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Contenido detallado del estudio de mercado
Información
- Número de páginas : ~ 40 páginas
- Formato : Versión digital y PDF
- Última actualización :
Resumen y extractos
1 Panorama del mercado
1.1 Definición y alcance del estudio
La pizza es originaria de Italia, y la pizza moderna se inventó en Nápoles. La pizza se elabora con masa de pan y se cubre con diversos ingredientes (por ejemplo, salsa de tomate, queso, aceitunas, aceite de oliva), lo que permite cocerla en el horno.
Los principales canales de distribución de la pizza son los siguientes:
- Restauración comercial (restaurantes, cadenas de comida rápida, a veces franquicias).
- Hipermercados y supermercados
- Restauración por encargo
El mercado de la pizza en España parece relativamente estable. Tradicionalmente, las pizzas se comen fuera de casa, en restaurantes. Unas pocas marcas mundiales dominan el mercado en las cadenas de comida rápida, pero el mercado está más fragmentado en los restaurantes de servicio completo, mientras que los consumidores también están recurriendo al consumo en casa.
Esta tendencia se ve facilitada por el sector de la restauración y el reparto en línea, pero también por una gama más amplia de productos, como las pizzas congeladas. La tendencia hacia la comida para llevar o los pedidos en línea también se está viendo impulsada por la llegada de actores del sector FoodTech, que ha contribuido a estimular aún más el crecimiento del mercado de la pizza y sus distribuidores.
Este estudio pretende analizar toda la gama de pizzas y sus modalidades de consumo (frescas, refrigeradas y congeladas).
1.2 El mercado mundial de la pizza
Se estimaba que el mercado mundial de la pizza alcanzó un valor de ***.*** millones de dólares en ****. Con una CAGR estimada del *,**% durante el periodo ****-****, se espera que el mercado de la pizza alcance un valor de ***.*** millones de dólares en todo el mundo en ****.
El mercado mundial ...
1.3 El mercado español
Si bien es difícil estimar el volumen de negocio del mercado de la pizza en España, debido a que la mayoría de las ventas se realizan a través del canal HORECA, y a que no existen estadísticas detalladas, sí podemos determinar con certeza el volumen de ...
2 Análisis de la demanda
2.1 El canal HORECA
La pizza es uno de los productos estrella que se venden en los restaurantes. Su facilidad de preparación, precio y sabor la convierten en un indispensable de la oferta hostelera. El siguiente gráfico muestra la evolución de las ventas de HORECA en España. Entre **** y **** se observió ...
2.2 Demanda de pizza como producto preparado
En ****, en España, el segmento de la pizza fue uno de los principales actores del mercado de platos preparados, con una cuota de mercado del **% en valor. Esta importante cuota reflejaba la perdurable popularidad de la pizza entre los consumidores españoles, lo que confirmaba su condición de plato ...
2.3 Pizza, un producto que responde a la demanda española
La pizza es un producto universal que gusta a todo el mundo, y su composición puede ser muy variada. En la tabla de al lado se muestran las * pizzas favoritas de los españoles en ****, según un estudio realizado por Telepizza:
Fuente :[***]
Así pues, por su propia naturaleza, la ...
3 Estructura del mercado
3.1 Panorama del mercado
Así pues, el mercado de la pizza puede caracterizarse en función de los agentes que intervienen en él:
Parece ser un mercado muy concentrado en términos de preparación de platos preparados También parece muy concentrado en cuanto al número de franquiciados que ofrecen restaurantes en todo ...
3.2 Entrega a domicilio
La pizza siempre ha sido un producto a domicilio, mucho antes de la llegada de plataformas de reparto como Just Eat o Uber Eats. Grandes y pequeñas cadenas disponen casi todas de sistemas de reparto a domicilio, y los españoles los utilizan con frecuencia, aunque el desarrollo del food-delivery ...
3.3 La franquicia
Los establecimientos de comida rápida en general, y las pizzerías en particular, se están apoyando mucho en el modelo de franquicia para desarrollar su cobertura nacional. En los últimos años, estas enseñas han tenido una evolución muy positiva y el número de establecimientos ha ...
3.4 Distribución de pizzas como productos preparados
En España, la distribución de pizzas como plato preparado revela una marcada preferencia por los supermercados, que acaparan una importante cuota del **,*%. Los hipermercados les siguen de cerca, con una cuota del **,*%, ofreciendo también a los consumidores una opción popular. El canal de descuento duro también ...
4 Análisis de la oferta
4.1 Descripción general del producto
Tres productos en el mercado
Los tipos de pizza existentes en el mercado pueden agruparse en tres segmentos principales:
Pizza refrigerada:
Las pizzas refrigeradas son las más distribuidas por los supermercados y se distinguen por estar listas para comer.
Pizza congelada:
La pizza congelada se vende en supermercados y tiendas ...
4.2 Los precios de un vistazo
Grandes cadenas y pizzerías tradicionales
Para comparar las distintas marcas, hemos decidido fijarnos en el precio de una pizza básica (***) de tamaño medio
Fuentes: sitios web de las marcas
Pizzas congeladas/refrigeradas :
Como no existe un tamaño estándar para las pizzas congeladas y refrigeradas, utilizaremos el ...
4.3 Precios de producción
El análisis del Índice de Precios al Consumo (***) de pizzas y quiches en España revela tres tendencias diferentes. Entre **** y ****, los precios se mantuvieron relativamente estables, con ligeras variaciones en torno a ** y ** sobre *** en ****. Sin embargo, a partir de **** se observa una tendencia al alza, con un aumento ...
4.4 Tendencias de la oferta
Una gama de productos más amplia
Para satisfacer todas las necesidades de los consumidores, las pizzerías deben actualizar constantemente su oferta de productos e introducir otros nuevos, como alternativas vegetarianas, ecológicas y aptas para alérgicos. Esto es crucial no sólo para que los productores de pizza ...
5 Normativa
5.1 Marco reglamentario
La fabricación de pizzas industriales está sujeta a todas las normativas europeas y nacionales que regulan la industria agroalimentaria. En particular, la Comisión Europea ha publicado un Libro Blanco en el que se establecen las medidas necesarias para alcanzar un alto nivel de seguridad alimentaria tras las numerosas crisis ...
6 Colocación de los jugadores
6.1 Segmentación de los jugadores
- Telepizza
- Pomodoro
- Pizza Móvil
- Casa Tarradellas
- Buitoni (Italpizza Group)
- CampoFrio Food
- Palacios
- Dr Oetker
Lista de gráficos presentados en este estudio de mercado
- El mercado mundial de la pizza
- Mercado español de la pizza como plato preparado
- Crecimiento de las ventas en el sector de la hostelería en España
- Desglose de las ventas de HORECA por canal
- Gasto per cápita en restauración exterior en España
Todos nuestros estudios están disponibles en línea en formato PDF
Eche un vistazo a un ejemplo de nuestro estudio sobre otro mercado.
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La fábrica Buitoni de Caudry, adquirida por un fabricante italiano de pizzas - 14/11/2023
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Buitoni: otra fábrica de Nestlé cierra en Francia - 31/03/2023
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- Las ventas de pizza caen un 20% interanual según IRI
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Empresas citadas en este estudio
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