Il mercato della soia - Italia

1.2 Mercato mondiale

Il mercato mondiale dei semi oleosi è un mercato molto dinamico, come dimostrano i dati del grafico seguente, tratti dalle prospettive agricole dell'OCSE e della FAO. Dal **** al ****, la produzione mondiale di soia dovrebbe aumentare del +**,*%, quella del mangime per bovini del +**,*% e quella di oli vegetali del +**,*%.

Produzione mondiale di semi ...

1.3 Mercato nazionale e commercio estero

Il mercato italiano della soia dipende in larga misura dalle importazioni del prodotto. Infatti, come si può vedere nel grafico sottostante, la bilancia commerciale del Paese è largamente dominata dalle importazioni di soia: nel **** l'Italia importerà il ****% in più di quanto esporta in soia. Questo non significa che le coltivazioni di soia ...

2.1 La soia nell'alimentazione del bestiame

Secondo Greenpeace, l'**% della soia utilizzata in Europa è destinata all'alimentazione animale, di cui quasi il **% per il pollame, il **% per i suini, il **% per le vacche da latte e il *% per i bovini. Inoltre, "per produrre *** grammi di pollo, occorrono *** grammi di soia", calcola l'ONG. [***]

Distribuzione del consumo animale di soia Europa, ...

2.2 Consumo alimentare: le abitudini di spesa dei consumatori cambiano

Negli ultimi anni le abitudini dei consumatori sono profondamente cambiate e i prodotti a base vegetale giocano un ruolo fondamentale in questi cambiamenti. Sempre più consumatori hanno deciso infatti di rivolgersi a prodotti ***% vegetali. Se, sopratutto agli inizi degli anni ****, il consumo di questi prodotti era dovuto al volere seguire la "moda" del ...

3.1 Catena del valore

Questa è la catena del valore della soia, dal raccolto come seme all'utilizzo come prodotto trasformato.

Fonte: Elaborazione Businesscoot

3.2 La coltivazione di soia in Italia

I dati che seguono si riferiscono alla coltivazione della soia in Italia. Vediamo nel grafico sottostante che la produzione raccolta in milioni di quintali è rimasta abastanza stabile dal **** fino ad ora.

Produzione raccolta di soia Italia, ****-****, milioni di quintali Fonte: Istat

Veneto

***

*** di ettari

*** ***

Nord-est. 

** anni ...

3.3 La produzione italiana di olio di soia

Come già detto, la stragrande maggioranza delle fave di soia viene importata. D'altra parte, la produzione di alcuni prodotti a base di soia è presente in Italia nel database Prodcom, tra cui i seguenti prodotti:

******** Salsa di soia ******** Panelli e residui solidi dell'estrazione dell'olio di soia ******** Olio di soia raffinato

I ...

4.1 Prezzi della materia prima

Nel lungo periodo, il prezzo della soia è rimasto piuttosto stabile. Infatti, tra il **** e il **** il prezzo di una tonnellata costerà in media tra i *** e i *** euro. 

Tra luglio **** e aprile ****, tuttavia, il prezzo della soia è aumentato dell'**%, come mostra il grafico sottostante. Il prezzo di una tonnellata di soia ...

4.2 Prezzi praticati sul mercato

Per analizzare i prodotti praticati sul mercato, ci riferiamo alla soia ma anche ai prodotti derivati dalla soia, ovvero:

[***]

5.1 Il quadro normativo per la produzione di soia

Il Codex Alimentarius è stato istituito dalla FAO e dall'OMS per la sicurezza, la qualità e le pratiche leali nel commercio alimentare internazionale. Caratterizza i materiali proteici vegetali e stabilisce gli standard per il contenuto proteico. Essa determina le denominazioni e specifica anche le regole per l'etichettatura. La percentuale di contenuto proteico ...

6.1 Segmentazione degli attori

• Magnolia
• Cereal Docks
• Tampieri
• Oleificio San Giorgio