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Contenuto dettagliato dello studio di mercato
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- Pagine : ~ 40 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
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Riepilogo ed estratti
1 Riassunto del mercato
1.1 Definizione e presentazione
L'olio d'oliva è un olio naturale che si ottiene dalla spremitura delle olive. Essendo il componente principale della dieta mediterranea, e grazie alle sue proprietà salutari, l'olio d'oliva è un prodotto alimentare con un futuro promettente. Infatti, il relativo mercato rappresenta uno dei comparti in più rapida crescita dell'industria alimentare globale, e può essere segmentato in base al tipo (vergine, extravergine e sansa), all'applicazione (cibo e bevande, prodotti farmaceutici, cosmetici) e alla geografia.
La dimensione del mercato globale dell'olio d'oliva era di $ 13,03 miliardi in 2019, e si prevede di raggiungere $ 16,64 entro 2027, esibendo un CAGR di 3,2% nel periodo.
In Italia, il mercato dell'olio d'oliva ha assistito a una situazione critica durante la pandemia. Da un lato, con la serrata in corso, le famiglie italiane hanno trascorso la maggior parte del loro tempo a casa a cucinare e preparare piatti tradizionali, tra cui salse, zuppe e biscotti. Naturalmente, l'olio d'oliva è la base per la loro preparazione e, considerando anche i molti effetti positivi che può avere sugli esseri umani, la sua domanda è aumentata. D'altra parte, le regioni dell'Italia meridionale, dove l'olio d'oliva è maggiormente prodotto, non sono state in grado di soddisfare gli standard medi di produzione (circa 400.000 tonnellate all'anno). Per questo motivo, nel 2020 l'Italia ha perso una posizione nella classifica dei produttori di olio d'oliva a favore della Grecia, con la Spagna che mantiene il primato.
Tuttavia, il valore delle esportazioni è aumentato nel corso dell'anno, registrando un +15,6% nei paesi extra UE e un +24,7% nei paesi europei, e riducendo l'ammontare del deficit commerciale dell'olio italiano. Questo rappresenta un trend positivo nella produzione di olio d'oliva in Italia, il cui mercato è previsto in costante crescita fino al 2026.
I primi tre produttori in Italia sono Colavita S.p.a., situata nella più ampia provincia di Campobasso e con una filiale negli USA, Filippo Berio, specializzata nella produzione di olio vergine ed extravergine, e Frantoio Franci a Grosseto.
1.2 Analisi del mercato globale
Il mercato globale dell'olio d'oliva è stato stimato in **.** Billion USD in ****, e si prevede che crescerà ad un CAGR di *.*% durante il periodo previsto, raggiungendo un valore di **.** Billion USD in ****[***]. Il grafico sottostante mostra l'andamento che il mercato globale dell'olio d'oliva registrerà secondo le cifre previste da **** a ****.
Mercato dell'olio ...
1.3 Il mercato italiano
Il mercato italiano dell'olio d'oliva ha raggiunto un valore di *,** miliardi di euro nel ****. Il grafico sottostante mostra l'andamento registrato nel valore della produzione negli ultimi * anni.
Mercato dell'olio d'oliva - Valore della produzione Italia, ****-****, in miliardi di euro. Fonte: Istat
Date le caratteristiche benefiche che l'olio d'oliva ha legate ...
1.4 Analisi dell'importazione e dell'esportazione
Considerando l'analisi delle importazioni e delle esportazioni, il grafico seguente mostra la tendenza registrata nelle importazioni e nelle esportazioni negli ultimi * anni, così come il rapporto di copertura tra loro. Come si può dedurre dal grafico, il valore delle importazioni è stato stimato a *,** miliardi di dollari nel ****, mentre quello delle esportazioni ...
1.5 Covid-19 Impatto
Come spiegato nel paragrafo *.*, nel **** il mercato italiano dell'olio d'oliva ha vissuto una crisi dei prezzi dovuta sia alla mancanza di redditività del settore sia ai dazi imposti dagli Stati Uniti sull'importazione di olio d'oliva dalla Spagna, che però hanno esercitato una grande influenza sul mercato parallelo in Italia. Durante l'anno ...
2 Analisi della domanda
2.1 Panoramica della domanda
Considerando la domanda di olio d'oliva in Italia, vale la pena analizzare la quantità di merce prodotta e venduta nel paese. Il seguente grafico mostra l'andamento che tale domanda ha avuto negli ultimi * anni.
Mercato dell'olio d'oliva - Valore di produzione della merce venduta Italia, ****-****, in Tonnellate. Fonte: Istat
2.2 Driver della domanda
Uno dei principali motori della domanda di olio d'oliva è costituito dalla spesa media che le famiglie italiane sostengono mensilmente per l'olio d'oliva.
Olio d'oliva - Spesa media mensile Italia, ****-****, in euro. Fonte: Istat
Come si può notare dal grafico sopra, la spesa media mensile che le famiglie sostengono per l'olio ...
2.3 Distribuzione geografica della domanda
Per analizzare la distribuzione geografica della domanda di olio d'oliva, è opportuno considerare la spesa media che le famiglie sostengono per tale prodotto su base mensile nelle diverse macro regioni italiane.
[***]
Dal grafico sopra riportato si evince che la domanda di olio d'oliva si concentra maggiormente nelle regioni del centro e ...
3 Struttura del mercato
3.1 Struttura e dinamica del mercato
Per analizzare la struttura nonché le principali dinamiche del mercato italiano dell'olio d'oliva, è necessario basarsi sui dati relativi all'ATECO ***** - Produzione di oli d'oliva. Il grafico seguente mostra l'andamento del numero di aziende specializzate in tale settore operanti sul territorio italiano.
Produzione di Olio di Oliva - Numero di Entità Italia, ...
3.2 Catena del valore
[***]
Secondo la catena del valore riportata sopra, le olive subiscono un lungo processo di trattamenti prima di essere pronte per essere lavorate e trasformate in olio. Inoltre, si può notare che ci sono diverse tecniche che possono essere coinvolte per realizzare ogni fase del processo: per esempio, quando si tratta di ...
3.3 giocatori principali
I principali attori del mercato italiano dell'olio d'oliva sono elencati nella tabella seguente.
[***]
4 Analisi dell'offerta
4.1 Tipologia dell'offerta
A seconda del grado di acidità, si distingue l'olio extravergine di oliva (***) dall'olio vergine di oliva dall'olio di oliva semplice che ha * gradi di acidità o più. La tabella seguente mostra le principali categorie di olio d'oliva, raggruppate secondo il loro livello di acidità.
[***]
4.2 Prezzi
Secondo ECOICOP ***** - Olio d'oliva - il grafico qui sotto mostra la tendenza registrata nell'indice dei prezzi al consumo negli ultimi * anni.
Mercato dell'olio d'oliva - Indice dei prezzi al consumo Italia, ****-****, in base **** = *** Fonte: Istat
Anche in questo caso, ci sono solo piccole oscillazioni del valore, che evidenziano anche ...
5 Norme e regolamenti
5.1 Quadro normativo
Per quanto riguarda il quadro normativo relativo alla produzione di olio d'oliva, uno dei principali interessi è quello di garantire un'alta qualità dei prodotti forniti sul mercato. Pertanto, l'Unione Europea ha introdotto una serie di regolamenti volti a codificare le principali categorie di olio d'oliva. Tale quadro normativo è composto da:
Direttiva ***/**/CEE; Regolamento ...
6 Posizionamento degli attori
6.1 Segmentazione
- Bertolli
- Pantaleo
- De Cecco
- Clemente
- Monini
- Carapelli
- Costa d'Oro (Avril Groupe)
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