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Synthèse de notre étude de marché
Le marché français de la pomme est estimé à environ à environ 800 millions d'euros.
Le marché mondial de la pomme est supérieur à de 90 millions de tonnes. La Chine est le producteur dominant avec une part de marché de 49 %. La concurrence s'est intensifiée avec l'émergence de nouveaux producteurs comme la Turquie, l'Ukraine et la Russie.
La production européenne est supérieure à 12 millions de tonnes. La Pologne produit 3,5 millions de tonnes et l'Italie 2,4 millions de tonnes.
La production française de pommes est en baisse. Les exportations ont diminué de moitié, passant de 700 000 tonnes en 2014 à 350 000 tonnes en 2021. Les coûts élevés de la main-d'œuvre (représentant 40 à 60 % des dépenses) et l'impact de la réglementation sur le rendement ont placé les producteurs français dans une situation difficile.
Tendances de la consommation et des préférences en matière de pommes en France
En France, les pommes conservent leur statut convoité de fruit préféré du pays, avec un taux de consommation d'environ 16-17 kilogrammes par ménage et par an.
Cette popularité se traduit par une part de marché en volume de près de 18 %, dépassant d'autres fruits comme les bananes et les oranges.
La consommation intérieure est stable. La dépense moyenne en fruits frais est comprise entre 220 et 230 euros par ménage.
La France est le deuxième marché européen pour le jus de pomme après l'Allemagne. Le jus de pomme constitue 13,5 % du volume du marché des jus.
Les compotes, en particulier celles vendues en sachets compressibles, ont connu une croissance forte avec une production atteignant 400 000 tonnes.
Forces dominantes du marché de la pomme
- Blue Whale fait partie des géants du secteur des stations fruitières
- Innantis, anciennement connu sous le nom de Pomanjou, se distingue par une large distribution
- En ce qui concerne la production de jus, des marques comme Innocent, détenue par Coca-Cola, et Joker, sous l'égide du groupe Eckes Granini, détiennent des parts de marché substantielles.
- Materne a un impact significatif avec sa marque Pom'Potes, en particulier dans le segment des courges.
- Charles & Alice spécialiste des produits frais.
à la compréhension de ce marché
Détail du contenu de l’étude de marché
Informations
- Nombre de pages : ~ 40 pages
- Format : Version digitale et PDF
- Dernière mise à jour :
Sommaire et extraits
1 Synthèse du marché
1.1 Définition et périmètre de l'étude
“Une pomme chaque matin éloigne le médecin”… A l’instar de ce fameux adage, il est couramment reconnu que la pomme est un des aliments les plus sains et un des fruits de base de notre alimentation. Disponible toute l’année, et consommée à la fois en fruit frais - on parle dans ce cas de pomme de table - et transformée sous de nombreuses formes, elle est le fruit le plus consommé par les ménages français, mais aussi chinois ou encore coréens.
Le marché de la pomme comprend de nombreuses variétés, telles que la Golden, la Gala, la Pink Lady ou encore la Granny Smith. Il se destine à tous les budgets, avec des pommes d’entrée de gamme mais aussi des pommes dites “haut de gamme”, notamment les pommes distinguées par une AOP ou une IGP.
Au niveau mondial, le marché de la pomme est exponentiel et dynamisé par l'apparition fréquente de nouveaux pays producteurs. En effet, la production mondiale a augmenté de 115% entre 1985 et 2020. La Chine est le premier producteur mondial ; elle est à l’origine de la moitié de la production mondiale de pommes avec 49% des parts de marché, la majeure partie étant destinée à son marché intérieur. Dans une bien moindre mesure, elle est suivie par les Etats-Unis et la Turquie.
La production et les exportations françaises ont quant à elles chuté depuis les années 1990, ayant été quasiment divisées de moitié. La France est en effet de moins en moins compétitive et concentre sa production sur du “haut de gamme”, incitant de nombreux producteurs à se convertir à l'agriculture biologique. Pourtant, elle importe de plus en plus, soutenant la filière de transformation de la pomme, un marché qui est quant à lui en pleine croissance.
1.2 Le marché mondial et le marché européen
Le marché mondial est en pleine croissance. La production est passée de ** millions de tonnes en **** à ** millions en **** d'après un rapport du Sénat. Autrement dit, la production a plus que doublé (***) en seulement ** ans. La Chine, en tant que premier producteur mondial, a fortement contribué à cette croissance en ...
1.3 Le marché français
Valeur du marché français :
La pomme est historiquement une filière d'excellence française tournée vers l'export, mais ce marché connaît une baisse de production depuis plusieurs années. Afin d'estimer la taille du marché national, nous allons calculer une estimation haute et une estimation basse.
D'après ...
1.4 Balance commerciale
La France était historiquement un grand pays exportateur de pommes. Cependant, les quantités exportées n'ont cessé de chuter depuis plusieurs années.
Exportation française de pommes France, ****, en milliers de tonnes Source: ****
Cette diminution de l'exportation en volume et en valeur s'explique par l'apparition de nouveaux acteurs sur ...
2 Analyse de la demande
2.1 Un fruit très populaire en France et dans le monde
La pomme est le fruit préféré des Français, c'est le fruit le plus consommé par les ménages qui en achètent **,* kg par an. La pomme possède **,*% de part de marché en volume des fruits achetés devant les bananes (***). Le taux de pénétration ...
2.2 Une demande qui diminue
Les consommations annuelles de ménages en pommes de table ont connu différentes tendances au cours des dernières années.
Évolution des quantités achetées de pommes de table par les ménages (***) France, ****, en % Source: ****
Bien que la tendance présentée ci-dessus suggère une ...
3 Structure du marché
3.1 Chaîne de valeur
Source: ****
Des producteurs, français ou étrangers, aux consommateurs finaux, les chemins empruntés sont variés, passant ou non par une transformation. La chaîne de valeur de cette filière illustre bien le fait que les pommes issues des vergers français sont toutes valorisées. En effet, les ...
3.2 Les producteurs en difficulté
En France, on compte **** producteurs engagés dans la filière de la production de pommes. Le nombre d'acteurs impliqués par l'ensemble de la chaîne de valeur, allant du secteur du transport à celui de la distribution en passant par la transformation, est bien supérieur et difficile à chiffrer. ***** hectares ...
3.3 Les stations fruitières et les distributeurs
Les stations fruitières :
Une fois récoltées en vergers, les pommes arrivent en stations fruitières. Le rôle de ces dernières est de transformer les fruits reçus en des produits commercialisables. Ce procédé se résume en trois étapes.
Les pommes sont d'abord agréées ...
3.4 La transformation : zoom sur le jus de pomme
Les consommateurs cherchant de plus en plus des produits pratiques (***) et de qualité, il est fort probable que le volume de pommes destiné à la transformation continue d'augmenter dans les prochaines années et que la qualité de ces transformations augmente également.
Le secteur des jus est un marché important en France ...
3.5 Le transformation : zoom sur la compote de pomme
La pomme est également très consommée sous forme de compote. En effet, en ****, **% de la fabrication de compote est issue de mélanges de pommes (***) et est présente sous différents formats : pots, bocaux ou gourdes, qui tirent la croissance vers le haut grâce à Pom'Potes du groupe ...
4 Analyse de l'offre
4.1 Typologie de l'offre
L'offre de pommes est extrêmement variée en France, on recense plusieurs milliers de variétés et celles disponibles à l'achat ont des prix qui leur sont propres. Dans le tableau ci-dessous sont renseignés les prix mensuels en euros d'un kg de pommes vendues en grandes et moyennes surfaces ...
4.2 Des prix de plus en plus élevés
Les difficultés de la production se répercutent sur les prix qui augmentent continuellement. On le constate en observant l'évolution de l'indice des prix des produits agricoles à la production (***), mesurant l'évolution des prix des produits vendus par les agriculteurs.
Indices bruts des prix des produits agricoles à la ...
4.3 Une offre segmentée
Le marché français, se positionnant sur des produits haut de gamme, vise donc des consommateurs au pouvoir d'achat élevé. Cependant, bien que le nombre des consommateurs intéressés par des produits de meilleure qualité augmente depuis plusieurs années et commence à se stabiliser, ces acheteurs consomment en très ...
5 Règlementation
5.1 Règlementation
La production des pommes en France est soumise à de nombreuses réglementations.
Il existe notamment une norme spécifique de commercialisation obligatoire selon le règlement UE modifié n° ***/**** Annexe * partie B. Cette norme impose entre autres une classification selon différentes catégories (***) et des dispositions de calibrage, de présentation, ...
5.2 Les appellations et certifications
D'autres outils permettent de certifier l'origine ou la qualité des pommes.
L'Appellation d'Origine Protégée (***) est un signe européen à valeur dans toute l'UE qui est attribué à un produit dont toutes les étapes de production respectent un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, conférant aux produits ...
6 Positionnement des acteurs
6. Segmentation
- La Vie Claire
- Bio c' Bon
- Naturalia
- Biocoop
- Auchan groupe
- Casino Groupe
- E.Leclerc
- Carrefour Groupe
- Innocent
- Joker (Eckes Granini France)
- Tropicana
- Andros Groupe
- Materne (Bel groupe)
- Charles & Alice
- Innatis Developpement
- Blue Whale
Liste des graphiques présentés dans cette étude de marché
- Classement des plus gros producteurs de pommes
- Production des trois plus gros producteurs de pommes européens
- Production nationale de pommes
- Poids des différents fruits dans les surfaces en production
- Poids de différents fruits dans les volumes de production
Toutes nos études sont disponible en ligne et en PDF
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Dernières actualités
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Le producteur de pommes Innatis active sa nouvelle station fruitière - 24/06/2024
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- - Clients : Grande distribution, grossistes et export
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- - Nombre total d'employés : 600
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Les compotes Charles & Alice travaillent avec les arboriculteurs - 25/03/2024
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- - Nombre de magasins de Biocoop : 739 à la fin de 2023
- - Nombre de salariés de Biocoop : 6600
- - Nombre de fermetures de magasins de Biocoop : 39
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Auchan a connu un nouvel exercice « difficile » en 2023 - 22/02/2024
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- - Produit des activités ordinaires (chiffre d'affaires) en 2023 : baisse de 1,7% à 32,9 milliards d'euros
- - Part des hypermarchés dans le parc de magasins Auchan : 21%
- - Acquisition de magasins Casino par Auchan et Intermarché : 70 supermarchés, 26 hypermarchés dont cinq d'une taille supérieure à 9.000 m2, et deux drives
Entreprises citées dans cette étude
Cette étude de marché contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :
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Le marché des pommes | France
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- 06/07/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Auchan groupe
- 03/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Bio c' Bon
- 02/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Casino Groupe
- 02/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Materne (Bel groupe)
- 02/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Andros Groupe
- 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La vie Claire
- 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biocoop
- 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Auchan groupe
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Casino Groupe
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Materne (Bel groupe)
- 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Andros Groupe
- 04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Bio c' Bon
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La vie Claire
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biocoop
- 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Auchan groupe
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Casino Groupe
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Materne (Bel groupe)
- 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Andros Groupe
- 04/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Bio c' Bon
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La vie Claire
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biocoop
- 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Auchan groupe
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- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Innatis Developpement
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Charles&Alice
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Materne (MOM groupe)
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Andros Groupe
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Tropicana
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Joker (Eckes Granini France)
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Innocent
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Carrefour Groupe
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise E.Leclerc
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Casino Groupe
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Auchan groupe
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Biocoop
- 11/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Naturalia
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