspetti. Le misure di lockdown e le restrizioni alla mobilità hanno causato interruzioni nella catena di approvvigionamento, influenzando la produzione, il trasporto e la distribuzione dei cereali. A causa di questi fattori, si sono verificati aumenti temporanei dei prezzi ...

2.1 La domanda in Italia

Grano duro:

Il frumento duro è principalmente usato per la produzione di pasta di semola. Nell’ultimo decennio i consumi pro-capite di questo prodotto sono scesi passando da circa ** kg/anno del **** a ** kg/anno del **** (***).

Dopo l’exploit del ****, causato dall’effetto scorte nei periodi di lockdown, gli acquisti domestici presso ...

2.2 I driver della domanda

In Italia, il consumo di cereali e prodotti derivati è sicuramente legato alla tradizione e alle abitudini alimentari del Paese.

Da una ricerca Doxa/Unione Italiana Food, svolta dopo il periodo pandemico, è emerso che la pasta è l'alimento più cucinato dalla maggior parte degli italiani, seguita da pizza e focacce.

Piatti più cucinati ...

2.3 Distribuzione geografica della domanda

Per definire la distribuzione geografica della domanda di cereali verranno analizzate prima le abitudini alimentari degli italiani verso pasta e riso nelle varie regioni, e poi la posizione degli stabilimenti che producono mangimi per animali, visto che la maggior parte dei cereali diversi dal frumento, specialmente mais, orzo e soia, vengono ...

2.4 Altre caratteristiche della domanda

Frumento:

Il consumo di pane e pasta varia in base all'età, con la fascia **-** anni che presenta il consumo minore (***).

Consumo di pasta e pane almeno una volta al giorno per fascia di età Italia, ****, % Istat

Altri cereali:

La produzione di mangimi, che come abbiamo visto è il principale impiego di ...

3.1 La struttura del mercato

Frumento:

La superficie totale coltivata a frumento è passata da *.*** migliaia di ettari nel **** a *.*** migliaia di ettari nel ****, registrando un aumento del *,**%.

Per quanto riguarda il frumento tenero, si nota una variazione negativa tra il **** (***), con una variazione complessiva del *,**% tra il **** e il ****.

Nel caso del frumento duro, la superficie ...

3.2 La catena del valore

3.3 La distribuzione

I cereali vengono distribuiti principalmente da:

commercianti/centri privati di raccolta: responsabili per il commercio del **% del grano duro, **% del grano tenero e **% di mais, orzo e soia. Cooperative, associazioni di produttori, corsorzi agrari: responsabili per il commercio del **% del frumento duro e tenero e **% di mais, orzo e soia.

L'organo ...

3.4 I produttori principali

I produttori principali di cereali sono:

Cereali escuso il riso: Socetà Agricola Magnolia Srl, Consorzio Maiscoltori Cerealicoltori Del Basso Livenza Srl, Duregon M.G.S. Srl, Tenute Del Cerro Spa., Limagrain Italia Spa, Coop. Difesa Produttori Agricoli Italiani. Riso: Riseria La Pila, Società agricola Ag.Ma S.R.L., Azienda Agricola ...

4.1 L’offerta

I cereali sono una preziosa fonte di carboidrati, fibre, proteine, vitamine e minerali. Tra i cereali più diffusi troviamo il riso, il mais, il frumento, l'orzo, il farro, l'avena, la segale e il miglio. Esistono anche i pseudocereali, tra cui la quinoa, il grano saraceno e l'amaranto, che presentano caratteristiche nutrizionali ...

4.2 I prezzi

I prezzi dei cereali sono aumentati considerevolmente nell'ultimo periodo, a causa della guerra in Ucraina, delle condizioni climatiche, dell'aumento dei costi dei trasporti e dell'inflazione.

Di seguito sono riportati gli andamenti dei prezzi all'origini dei cereali più comuni in Italia nell'ultimo anno:

Frumento:

Dopo l'aumento sperimentato gli scorsi anni, i prezzi ...

5.1 Il panorama regolamentare

Il panorama legislativo che interessa il mercato dei cereali prevede una serie di norme riguardanti:

I consorzi agrari: L ***/**** ** ottobre ****: ordinamento generale dei consorzi agrari. L **/**** ** luglio **** art.*: fornisce nuove disposizioni per la definizione e regolamentazione dei consorzi agrari. La produzione: Politica Agricola Comune (***). La PAC stabilisce le norme, i sussidi ...

6.1 La segmentazione

Produttori di cereali vari:

Produttori specializzati nella produzione di riso.

Lavorazione dei cereali:

• Magnolia
• Consorzio Maiscoltori Cerealicoltori Del Basso Livenza Srl
• Tenute del Cerro S.p.a.
• Coop. Difesa Produttori Agricoli Italiani
• Limagrain Italia Spa
• Riseria La Pila
• Azienda Agricola Riserva San Massimo S.R.L.
• Molino Casillo
• Riso Scotti