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Détail du contenu de l’étude de marché
Informations
- Nombre de pages : ~ 40 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour :
Sommaire et extraits
1 Synthèse du marché
1.1 Présentation et définition du marché de l'alimentation bio
Le bio désigne un ensemble de pratiques agricoles et alimentaires reposant sur des principes de durabilité, de respect de l'environnement et de bien-être animal. Les produits biologiques sont cultivés sans l'utilisation de pesticides chimiques, d'engrais synthétiques, d'organismes génétiquement modifiés (OGM) ou d'additifs artificiels. L'agriculture biologique se concentre sur la préservation de la biodiversité, la santé des sols et des écosystèmes, ainsi que sur des méthodes de production qui favorisent un équilibre naturel.
Les produits alimentaires bio se déclinent en trois principales catégories :
- Le frais : fruits et légumes, crèmerie et œufs, Viandes, Mer, traiteur, surgelés et Boulangerie, pâtisserie fraîche.
- Les boissons : avec et sans alcool.
- Les épiceries : sucrées et salées.
Au niveau mondial, le marché est en pleine croissance. En effet, entre 2023 et 2024, le chiffre d'affaires a augmenté de 11.6%. De plus, une croissance annuelle de 11% est prévue de 2024 à 2034, reflétant la demande croissante des produits biologique au niveau mondiale. La production mondiale de produits biologiques est concentrée en Asie avec un taux de 60%.
Au niveau national, le marché de l'alimentation bio a connu une évolution contrastée au cours des dernières années, marquée par des fluctuations notables dans ses performances. En effet, le chiffre d'affaires du secteur avait enregistré un pic impressionnant en 2020, affichant une croissance significative de 12,6 %. Cependant, cette dynamique positive n'a pas perduré, puisque le marché a stagné en 2022 et 2023.
En ce qui concerne la production, il est intéressant de noter que le nombre total d'opérateurs certifiés engagés dans une activité bio montre une tendance générale à la hausse. Ce nombre, qui est le reflet de l'engagement croissant des producteurs envers les pratiques agricoles durables, a progressivement évolué pour finalement atteindre 87 439 producteurs en 2023. Cette augmentation témoigne d'une volonté d'adopter des méthodes de production respectueuses de l'environnement.
Pour ce qui est des circuits de distribution, il est à signaler que la grande distribution a connu une baisse continue de son chiffre d'affaires entre 2021 et 2023. Cette tendance contraste fortement avec celle des autres circuits de distribution, qui, eux, voient leur chiffre d'affaires croître de manière soutenue, indiquant ainsi un changement dans les préférences des consommateurs.
Entre 2021 et 2023, la part de bio dans la consommation des ménages a également enregistré une légère baisse de 0,8 points. Cela est d'autant plus remarquable compte tenu du fait que 85 % des Français affirment que la part de bio dans leurs achats est restée stable ou a même augmenté. Cette perception souligne l'intérêt croissant pour les produits bio, même si les chiffres montrent une légère baisse.
Les consommateurs justifient leur attrait pour le bio par leur désir de prendre soin de leur santé, un motif avancé par 57 % des Français, tandis que 37 % d'entre eux apprécient le goût supérieur des produits bio. En revanche, parmi les non-consommateurs, 75 % expriment une réticence envers le bio, en soulignant que son prix est jugé trop élevé. De plus, 41 % de ces individus n'en perçoivent pas vraiment l'intérêt, ce qui met en lumière des obstacles potentiels à l'élargissement de la consommation bio.
Enfin, dans le domaine de la restauration, on constate que le bio connaît une évolution positive, avec une croissance de 9 % du chiffre d'affaires dans le secteur de la restauration collective, et une hausse encore plus marquée de 12 % dans la restauration commerciale. Ces chiffres suggèrent que l'intégration de produits bio dans les menus de ces établissements pourrait jouer un rôle clé dans la popularisation des aliments bio et dans la sensibilisation des consommateurs aux bienfaits de ces choix alimentaires.
1.2 Marché Mondial
Le marché de l'alimentaire bio a connu une croissance continue ces dernières années. En ****, le chiffre d'affaires mondial s'élevait à ***,** milliards de dollars, et il a augmenté à ***.** milliards en ****, soit une progression de **.*%. Selon les prévisions, le chiffre d'affaires atteindra ***.** milliards de dollars en ****, ce qui représente ...
1.3 Marché National
Le marché de l'alimentation bio en France a connu une évolution contrastée ces dernières années. En ****, le chiffre d'affaires s'élevait à **,* milliards d'euros, atteignant un pic de **,** milliards en ****, soit une croissance de **,* %. Cependant, à partir de ****, une légère baisse a été observée, avec un chiffre ...
1.4 La place de l'UE dans le marché français
La France affiche une structure commerciale marquée par des échanges internationaux diversifiés. Concernant les importations, ** % proviennent des pays de l'Union Européenne, tandis que ** % sont importés de pays tiers. Pour ce qui est des exportations, ** % des biens sont destinés à l'UE, et ** % vers des pays hors de ...
2 Analyse de la demande
2.1 Typologie de la demande
En France, en ****, la proportion de produits biologiques dans les achats alimentaires des ménages demeure faible et continue de diminuer. En effet, cette part s'élevait à *.*% en ****, mais a chuté de *.* point en **** pour atteindre *.*%, un an plus tard. Ceci semble un peu contraster avec la part des Français ...
2.2 Les achats bio des Français
En ****, les achats de produits alimentaires bio en France révèlent des tendances intéressantes. L'épicerie reste en tête avec * *** millions d'euros, représentant **,* % des dépenses. Les fruits et légumes suivent avec * *** millions d'euros (***), montrant l'appétit pour des produits frais et sains.
La crémerie ...
2.3 Les raisons et les freins de la consommation bio
En ****, les Français restent encore partagés sur la consommation du bio. En effet, **% des Français affirment que la raison principalement derrière leur consommation de produits biologiques reste la préservation de leur santé, suivie de près par le meilleur goût des produits (***) ainsi que sa ...
2.4 Les marques préférées des Français
En ****, les préférences des Français en matière de marques bio révèlent des dynamiques intéressantes. Biocoop se distingue clairement avec **,* % de répondants ayant exprimé une opinion favorable, affichant une légère hausse de * % par rapport à ****. Cela témoigne de la solidité de la ...
3 Structure du marché
3.1 La chaîne de valeur
La chaîne de valeur du marché de l'alimentation biologique se décline en plusieurs maillons essentiels :
Les fournisseurs d'intrants biologiques (***) : Ces acteurs jouent un rôle crucial en fournissant des semences certifiées, des fertilisants naturels et des produits de protection des cultures biologiques. Ils garantissent la qualité des matières ...
3.2 La production du bio
L'évolution du nombre total d'opérateurs certifiés pour une activité bio entre **** et **** montre une tendance générale à la hausse, soulignant l'engouement croissant pour les pratiques agricoles durables et les produits biologiques. En ****, on comptait ** *** opérateurs certifiés, chiffre qui a progressivement augmenté chaque année jusqu'en ...
3.3 La distribution du bio
En termes de circuits de distribution, les hypermarchés et les supermarchés demeurent des acteurs majeurs, témoignant de l’intégration croissante des produits bio dans les grandes surfaces, qui attirent un large public soucieux de consommer des produits plus sains. Cependant, la distribution spécialisée, en particulier ...
3.4 Les acteurs institutionnels du marché
3.5 Classement des grands distributeurs de bio
Source: ****
4 Analyse de l'offre
4.1 Typologie de l'offre
L'offre sur le marché de l'alimentation bio se décline en trois principales catégories, chacune comportant différents types de produits :
4.2 Les prix du bio en GMS
Une enquête réalisée par UFC-Que Choisir, qui s'appuie sur des visites dans * *** magasins à l'automne ****, révèle que les enseignes présentent des disparités significatives. Les chercheurs ont analysé les prix les plus bas observés, tant en magasin qu'en ligne, pour ** catégories de produits bio. ...
4.3 Le bio dans la restauration
En ****, la valeur au stade de gros hors taxes du bio en restauration hors domicile en France atteint des niveaux significatifs, avec *** millions d'euros pour la restauration collective et *** millions d'euros pour la restauration commerciale. Cela met en lumière l'importance croissante des produits bio dans le secteur, reflétant une ...
5 Règlementation
5.1 Réglementation
Règlement (***) ****/*** du Parlement Européen et du Conseil
Ce règlement impose des exigences rigoureuses en matière de production, d'étiquetage et de commercialisation des produits bio au sein de l'Union Européenne. Les principaux éléments sont les suivants :
Certification : Tous les produits doivent être certifiés par ...
6 Positionnement des acteurs
6.1 Positionnement des acteurs
- Biocoop
- Naturalia
- Danone Groupe
- Bjorg (Ecotone)
- Jardin Bio (Léa Nature)
- Lea Nature Groupe
- Biomonde
Liste des graphiques présentés dans cette étude de marché
- Evolution du chiffre d'affaires du marché de l'alimentation bio
- Evolution des terres agricoles biologiques, par continent
- Distribution des producteurs bio, par région
- Evolution du chiffre d'affaires du marché de l'alimentation bio
- Evolution du chiffre d'affaires de l'alimentation bio, selon le circuit de distribution
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- - Part de marché de Biocoop : 2 points gagnés, total de 43,9%
- - Nombre de magasins de Biocoop : 739 à la fin de 2023
- - Nombre de salariés de Biocoop : 6600
- - Nombre de fermetures de magasins de Biocoop : 39
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- Les enseignes de la distribution sont présentes sous leurs marques (MDD).
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