Synthèse de notre étude de marché

Le marché français des food trucks (camions-restaurants) est estimé entre 240 à 280 millions d'euros € avec entre 600 à 700 camions.

Le marché des food trucks en France et en pleine croissance. La demande est alimentée par un fort désir de nouvelles expériences de restauration rapide.

Les consommateurs français sont particulièrement exigeants et privilégient la qualité et le goût par rapport au coût.

Les prix des food trucks se situent généralement entre 10 et 12 euros pour un menu

Plus de 90 % de la population est prête à accueillir des food trucks.

Les food trucks s'avèrent indispensables dans les festivals, les rassemblements culturels et les événements sportifs où des solutions de repas mobiles et pratiques sont nécessaires.

En France, le temps consacré à manger et à boire est de plus de deux heures par jour. Un pourcentage important de la population française fréquentant les établissements de restauration rapide au moins une fois par mois.

Les camions-restaurants s'efforcent de proposer de produits de qualité égale ou supérieure à celle des chaînes de restauration rapide classiques.

Quelques acteurs du marché

Le Camion qui Fume
Cantine California
Eat the Road
French Yorker
Pit's BBQ
Aklé
Seasons
le Réfectoire
Food Trucks Gourmet
Le Daddy's Wok
Le Panier à Salade

le marché du food-truck - France

Obtenez toutes informations essentielles
à la compréhension de ce marché

J'achète l'étude complète

Détail du contenu de l’étude de marché

Informations

Nombre de pages : ~ 40 pages
Format : Version digitale et PDF
Dernière mise à jour : 08/11/2023

Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Définition

Un "food-truck", ou camion-restaurant, est un véhicule équipé pour la préparation et la vente de repas et divers services de restauration (snacking, boissons...). Les Food trucks apparaissent d’abord aux États-Unis peu avant le XXe siècle avec le concept de « chuck wagon » puis de « lunch wagon », avant de débarquer en France grâce à l’américaine Kristin Frederick qui a lancé le premier food-truck dans le pays en 2011, Le Camion qui Fume. Les baraques à frites sont généralement des stands fixes et ne sont donc pas considérés comme des food trucks.

En 2022, le secteur de la restauration rapide dans son ensemble a enregistré une croissance de 27% à la suite de la reprise de l'activité après la crise du COVID-19. Parallèlement, la consommation finale des ménages dans les restaurants et les hôtels a connu une augmentation de 42% au cours de la même année.

Toutefois, malgré cette forte demande des ménages, les food-trucks font face à une diminution continue de leur nombre depuis plusieurs années. Ils doivent constamment innover tant dans leur cuisine en proposant une variété de plats que dans la conception de leurs camions. De plus, ils sont confrontés à une augmentation significative des prix de l'énergie et des matières premières en 2022 et 2023. Les barrières à l'entrée sont de taille, notamment l’acceptation de la demande par la mairie ou encore le fait de trouver l’emplacement idéal, sans compter la saisonnalité de la demande qui rythme le marché. Nombreux sont les food-trucks qui doivent aussi stopper leur activité faute de business-model rentable, faisant planer le doute de la durabilité de ces nouveaux types d'établissements, popularisés sous l'effet d'une forte tendance.

Les food trucks ont rencontré trois défis majeurs qui ont freiné leur expansion dans les grandes villes : l'opposition des syndicats de restaurateurs qui les ont accusés de concurrence déloyale, la réticence des municipalités à autoriser un grand nombre de camions dans leurs villes, ainsi que les inquiétudes de la répression des fraudes concernant l'hygiène à bord des camions.

De nos jours, les food trucks se concentrent davantage sur l'organisation d'événements privés tels que des mariages ou des festivals. Cependant, comment les food trucks peuvent-ils continuer à innover pour profiter de l'engouement positif pour la "street-food" et la restauration en général, tout en naviguant dans un contexte marqué par l'inflation des coûts et des réglementations complexes ?

2 Analyse de la demande

3 Structure du marché

4 Analyse de l'offre

5 Règlementation

6 Positionnement des acteurs

6. Segmentation

Le camion qui fume (CQF development)
Cantine California
Eat the road
French Yorker Food Truck
Pit’s BBQ
Cheesers Food Truck
Le Réfectoire
Aklé
Seasons
Food Trucks Gourmets
Le Daddy’s wok
Le panier à salade
AGVM

Liste des graphiques présentés dans cette étude de marché

Estimation et perspective d'évolution de la taille du marché mondial des food-truck
Consommation finale effective des ménages Restaurants et Hôtels à prix courants
Consommation effective des ménages par fonction aux prix courants (Restaurants et services de restauration mobile)
Indice évolution du chiffre d'affaires du secteur de la restauration rapide
Evolution du nombre d'établissements dans le secteur de la restauration rapide (naf: 56.10C)
Evolution du nombre de salariés dans le secteur de la restauration rapide (naf: 56.10C)
Classement des 10 villes ayant le plus de fast food
Indice des prix à la consommation restaurants, cafés et établissements similaires
Temps consacré à la pause du midi par les français
Type établissements fréquentés par l'ensemble des français en consommation hors domicile
Répartition de la fréquence de visite des établissements de restauration rapide

Afficher Plus Masquer

Toutes nos études sont disponible en ligne et en PDF

Nous vous proposons de consulter un exemple de notre travail d'étude sur un autre marché !

Exemple en ligne Exemple en PDF

Une question sur cette étude ? (+33) 9 70 46 55 00

Dernières actualités

Morbihan : l'aménageur de camions AGVM surfe sur le succès des food-trucks - 19/09/2023

L'équipe d'AGVM conçoit environ une dizaine de boutiques par an.
La réalisation d'un projet par AGVM peut nécessiter jusqu'à 70.000 euros d'investissement.
AGVM propose aussi des kits d'aménagement de camions pour les artisans et des remorques spéciales pour les professionnels du BTP.
L'entreprise a réalisé 650.000 euros de chiffre d'affaires lors de son dernier exercice et est en croissance.

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude de marché contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Le camion qui fume (CQF development)

Cantine California

Eat the road

French Yorker Food Truck

Pit’s BBQ

Cheesers Food Truck

Le Réfectoire

Aklé

Seasons

Food Trucks Gourmets

Le Daddy’s wok

Le panier à salade

Choisir cette étude de marché c'est :

Accéder à plus de 35 heures de travail

Nos études sont le résultat de plus de 35 heures de recherches et d'analyses. Utiliser nos études vous permet de consacrer plus de temps et de valeur ajoutée à vos projets.

Profiter de 6 années d'expérience et de plus de 1500 études sectorielles déjà produites

Notre expertise nous permet de produire des études complètes dans tous les secteurs, y compris des marchés de niche ou naissants.

Notre savoir-faire et notre méthodologie nous permet de produire des études avec un rapport qualité-prix unique

Accéder à plusieurs milliers d'articles et données payantes

Businesscoot a accès à l'ensemble de la presse économique payante ainsi qu'à des bases de données exclusives pour réaliser ses études de marché (+ 30 000 articles et sources privées).

Afin d'enrichir nos études, nos analystes utilisent également des indicateurs web (semrush, trends…) pour identifier les tendances sur un marché et les stratégies des entreprises. (Consulter nos sources payantes)

Un accompagnement garanti après votre achat

Une équipe dédiée au service après-vente, pour vous garantir un niveau de satisfaction élevé. (+33) 9 70 46 55 00

Un format digital pensé pour nos utilisateurs

Vous accédez à un PDF mais aussi à une version digitale pensée pour nos clients. Cette version vous permet d’accéder aux sources, aux données au format Excel et aux graphiques. Le contenu de l'étude peut ainsi être facilement récupéré et adapté pour vos supports.

Nos offres :

le marché du food-truck | France

99 € ^HT

Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
Comment se différencient les entreprises du marché ?
Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

Pack 5 études (-15%) France

75.6 € ^{HT / étude}

378 € au lieu de 445 € ^HT -15%

5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)

Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.

Ajouts et mises à jour

03/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le panier à salade
03/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Food Trucks Gourmets
03/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Seasons
03/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Pit’s BBQ
03/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise French Yorker Food Truck
03/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Eat the road
03/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cantine California
03/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le camion qui fume (CQF development)
04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le panier à salade
04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Pit’s BBQ
04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise French Yorker Food Truck
04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Eat the road
04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cantine California
04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le camion qui fume (CQF development)
01/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Food Trucks Gourmets
01/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Seasons
04/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le panier à salade
04/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Pit’s BBQ
02/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise French Yorker Food Truck
02/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Eat the road
02/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cantine California
02/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le camion qui fume (CQF development)
22/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise AGVM
14/06/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le panier à salade
02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Pit’s BBQ
02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise French Yorker Food Truck
02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Eat the road
02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cantine California
02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Le camion qui fume (CQF development)