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Contenuto dettagliato dello studio di mercato
Informazioni
- Pagine : ~ 40 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
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Riepilogo ed estratti
1 Panoramica del mercato
1.1 Definizione e presentazione
Con cibo in scatola si fa notoriamente riferimento a quegli alimenti di varia natura (frutta, latte, legumi, verdure, carni, pesce) preparati e posti in recipienti ermetici in modo da assicurare la loro conservazione per lunghi periodi di tempo che variano, normalmente, da uno a cinque anni, con lo scopo di preservare non solo il cibo ma anche tutti i valori nutrizionali in esso contenuti.
Nel 2018, il mercato globale del cibo in scatola valeva 91.4 miliardi di dollari ma si prevede che raggiunga un valore di 124.8 miliardi di dollari entro il 2026 crescendo ad un tasso di crescita annuo del 3.9%. In particolare, in termini di alimenti la quota di mercato più elevata è stata detenuta dalle carni e dal pesce, segmenti che rappresentano un valore pari a circa un terzo del mercato totale. In termini di distribuzione geografica, l’Europa è la regione che presenta il consumo più elevato di cibo in scatola, mentre la regione dell’Asia pacifica è quella che dovrebbe registrare tassi di crescita più elevati negli anni a venire.
Il mercato italiano dei cibi in scatola è stato caratterizzato da una crescita incessante negli ultimi anni. La popolazione italiana risulta infatti sempre più incline a preferire cibi a lunga conservazione. Inoltre, il fatto che il valore delle esportazioni, specialmente verso la Gran Bretagna, la Germania e gli Stati Uniti, sia aumentato considerevolmente conferma la considerazione del cibo italiano come uno dei più apprezzati a livello globale. Le importazioni, invece, hanno subito un calo nonostante l’andamento relativamente stabile da cui sono sempre state caratterizzate.
Nonostante le crescenti preoccupazioni riguardanti questa tipologia di alimenti, causate principalmente dalla possibile presenza, all’interno di questi cibi, di sostanze nocive all’organismo provenienti dai recipienti in cui sono contenuti, il mercato presenta buone prospettive di crescita. Tra i driver principali della crescita del mercato vanno sicuramente annoverati la crescente inclinazione della popolazione nel preferire cibi pronti e lo stile di vita più frenetico delle persone: i cibi in scatola rappresentano, infatti, un’ottima soluzione a questi problemi non richiedendo tempi di cottura e preparazione significativi.
1.2 Il mercato globale in crescita
Il mercato globale degli alimenti in scatola ha raggiunto un valore di circa ***,** miliardi di dollari nel ****. Si prevede che il mercato cresca ulteriormente nel periodo di previsione ****-**** a un CAGR del *,**% per raggiungere quasi ***,** miliardi di dollari entro il ****.
Lo sviluppo del mercato è guidato da un aumento dei cibi ...
1.3 Un mercato estremamente importante
L'industria delle conserve alimentari è piuttosto rilevante per l'economia italiana in virtù della vasta diffusione di questi prodotti e del loro valore culturale.
Quelle vegetali della frutta e ortaggi, in particolare, occupano il primo posto con un giro d'affari di **,* miliardi di euro nel ****, secondo i dati Istat cercati con il codice ...
1.4 Un bilancio commerciale in surplus
I grafici seguenti mostrano l'evoluzione delle importazioni e delle esportazioni dei seguenti prodotti:
Preparazioni o conserve di carne, frattaglie, sangue o insetti (***) Preparazioni di ortaggi n.c.a.; preparati o conservati ma non nell'aceto o acido acetico, non congelati, diversi dai prodotti della voce **** (***) Pomodori, preparati o conservati diversamente dall'aceto o ...
1.5 Impatto del COVID-19
Durante la pandemia di COVID-**, i produttori delle lattine in metallo per la conservazione degli alimenti hanno beneficiato, insieme al mercato delle conserve, delle abitudini dei consumatori. Quest'ultimi hanno ricorso alle conserve e altri prodotti in scatola per riempire le loro dispense poiché hanno temuto una carenza di cibo e per ...
2 Analisi della domanda
2.1 Caratteristiche demografiche della domanda
Le caratteristiche demografiche della domanda di conserve in Italia possono variare in base a diversi fattori, tra cui l'età, il genere, l'area geografica e il livello di reddito.
Le conserve alimentari possono essere richieste da una vasta gamma di fasce d'età, ma possono essere particolarmente popolari tra le persone più anziane. ...
2.2 Determinanti della domanda
La scelte degli italiani
I dati del grafico seguente mostrano che gli italiani considerano diversi aspetti importanti nella scelta dei cibi, con una forte enfasi sulla freschezza, il gusto, la qualità e la stagionalità. L'aspetto della durata del tempo di conservazione occupa una posizione mediana nella lista delle priorità. E' significativo ...
3 Struttura del mercato
3.1 Struttura del mercato
Considerando che le conserve sono cibi in contenitori ermetici, il mercato lo si può segmentare per tipo, quindi in prodotti a base di carne in scatola, pesce/frutti di mare in scatola, verdure in scatola, frutta in scatola e altri. In base al canale di distribuzione, il mercato è di conseguenza segmentato ...
3.2 I cicli di produzione
Ciclo di produzione delle conserve di pomodoro
La produzione delle conserve vegetali ha inizio con il processo della raccolta, che per i pomodori avviene quasi esclusivamente attraverso una raccolta meccanica. Durante la raccolta avviene una pre-selezione e viene eliminato il prodotto verde, spaccato, marcio o caratterizzato da altre impurità. La raccolta ...
3.3 Canali di distribuzione
In Italia, le conserve alimentari, comprese le conserve di pomodoro, sono distribuite attraverso diversi canali di distribuzione. Per quanto riguarda i proddotti conservati e derivati del pomodoro (***) da solo vale il **% del fatturato dell’intero comparto [***].
Per quanto riguarda, invece, i prodotti conservati di legumi, nel canale retail (***) sono state vendute ...
4 Analisi dell'offerta
4.1 Analisi dell'offerta
La principale caratteristica intrinseca delle conserve, che li ha ampiamente resi frequenti sul mercato, è la lunga shelf life. Grazie a questa funzionalità le conserve hanno tempi di conservazione elevati e un minimo decadimento qualitativo, entrambi raggiunti attraverso le moderne tecnologie alimentari di conservazione [***].
Con l'espressione conserva si fa rifermento ad una ...
4.2 Analisi dei prezzi
Il grafico seguente mostra gli indici dei prezzi al consume per l'intera collettività sui seguenti prodotti indicati con il codice COICOP:
******: altri prodotti conservati o trasformati e preparati a base di carne ******: altri pesci e frutti di mare conservati o lavorati ******: conserve di frutta e prodotti a base di frutta ******: ...
4.3 I trend dell'offerta
I principali attori del mercato si stanno concentrando sull'offerta di prodotti alimentari in scatola biologici e a prodotti più salutari per rispondere ai crescenti fabbisogni dei consumatori. Di conseguenza stanno fornendo sul mercato nuove varianti di prodotti con una più alta qualità, gusto e valore nutritivo. Di seguito sono illustrati alcuni ...
5 Regolamento
5.1 Normativa vigente
La normativa vigente sulle conserve alimentari in Italia è regolata principalmente dal Decreto Legislativo ** gennaio ****, n. ***. Questo decreto fornisce le disposizioni generali per l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari. . Alcuni punti chiave della normativa includono:
*. Etichettatura con relative informazioni obbligatorie da riportare sull'etichetta delle conserve alimentari. Queste informazioni ...
6 Posizionamento degli attori
6.1 Segmentazione
Fonte: Report Aziende
- Agricola Tre Valli
- Bolton Group: Rio Mare, Palmera, Simmenthal
- Conserve Italia: Cirio, Valfrutta, Yoga, Derby
- Mutti
- Saclà
- Star
- La Doria
- Nova
Elenco dei grafici presentati in questo studio di mercato
- Esportazioni, Importazioni, Tasso di copertura di preparazioni o conserve di carne, frattaglie, sangue o insetti
- Esportazioni, Importazioni, Tasso di copertura di preparazioni o conservati di ortaggi
- Esportazioni, Importazioni, Tasso di copertura dei pomodori conservati
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Aziende citate in questo studio
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