J'achète l'étude complète
Synthèse de notre étude de marché
Le marché de la viande de porc en France est évalué à 1,3 milliard €
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu de l’étude de marché
Informations
- Nombre de pages : ~ 40 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour :
Sommaire et extraits
1 Synthèse du marché
1.1 Présentation et définition du marché
Le porc est un animal, mammifère qui est domestiqué et élevé pour sa chair. La viande de porc se consomme sous deux formes principales en France : la viande fraiche et la charcuterie. La charcuterie fait déjà l'objet d'une étude spécifique. En viande fraiche, le porc est la première viande consommée en France, devant la volaille et le bœuf.
Le marché du porc en France rassemble les éleveurs, les abatteurs, les transformateurs, les détaillants, le charcutiers traiteurs, les bouchers, et les acteurs de la grande distribution. En France, certains acteurs ont intégré l’ensemble de la chaine de valeur comme Leclerc et Les Mousquetaires en tant qu’ils sont à la fois producteurs et distributeurs.
La population porcine mondiale est actuellement en déclin, depuis que le cheptel porcin chinois a subi de lourdes pertes en 2018-2019 suite à la peste porcine africaine. Cette maladie a entraîné une série d'abattages forcés et de grandes quantités de viandes chinoises ont noyé les marchés mondiaux en 2018. Cependant, en 2019, la production chinoise ne pouvant plus répondre à sa consommation intérieure, la Chine s'est mise à importer en grande quantité ce qui a provoqué une augmentation record des prix du porc.
Si les producteurs français profitent de cette hausse des prix depuis 2019, elle ne suffit pas à relancer le marché français dont la croissance est en berne depuis de longues années. Le porc perd petit à petit du terrain dans les habitudes de consommation des Français. Néanmoins, il demeure la première viande consommée en France et ce depuis plus de 20 ans. En effet le porc continue de séduire par ses prix bas et sa grande variété de produits en charcuterie qui pèsent pour près de 70 % du marché.
La filière semble d'ailleurs se tourner de plus en plus vers le bio, avec l'engagement d'augmenter la part de bio dans la production totale à 10 % pour 2030, pour ainsi entretenir de nouvelles façons de consommer, et éveiller à nouveau l'intérêt des consommateurs.
Liste des graphiques présentés dans cette étude de marché
- Production mondiale de porc
- Production de viande de porc
- Nombre de porc dans le monde en 2020
- Taille du marché français du porc frais*
- Consommation moyenne de viande par habitants
Toutes nos études sont disponible en ligne et en PDF
Nous vous proposons de consulter un exemple de notre travail d'étude sur un autre marché !
Dernières actualités
Les frondeurs de la Cooperl ratent leur coup - 27/06/2024
- - Chiffre d'affaires de la Cooperl : près de 3 milliards d'euros.
- - Nombre de salariés de la Cooperl : 7.700.
- - Nombre réel d'adhérents de la Cooperl : 4.600
- - Nombre de fournisseurs réguliers : 3.000.
Cooperl, le poids lourd du porc, victime de l’inflation - 25/09/2023
- Cooperl est le numéro deux français du porc et possède 30 usines.
- 17 de ses sites sont spécialisés dans les charcuteries cuites.
- Deux usines sont menacées de fermeture, celle de Goussainville en Val-d'Oise et celle de la Lampaulaise de Salaisons à Ergué-Gabéric en Finistère.
- Ces deux usines employaient environ 200 personnes.
- Le prix du porc est passé de 1,40 euros à 2,10 euros le kilo en un an.
- Le chiffre d'affaires du groupe est de 2,8 milliards d'euros.
- L'inflation a augmenté de 20% dans tous les segments alimentaires en grandes surfaces en deux ans.
- Les achats des ménages sur les produits comme la viande, le poisson, la volaille et les charcuteries ont diminué de 2% en 2023 par rapport à 2022.
- Les industriels de la charcuterie ont enregistré 19 défaillances depuis le début de l'année.
- Cooperl emploie 3000 adhérents.
La France risque de ne plus être autosuffisante en porc - 26/11/2022
- Historiquement, la France autosuffisante en viande porcine, produit 105 % de ce qu’elle consomme, soit 2,3 millions de tonnes de viande par an
- La production devrait baisser de 3% en 2022
- Un tiers des volumes sont exportés
- 25 % de la consommation est importée (le jambon ou la charcuterie)
- le coût énergétique pourrait monter jusqu’à 8 % du chiffre d’affaires
- Cooperl, poids lourd de la filière avec 2 950 éleveurs adhérents et 2,45 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2021
- les éleveurs ont bénéficié en début d’année d’un plan d’urgence de 270 millions € pour faire face à la flambée des coûts de l’alimentation des animaux
Le Groupement Les Mousquetaires autorisé à acquérir Saint Mamet - 21/07/2022
- St Mamet Les Mousquetaires (Intermarché) a été autorisé par l’Autorité de la concurrence à faire l'acquisition du producteur français de fruits au sirop St Mamet
- CA 65 Millions €, 150 personnes
Cooperl accélère sur la charcuterie - 17/06/2022
- Brocéliande, Madrange et Montagne Noir sont ses trois principales marques de charcuterie
- La gamme Brocéliande passe à la conservation sans nitrite ( 50% de ses références )
- La marque arrive chez Intermarché
- Depuis 2021, la gamme Ô Petits Légumes récompensée par les trophées de l’innovation de LSA incorpore 30% de légumes dans ses recettes de jambon
- Cooperl est numéro un français de la viande de porc
- Ses ventes de charcuterie sont en retrait de 3 à 4%
- Depuis 2008, le numéro un français de la viande de porc s’est concentré sur la montée en gamme de ses élevages et la production de viande sans antibiotiques
Mousquetaires : 35,2 Mrds d'€ de chiffre... - 28/03/2022
- En 2021, tous pays confondus, les enseignes du Groupement Les Mousquetaires (Intermarché et Netto ; Bricomarché, Bricorama, Brico Cash et BricoPrivé.com ; Roady et Rapid Pare-Brise) affichent en effet hors carburant une croissance de +1,8 % et un chiffre d’affaires de 35.282 Mrds €
Entreprises citées dans cette étude
Cette étude de marché contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :
Choisir cette étude de marché c'est :
Accéder à plus de 35 heures de travail
Nos études sont le résultat de plus de 35 heures de recherches et d'analyses. Utiliser nos études vous permet de consacrer plus de temps et de valeur ajoutée à vos projets.
Profiter de 6 années d'expérience et de plus de 1500 études sectorielles déjà produites
Notre expertise nous permet de produire des études complètes dans tous les secteurs, y compris des marchés de niche ou naissants.
Notre savoir-faire et notre méthodologie nous permet de produire des études avec un rapport qualité-prix unique
Accéder à plusieurs milliers d'articles et données payantes
Businesscoot a accès à l'ensemble de la presse économique payante ainsi qu'à des bases de données exclusives pour réaliser ses études de marché (+ 30 000 articles et sources privées).
Afin d'enrichir nos études, nos analystes utilisent également des indicateurs web (semrush, trends…) pour identifier les tendances sur un marché et les stratégies des entreprises. (Consulter nos sources payantes)
Un accompagnement garanti après votre achat
Une équipe dédiée au service après-vente, pour vous garantir un niveau de satisfaction élevé. (+33) 9 70 46 55 00
Un format digital pensé pour nos utilisateurs
Vous accédez à un PDF mais aussi à une version digitale pensée pour nos clients. Cette version vous permet d’accéder aux sources, aux données au format Excel et aux graphiques. Le contenu de l'étude peut ainsi être facilement récupéré et adapté pour vos supports.
Nos offres :
le marché de la viande de porc | France
- Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
- Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
- Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
- Comment se différencient les entreprises du marché ?
- Données issues de plusieurs dizaines de bases de données
Pack 5 études (-15%) France
- 5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
- Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
- Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)
Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.
- 02/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Cooperl Arc Atlantique
- 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Fipso Industrie
- 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Vallegrain Distribution
Nos références clients
Ils ont consulté nos études
Découvrir les avis (+500)
Malcolm Vincent
Astoria Finance
Gregoire de Castelnau
Stags Participations
Timothé Huignard
PWC
Paul-Alexis Kebabtchieff
BCG
Aymeric Granet
Publicis Consultant
interviews & Cas clients
Toutes les interviews et cas clients (45)
