Síntesis de nuestro estudio de mercado

el mercado de la restauración - España

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Contenido detallado del estudio de mercado

Información

Número de páginas : ~ 40 páginas
Formato : Versión digital y PDF
Última actualización : 30/11/2024

Resumen y extractos

1 Panorama del mercado

1.1 Definición y presentación

Los servicios de catering son empresas que preparan comidas principalmente para eventos. Pueden atender a clientes empresariales (cenas formales, seminarios, cócteles, etc.) o privados (bodas, bautizos, recepciones, etc.). El servicio de catering se encarga de preparar y distribuir las comidas, y las empresas pueden ofrecer servicios adicionales como la decoración o la gestión del servicio.

En España, el mercado de la restauración ha sido uno de los más afectados por la llegada del covid-19. La prohibición de las agrupaciones de más de 5 personas en España en marzo de 2020 y los posteriores confinamientos golpean el núcleo del modelo de negocio de la restauración. El distanciamiento social, la prohibición de las reuniones, pero también de las bodas, paralizaron prácticamente los negocios del sector durante algunos meses. A pesar de la recuperación gradual de la actividad a finales de 2020, el mercado de la restauración está lejos de haber recuperado su actividad anterior a la crisis.

Sin embargo, 2021 supone una mejora con respecto al año anterior. El fin de las medidas de distanciamiento social y la recuperación de las ferias han propiciado el retorno de la actividad. Las nuevas tendencias de consumo y la preferencia por los productos ecológicos y locales van ganando terreno entre los hosteleros españoles.

2 Análisis de la demanda

3 Estructura del mercado

4 Análisis de la oferta

5 Reglamento

6 Posicionamiento de los actores

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