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Riepilogo ed estratti
1 Synthèse du marché
1.1 Introduzione
Il mercato dei negozi biologici comprende tutte le attività commerciali che vendono prodotti coltivati o prodotti senza l'uso di pesticidi sintetici, fertilizzanti artificiali, organismi geneticamente modificati o pratiche industriali intensive. In genere, offrono un'ampia gamma di prodotti come frutta e verdura biologiche, cereali, prodotti lattiero-caseari, carne, prodotti da forno, bevande e altri prodotti trasformati. Inoltre, alcuni negozi offrono anche prodotti per la cura personale e cosmetici biologici. [SKH]
In Italia, questo tipo di punti vendita può avere dimensioni ridotte oppure prendere la forma di grosse catene di supermercati. Ne è un esempio EcorNaturaSì, un'organizzazione che ha acquisito vari marchi e attività nel tempo, inclusi Ecor, NaturaSì, Cuorebio, Baule Volante - Fior di Loto e BioToBio, diventando così il maggior distributore italiano specializzato in prodotti biologici e biodinamici. Il gruppo gestisce circa 450 negozi in Italia, e distribuisce più di 400 prodotti sotto il marchio Ecor, fornendo un'ampia gamma di prodotti biologici e biodinamici. [Naturasi] Questo gruppo nasce negli anni '80, ma il mercato del Biologico ha origini anteriori: [Federbio]
- Il movimento biologico ha origine da pionieri visionari di oltre un secolo fa che riconoscevano le interconnessioni tra stile di vita, cibo, produzione alimentare, salute umana e ambientale. Questa fase è nota come 'Biologico 1.0'.
- 'Biologico 2.0' emerge negli anni '70 con lo sviluppo di standard di produzione e trasformazione, nonché l'introduzione di schemi di certificazione. Il biologico è diventato regolato e ha guadagnato la fiducia dei consumatori e dei decisori politici, portando a una crescita rapida dell'area dei terreni coltivati a biologico certificato e del valore di mercato dei prodotti biologici.
- Nonostante questi successi, l'agricoltura biologica certificata non rappresenta ancora l'1% dei terreni agricoli coltivati o del consumo alimentare mondiale. Ciò ha sollevato la necessità di una nuova fase, il 'Biologico 3.0', per affrontare limiti del Biologico 2.0 come la lenta conversione all'agricoltura biologica, la scarsa attenzione agli obiettivi elevati, e l'onere delle certificazioni sugli agricoltori. L'obiettivo del Biologico 3.0 è di consentire una diffusione più ampia di sistemi agricoli e mercati veramente sostenibili.
La dimensione del mercato globale di cibo e bevande biologiche è stata valutata a 208.19 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede che si espanderà ad un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 11.7% dal 2022 al 2030. [Grandviewresearch]
Questo studio si concentra sul mercato dei negozi biologici in Italia. Per informazioni su mercati correlati, come il mercato della frutta e verdura biologica, si rimanda agli studi specifici disponibili nel catalogo Businesscoot.
1.2 Il mercato globale
A livello mondiale, nel **** il mercato dei prodotti food&beverage biologici è stimato a ***.** miliardi dollari. Il crescente interesse dei consumatori verso l'agricoltura e l'allevamento sostenibili ed equo-solidali porta a prevedere un tasso di crescita annuale composto (***) pari all'**.*% nel periodo ****-****. A fine periodo il mercato globale potrebbe raggiungere un valore ...
1.3 Il mercato italiano
Tra il **** e il **** il mercato italiano dei prodotti biologici mostra una crescita decisa. Durante il periodo considerato il valore del mercato è passato da *.** miliardi di euro a *.** miliardi di euro, segnando una crescita pari al **.*% in * anni. La crescita risulta costante durante l'intero periodo e lo scoppio della pandemia nel ...
1.5 Le conseguenze del conflitto russo-ucraino
Lo scoppio del conflitto russo-ucraino nel febbraio del **** ha comportato, tra le altre cose, un aumento generale degli indici dei prezzi. Il comparti relativi al consumo e alla produzione di prodotti agroalimentari risultano essere tra i più colpiti dalle conseguenze del conflitto.
Per quanto riguarda l'indice dei prezzi al consumo per ...
2 Analyse de la demande
2.1 La domanda in Italia
Tra il **** e il **** il valore delle vendite di prodotti biologici (***). Valore della domanda di prodotti biologici Italia, ****-****, in miliardi di euro Ismeamercati Analizzando nello specifico l'andamento dei consumi at home e away from home, è possibile evidenziare un aumento per entrambi tra il **** e il ****. In particolare, la spesa per ...
2.2 I driver della domanda
Al fine di analizzare i driver della domanda di prodotti biologici in Italia, vengono presi in considerazione le principali motivazioni e i principali criteri per l'acquisto dei prodotti.
Analizzando le principali motivazioni espresse dagli italiani per l'acquisto di prodotti alimentari biologici, è possibile evidenziare come la domanda sia guidata da fattori legati ...
2.3 Distribuzione geografica della domanda
Al fine di visualizzare la distribuzione geografica della domanda è stata creata una mappa con il valore della spesa media mensile delle famiglie per i prodotti alimentari e le bevande analcoliche in ciascuna macroregione italiana.
Le Isole registrano il valore più alto in termini di spesa delle famiglie: queste spedono in media ...
2.4 Nuove tendenza della domanda
Tra le principali tendenze delle domanda, Biobank cita al primo posto il crescente interesse dei consumatori verso il consumo di prodotti proteici e iper-proteici plant-based, ovvero di origine completamente vegetale. Tra gli alimenti fonte di proteine vegetali si possono citare i legumi, i cereali, la frutta secca, i semi e le ...
3 Structure du marché
3.1 La struttura del mercato
Tra il **** e il **** il numero totale di negozi biologici presenti in Italia è in calo. Durante il periodo analizzato il numero totale di esercizi è sceso da **** a ****, segnando una contrazione pari al **.*%. Il calo risulta costante durante l'intero periodo e la variazioni negative annuali mostrano valori sostanzialmente omogenei.
Negozi biologici Italia, ...
3.2 La catena del valore
3.3 I principali attori
EcorNaturaSì s.p.a: fondata nel **** come piccolo negozio di prodotti biologici, oggi è un'azienda italiana leader nel settore dei prodotti biologici. Si specializza nella distribuzione di una vasta gamma di prodotti alimentari biologici, inclusi prodotti freschi, alimenti da dispensa, snack e bevande. L'azienda offre anche prodotti per la cura della persona ...
3.4 La grande distribuzione organizzata (GDO)
Per quanto riguarda i canali di vendita preferiti dagli italiani per l'acquisto di prodotti biologici, la distribuzione moderna (***) con il **.*% del totale.
Spesa per il consumo di prodotti biologici at home, ripartizione per canale di vendita Italia, ****, % Federbio
Di seguito vengono riportati i principali attori attivi nella grande distribuzione organizzata (***) che ...
4 Analyse de l'offre
4.1 Tipologia dell'offerta
I negozi biologici, noti anche come bio-shop o negozi di prodotti naturali, sono spazi commerciali focalizzati sulla vendita di prodotti biologici e naturali. Si distinguono per un ambiente accogliente e spesso caratterizzato da un design naturale, con un'attenzione particolare all'utilizzo di materiali sostenibili come legno e bambù. Molti di questi negozi ...
4.2 I prezzi
Al fine di analizzare i prezzi relativi ai prodotti biologici, vengono prese in considerazione quattro differenti categorie di prodotto (***). In particolare, vengono analizzati i prezzi franco azienda tra il **** e il **** per ciascuna categoria. Come verrà messo in evidenza in seguito, l'aumento dei prezzi è concentrato in modo particolare tra il **** e ...
4.3 Nuove tendenze dell'offerta: packaging sostenibile
Il green packaging, o imballaggio ecologico, è diventato una componente cruciale nelle strategie di sostenibilità delle aziende e una crescente preoccupazione per i consumatori consapevoli dell'ambiente. Questa tendenza riflette l'impegno a ridurre l'impatto ambientale degli imballaggi riducendo i rifiuti, utilizzando materiali riciclabili o biodegradabili e ottimizzando i processi di produzione. Biobank rileva ...
5 Règlementation
5.1 La legislazione
Il mercato dei prodotti biologici, come per molti altri prodotti agricoli, è regolamentato da diverse leggi e normative sia a livello nazionale che europeo. Queste leggi si occupano di garantire la qualità, la sicurezza alimentare e l'origine del prodotto. Alcune delle principali leggi e regolamentazioni per il mercato dei prodotti biologici in ...
6 Positionnement des acteurs
6.1 Segmentazione
- EcorNaturaSì s.p.a
- Bio Sapori s.r.l
- Natplus s.r.l
- MelaVerde Bio (Natplus s.r.l)
- Conad
- Coop Italia
- Carrefour Italia
- Lidl
- Esselunga s.p.a
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