Contenuto dettagliato dello studio di mercato

Informazioni

Pagine : ~ 40 pags
Formato : Versione PDF e digitale
Ultimo aggiornamento : 01/02/2022

Riepilogo ed estratti

1 Sintesi del mercato

1.1 Definizione e presentazione

La surgelazione è una tecnica di conservazione del cibo che consiste nel raffreddamento rapido dell’alimento, portato a basse temperature. La tecnica ha dato nome conseguentemente ai surgelati, termine con cui ci si riferisce all’insieme di alimenti che vengono conservati mediante tale metodo. I surgelati sono quindi un sotto segmento del più ampio mercato dell’alimentazione.

Il mercato dei surgelati può essere scomposto in base al prodotto, tra i più comuni troviamo: frutta, verdura, piatti pronti (“ready-to-eat”), carne e pesce.

In Italia il mercato dell’alimentazione ha vissuto negli ultimi anni un trend negativo, trainato maggiormente dal taglio della spesa alimentare e dalle trasformazioni nelle abitudini culinarie degli Italiani. La differente percezione del mangiare fuori casa si ritiene continuerà ad impattare il mercato nel suo insieme. I surgelati dal canto loro hanno sperimentato un’evoluzione stabile, influenzati in particolare dal crescente stile di vita frenetico e dalle preferenze per la praticità e velocità nella cucina. Il mercato italiano è, però, altamente concentrato e vede la predominanza di pochi brand e un dominio intenso di un unico canale distributivo. In aggiunta, si ritiene che altre due forze impatteranno conseguentemente il mercato sia dal lato dell’offerta che della domanda. Da un lato le stringenti regolamentazioni riguardo i prodotti surgelati e dall’altro il crescente interesse verso l’ambiente da parte dei consumatori.

2 Analisi della domanda

3 Struttura del mercato

4 Analisi dell'offerta

5 Norme e regolamenti

6 Posizionamento degli attori

Tutti i nostri studi sono disponibili online e in PDF

Ti invitiamo a consultare un esempio del nostro lavoro di studio su altri mercato!

Esempio online Esemple in PDF

Una domanda su questo studio ? +39 380 247 7810

ultime novità

Barilla perde il secondo round della guerra dei biscotti - 02/04/2024

Data dell'Inizio della Vicenda: Giugno 2023 - Barilla chiede al Tribunale di Brescia di vietare la vendita di nove tipi di biscotti da parte delle aziende Tedesco e Sapori Artigianali per eccessiva somiglianza con i propri prodotti.
Primo Grado di Giudizio: Febbraio 2024 - Il Tribunale accoglie parzialmente le richieste di Barilla, vietando la vendita di alcuni prodotti e l'utilizzo di determinate confezioni per loro somiglianza con i prodotti e packaging di Mulino Bianco.
Secondo Grado di Giudizio: 18 Marzo 2024 - Il Tribunale di Brescia respinge il reclamo di Barilla e accoglie le tesi delle aziende Tedesco e Sapori Artigianali.
Argumenti del Ribaltamento della Sentenza:
- Volgarizzazione dei Marchi di Forma: La forma dei biscotti in questione è considerata ormai così comune da non essere più distintiva di un particolare produttore.
- Packaging Controvertito: Nonostante la similarità, non si ritiene che il packaging di Tedesco possa creare confusione o associazioni indebite con quello di Barilla a causa della prevalenza di elementi comuni nel settore.
- Urgenza del Procedimento: Il Tribunale rigetta l'urgenza richiesta da Barilla per l'intervento, notando che Barilla era a conoscenza della vendita dei prodotti "simili" già dal 2016.
Implicazioni per il Settore: Questa vicenda sottolinea l'importanza della distintività e originalità nel design dei prodotti e dei packaging in un mercato sovraffollato. Mostra anche le sfide legali e commerciali nel proteggere tali aspetti in contesti competitivi.

Barilla lancia la "Fisarmoniche": sei anni di ricerca per una brioche perfetta per l'inzuppo - 26/03/2024

Periodo di ricerca e sviluppo: 6 anni, iniziato nel 2018.
Stabilimento di produzione: Melfi, Basilicata.
Investimenti: Oltre 30 milioni di euro negli ultimi 3 anni nello stabilimento di Melfi, con investimenti dedicati sia alla sostenibilità che all'innovazione, tra cui la realizzazione delle linee produttive per Pancakes e Fisarmoniche.
Quantità di zuccheri: Fisarmoniche ha il -35% di zuccheri rispetto alla media delle merende più vendute.
Contenuto calorico: 120 kcal/pezzo.
Capacità produttiva dello stabilimento: Massima capacità di 83.000 tonnellate/anno.
Numero di dipendenti a Melfi: Più di 350.
Controlli di qualità: Più di 5.000 controlli sui prodotti finiti e 200 sulle materie prime al giorno.
Risparmio ambientale negli ultimi 10 anni: 40% di risparmio di acqua e 27% di riduzione delle emissioni di CO2.
Numero totale di referenze Mulino Bianco: Oltre 130, che comprendono biscotti, merende, e pani.
Preferenza degli italiani per l’inzuppo: 6 italiani su 10 amano inzuppare merende o biscotti a colazione.
Ingredienti: Senza additivi coloranti e conservanti né olio di palma. Contiene il 4% di fibre.
Dimensioni dello stabilimento: 202.000 m^2.

BARILLA RIDUCE I PREZZI DAL 7% AL 13% - 16/01/2024

Riduzione dei prezzi da parte di Barilla: dal 7% al 13%

Prodotti coinvolti: Spaghetti n. 5, gran parte dell’assortimento di pasta, prodotti Mulino Bianco (biscotti, merendine, fette biscottate, pani) e alcuni articoli della Pavesi (come le Gocciole)
Durata della promozione: fino al 31 dicembre 2024
Motivazione: operazione straordinaria di riduzione dei prezzi di cessione ai clienti diretti e ai distributori, realizzata abbassando i listini dei contratti su un significativo paniere di prodotti
Altre iniziative strategiche della Barilla: investimenti lungo le proprie filiere, nei siti produttivi, attenzione alla ricerca e sviluppo di nuove tecnologie, innovazione con i lanci di nuovi prodotti, campagne di comunicazione, collaborazione continua con i partner operanti nel settore della distribuzione

Barilla, un grande nome della pasta italiana che si destreggia tra le crisi - 24/04/2023

Fatturato Barilla: 4,5 miliardi di euro
Barilla è il primo acquirente di grano duro al mondo
Vendite della filiale francese del gruppo: 720 milioni di euro entro il 2022 (crescita del 14%)
Inflazione dei prezzi dei pacchi di pasta: +20%
Quota di mercato di Harry's (pane per panini): 29.7
Barilla ha 4 stabilimenti di panificazione in Francia.

Harrys punta a conquistare il paese delle baguette - 18/04/2023

Il mercato è triplicato in vent'anni.
30% di quota di mercato per Harrys.
11 miliardi di euro di vendite di prodotti da forno tradizionali entro il 2022.
Calo costante del consumo di pane fresco in Francia dal 2015.
Harry's è stata fondata nel 1970 e acquisita dall'italiana Barilla nel 2003.
Quota di consumo di pane preaffettato e preconfezionato in Francia: quasi il 10%.
Quota di consumo di pane preaffettato e preconfezionato in Germania: 45%.
Quota di consumo di pane preaffettato e preconfezionato in Spagna: 14%.

Il colosso italiano Barilla rafforza la sua posizione negli Stati Uniti con l'acquisizione di Back to Nature - 19/12/2022

Colosso italiano, fatturato di 3,9 miliardi di euro
Barilla è leader nella pasta negli Stati Uniti con il 38% di quota di mercato e nei sughi con il 20%
Barilla ha acquisito il marchio americano Back to Nature (lievito per pane, cracker, muesli, noci e nocciole non OGM)
Circa 50 milioni di dollari di vendite
In Francia, Barilla possiede lo specialista del pane Harry's, in Italia Mulino Bianco e nel Nord Europa Wasa.

Aziende citate in questo studio

Questo studio contiene un panorama completo di società di mercato con le ultime cifre e le notizie di ogni azienda :

Amica Natura di Alcass

Agrifood-Covalpa: le verdure

Svat: la passione del freddo

Barilla Group

Cameo

Findus France

Dr Oetker

Perché Scegliere Questo Studio :

Accedi a più di 35 ore di lavoro

I nostri studi sono il risultato di oltre 35 ore di ricerca e analisi. L'uso dei nostri studi ti consente di dedicare più tempo e aggiungere valore ai tuoi progetti.

Approfitta di 6 anni di esperienza e oltre 1.500 studi settoriali già prodotti

La nostra competenza ci consente di produrre studi completi in tutti i settori, inclusi i mercati di nicchia o emergenti.

Il nostro know-how e la nostra metodologia ci consentono di produrre studi con un valore unico di denaro

Accedi a diverse migliaia di articoli e dati a pagamento

BusinessCoot ha accesso all'intera stampa economica a pagamento e ai database esclusivi per svolgere studi di mercato (+ 30.000 articoli privati e fonti).

Al fine di arricchire i nostri studi, i nostri analisti utilizzano anche indicatori Web (semrush, tendenze, ecc.) Per identificare le tendenze in un mercato e strategie aziendali. (Consulta le nostre fonti a pagamento)

Supporto garantito dopo l'acquisto

Una squadra dedicata al servizio post-vendita, per garantirti un alto livello di soddisfazione. +39 380 247 7810

Un formato digitale progettato per i nostri utenti

Accedi a un PDF ma anche una versione digitale per i nostri clienti. Questa versione consente di accedere a fonti, dati in formato Excel e grafica. Il contenuto dello studio può quindi essere facilmente recuperato e adattato per i tuoi supporti.

Le nostre offerte :

il mercato dei prodotti surgelati | Italia

99 €

Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
Cosa sta influenzando l'evoluzione del mercato?
Qual'è il posizionamento degli attori?
Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
Dati da una molteplicità di fonti

Pacchetto di 5 studi (-15%) IT Italia

75.6 € ^{/ studi}

378 € Invece di 445 € -15%

5 rapporti a 75,6 € IVA esclusa per studio da scegliere dal nostro catalogo italiano per 12 mesi
Risparmiare il 15% sugli studi aggiuntivi acquistati
Scegliere il rimborso del credito non utilizzato al termine dei 12 mesi (durata del pacchetto).

Consulta i termini e le condizioni del pack e del rimborso del credito non utilizzato.