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Synthèse de notre étude de marché
Le marché français des huitres est estimé entre 500 millions €
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu de l’étude de marché
Informations
- Nombre de pages : ~ 40 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour :
Sommaire et extraits
1 Synthèse du marché
1.1 Définition du marché des huîtres :
Selon le Larousse, les huîtres sont « des mollusques marins bivalves, comestibles, fixés aux rochers marins par une valve de leur coquille, dont on fait l'élevage (ostréiculture) dans des parcs et dont les espèces (belon, portugaise, etc.) sont surtout consommées pendant les mois en « r » (de septembre à avril), hors période de reproduction ».
Les premières cultures d’huîtres plates se développent dès le XVIIe siècle en France, profitant de la perte du rôle de monnaie du sel qui libère alors des marais salants [stéphanedecotterd.com]. Les ressources de naissains (larves) s’épuisent dès 1850 en France. Les huîtres creuses portugaises deviennent alors majoritaires en France (jusqu’à 80% de la production en 1960). Décimée par une maladie dans les années 1970, elle est remplacée par l’huître creuse japonaise depuis lors. Celle-ci reste l’huître la plus cultivée en France aujourd’hui. Ainsi, on note deux grands types d’huîtres, les plates et les creuses. Depuis, 2008, une nouvelle épizootie touche les jeunes huîtres françaises. L’activité ostréicole est donc soumise à de forts aléas qui impactent son économie.
L’élevage ostréicole fait partie de l’activité conchylicole, qui désigne l’élevage de tout coquillage comestible : moules, huîtres, coques, palourdes, coquilles Saint-Jacques, ormeaux. Plus largement, on classe communément les huîtres dans la catégorie des fruits de mer (mollusques et crustacés). Le marché des huîtres est donc un sous-segment du marché des fruits de mer et plus largement du marché des produits aquatiques.
Liste des graphiques présentés dans cette étude de marché
- Recherches en utilisant le mot-clé "Huître" sur Google.fr
- Taux de pénétration des huîtres fraîches
- Principaux acheteurs de coquillages
- Prix moyen des huîtres fraîches
- Valeur de la dépense moyenne d'un ménage pour des huîtres fraîches
Toutes nos études sont disponible en ligne et en PDF
Nous vous proposons de consulter un exemple de notre travail d'étude sur un autre marché !
Dernières actualités
En Vendée, Alegina va industrialiser le recyclage des coquilles d’huitres - 20/08/2024
- Le transformateur de coquilles d'huitres Alegina s'apprête à changer d'échelle.
- L'entreprise fondée en 2018 compte ouvrir une usine fin 2026 sur le site de l’ex-fonderie Vrignaud, en cours d’acquisition au Poiré-sur-Vie, en Vendée.
- La société compte investir au moins 12 millions d’euros
- Le nouveau site doit permettre de passer de 1000 tonnes de coquilles actuellement traitées chaque année à 40000 tonnes.
- Détenue par 7 associés et forte de 12 salariés (chiffre d’affaires non communiqué)Alegina s’est spécialisé dans la collecte et la transformation de coquilles d’huitres.
- À partir de ce matériau, Alegina fabrique trois types de produits : de la porcelaine pour les arts de la table et les bijoux, sous la marque Kaomer, des substrats pour toitures végétalisées et surtout, des pavés drainants – sa principale activité.
- Après trois années de R&D et d’homologation, Alegina a lancé la production de ces pavés en 2021 pour dépasser à ce stade les 15000 m² de surfaces couvertes.
- Le pavé d'Alegina a l’avantage de valoriser un déchet, les coquilles, de permettre l’infiltration de l’eau et de s’exonérer de ce fait de tuyauterie pour évacuer les ruissellements.
- Alegina étend son réseau de collecte de coquilles sur les sites ostréicoles, ce qui est un métier en soi.
Avec ses poches ostréicoles, CNG Emballages part à la conquête de l'Amérique - 28/11/2023
- CNG Emballages a été créé en 2007 et compte actuellement 6 salariés.
- Le chiffre d'affaires actuel de la société est de 4 millions d'euros.
- L'entreprise revendique 70 à 80 % de parts de marché en France dans le domaine des produits de conchyliculture.
- 10 % de leurs produits sont exportés vers l'Irlande et le Portugal.
- L'exportation pourrait représenter de 30 à 50 % de leur activité totale avec l'entrée sur le marché nord-américain.
Entreprises citées dans cette étude
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Nos offres :
le marché des huitres | France
- Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
- Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
- Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
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- 20/08/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Alegina
- 05/04/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Cultimer
- 10/03/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Huîtres Geay
- 28/11/2023 - Ajout des informations de l'entreprise CNG Emballages
- 03/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Whirlpool
- 09/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Maison Thaëron
- 04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Yvon Madec
- 01/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise David Hervé
- 01/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Cadoret
- 01/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Huîtres de Cancale
- 01/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Marennes-Oléron
- 01/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Maison Legris
- 01/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Huîtres Papin
- 21/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Whirlpool
- 11/05/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Gillardeau Maison
- 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Pomona Terrazur
- 20/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Whirlpool
- 03/02/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Whirlpool
- 13/01/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Mericq Groupe
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