Il mercato dei fiori e dei fiorai - Italia (2024)

1.2 Il mercato globale

La produzione florovivaistica è articolata in diverse tipologie con caratteri e mercati differenti: fiori da recidere e fogliame ornamentale, piante in vaso per interni, piante da balcone, piante da esterno, bulbicoltura e piante da vivaio; Il settore, nonostante la crisi finanziaria mondiale, è tuttora dinamico e interessa a livello produttivo più di cinquanta paesi. Il contesto creatosi richiede ingenti investimenti per ampliare l'assortimento e offrire un prodotto di alta qualità.Le piante da cui si ottengono questa tipologia di fiori variano in base al clima, alla cultura e al livello di ricchezza locale. Si prevede che la dimensione del mercato dei fiori recisi crescerà da **.***,** milioni di dollari nel **** a **.***,** milioni di dollari nel ****. 

Valore del mercato globale dei fiori recisi Mondo, ****-****, in miliardi di dollari (***) The Insight Partners

L'Asia come leader mondiale

Secondo le statistiche ufficiali, il globo si compone di *,* milioni di ettari di terrreno destinate alle produzioni florovivaistiche, suddivisi tra fiori e piante in vaso (***) nel ****, sta usufruendo dei vantaggi derivanti dalla riduzione dei prezzi dei prodotti agricoli e dalla maggiore libertà commerciale. 

L'Africa

Per quanto concerne la produzione di fiori recisi, si segnalano alcuni paesi dell'Africa (***) dove, a partire dagli inizi degli anni Settanta le favorevoli condizioni dal ...

1.3 Il mercato italiano

Nel ****, il settore florovivaistico italiano ha registrato un significativo incremento nel valore della produzione, superando i *,* miliardi di euro. Questo rappresenta un aumento considerevole rispetto ai *,** miliardi di euro del ****, dimostrando un forte recupero e una crescita rispetto alle annate precedenti. La distribuzione di questa crescita vede *,*** miliardi di euro attribuiti a fiori e piante in vaso, che hanno visto un incremento da quasi *,* miliardi nel ****, e *,*** miliardi di euro generati dal settore dei vivai, in crescita rispetto ai *,* miliardi del ****. Questo successo pone l'Italia in controtendenza rispetto alla media dell'Unione Europea (***), dove il settore florovivaistico ha mostrato una contrazione del *,*%.

La geografia della produzione florovivaistica italiana evidenzia una concentrazione significativa in quattro regioni principali, ciascuna specializzata in diversi segmenti del mercato. La Liguria si distingue per la coltivazione di fiori all'aperto, grazie al suo clima favorevole e alla tradizione secolare nel settore. La Toscana, la Lombardia e la Sicilia emergono come centri vitali per le attività vivaistiche ornamentali arbustive e forestali, grazie alla diversità delle loro produzioni e alla qualità delle piante coltivate. Infine, la Campania è riconosciuta per la sua specializzazione nella coltivazione di fiori in coltura protetta, una pratica che permette la produzione di fiori di alta qualità tutto ...

1.4 Importazioni ed esportazioni

Per conoscere il valore del mercato estero, si considera il valore dei prodotti appartenenti al Codice HS ****: "fiori e boccioli di fiori recisi, per mazzi o per ornamento, freschi, essiccati, tinti, imbiancati, impregnati o altrimenti preparati". Si nota come il valore delle importazioni sia stato significativamente inferiore di quello delle esportazioni. Le Importazioni hanno registrato un calo nel **** rispetto al **** pari al **,*%. Anche per quanto concerne le esportazioni si nota un calo nell'ultimo anno disponibile, pari al **,*%. Il tasso di copertura, calcolato come rapporto tra le esportazioni e le importazioni, conferma quanto detto in precedenza. Se il valore del tasso è inferiore a *** significa che le esportazioni non “coprono” interamente le importazioni e si genera quindi un disavanzo commerciale. Nel caso degli abiti su misura, nel **** si attesta un tasso di copertura pari ad **.

Esportazioni, Importazioni e Tasso di copertura - HS Commodity Code **** Italia, ****-****, in milioni di dollari (***) UNComtrade

Analizzando il valore delle esportazioni, si nota come i principali partenr commerciali siano: Olanda (***).

Ripartizione delle esportazioni tra i primi * paesi consumatori (***) Italia, ****, % UNComtrade Per quanto riguarda le importazioni, nel **** i principali partner commerciali risultano essere Olanda (***). Ripartizione delle importazioni tra i primi * paesi fornitori Italia, ****, % UNComtrade  

2.1 Caratteristiche della domanda

L'analisi della voce di spesa mensile media in fiori e piante rivela tendenze interessanti sul comportamento di acquisto dei consumatori e sull'evoluzione del mercato nel periodo dal **** al ****.  La flessione del **,*% registrata nel valore di spesa per fiori e piante dal **** al **** potrebbe essere attribuita a diversi fattori, come: le fluttuazioni economiche, i cambiamenti nelle priorità di spesa delle famiglie, e l'impatto della pandemia di COVID-**, che ha portato a un generale ridimensionamento delle spese non essenziali e a una riduzione delle occasioni sociali come matrimoni e celebrazioni, eventi tipicamente associati all'acquisto di fiori e piante. Il valore di spesa inferiore registrato nel ****, che ha raggiunto i *,** € mensili per famiglia, riflette, infatti, direttamente l'impatto della pandemia. 

Voce di spesa mensile familiare in fiori e piante Italia, ****-****, in euro correnti (***) Istat

2.2 Driver della domanda

Le festività e le ricorrenze annuali giocano un ruolo cruciale nel modellare le tendenze di consumo nel mercato dei fiori e delle piante, influenzando notevolmente la domanda in determinati periodi dell'anno. L'utilizzo di Google Trends come strumento per analizzare l'interesse degli utenti nel tempo offre una visione chiara di come eventi specifici, come San Valentino a febbraio, possano determinare picchi significativi nella ricerca di fiori e piante. L'indice di Google Trends si basa su una media mensile dei click effettuati dagli utenti durante le settimane, fornendo una scala relativa dell'interesse di ricerca. Un punteggio di *** rappresenta il picco massimo di frequenza di ricerca per un determinato termine nella regione e nel periodo specificati, mentre un punteggio di ** indica che il volume di ricerca è stato la metà del massimo registrato. Un valore di *, d'altra parte, segnala l'assenza di dati sufficienti per stabilire un interesse significativo per il termine in questione.

Interesse degli utenti per termine di ricerca "fioraio" nel tempo Italia, ****-****, indice di Google Trends Google Trends

2.3 Distribuzione geografica della domanda

Per quanto concerne la distribuzione geografica del consumo in piante, semi e fiori, si nota come il valore più alto si concentri nel Nord Italia (***). Come si nota dal valore della spesa, i prodotti di questo segmento economico sono molto richiesti e gettonati tra le famiglie italiane.

2.4 Nuove tendenze nella domanda

Fiori stabilizzati

I fiori stabilizzati sono una soluzione innovativa e sostenibile nel mercato dei fiori, rappresentando un'alternativa ecologica ai fiori freschi tradizionali. Questi fiori e piante vengono trattati con un processo speciale che sostituisce la linfa naturale con una soluzione a base di glicerina, rendendoli duraturi nel tempo senza necessità di acqua o luce. Questo processo conserva le loro naturali caratteristiche di forma, colore e morbidezza, permettendo loro di mantenere la bellezza per anni. Il trattamento utilizzato è biodegradabile al ***%, garantendo un impatto ambientale minimo. [***]

Sostenibilità

La sostenibilità è un aspetto cruciale dei fiori stabilizzati, non solo per la loro lunga durata ma anche per il modo in cui vengono prodotti. Mirai Flowers, ad esempio, è un brand che pone grande enfasi sulla produzione ecologica e sociale dei fiori stabilizzati, assicurando che non vengano utilizzati pesticidi o prodotti chimici nel loro processo di coltivazione. I fiori di Mirai sono completamente biodegradabili, e l'azienda utilizza pratiche di spedizione che riducono le emissioni di gas serra, dimostrando un impegno verso la sostenibilità ambientale e la responsabilità sociale. [***]

3.1 Struttura e dinamiche del mercato

Nel settore fioriero, le imprese si distinguono principalmente tra quelle attive nel commercio all'ingrosso e quelle nel commercio al dettaglio di fiori e piante. Le imprese all'ingrosso si occupano della distribuzione di grandi quantità di fiori e piante a rivenditori, fioristi, e altri intermediari commerciali. Svolgono un ruolo cruciale nella catena di fornitura, facilitando il trasporto e la distribuzione di prodotti floreali da coltivatori a mercati sia nazionali che internazionali. Queste aziende si avvalgono di un'ampia rete logistica e spesso partecipano attivamente all'importazione ed esportazione di prodotti floreali. Dall'altro lato, le imprese di commercio al dettaglio di fiori e piante si rivolgono direttamente al consumatore finale. Questi rivenditori, che includono fioristi indipendenti, catene di negozi specializzati, e venditori online, offrono una varietà di prodotti floreali, piante, e servizi correlati come la composizione di bouquet e la consulenza per eventi speciali. Il loro focus è sulla qualità del prodotto, il servizio clienti, e l'esperienza di acquisto personalizzata. Il settore fioriero si è dimostrato tendenzialmente stabile, nonostante abbia subito delle flessioni in termini di attività sia nel commercio all'ingrosso che al dettaglio. Dal **** al ****, il settore del commercio al dettaglio di fiori e piante ha registrato una flessione del *,*%; analogamente, il commercio all'ingrosso ha visto ...

3.2 Catena del Valore

La catena del valore del mercato dei fiori comprende diverse fasi:

Coltivazione e produzione Produzione: la prima fase della catena del valore inizia con la coltivazione dei fiori; ciò può avvenire sia in campo aperto che in serre controllate, a seconda delle specie di fiori e delle condizioni climatiche. La produzione include la selezione delle varietà, la semina, la cura delle piante (***) fino alla fioritura. Selezione e raccolta: i fiori vengono selezionati e raccolti (***) in base alla loro maturazione e qualità. Lavorazione e preparazione Pulizia e taglio: dopo la raccolta, i fiori vengono puliti e tagliati. Questa fase può includere anche il trattamento dei fiori per prolungarne la freschezza. Classificazione e imballaggio: i fiori vengono classificati per qualità, dimensione e colore. Distribuzione Ingrosso: i fiori vengono venduti all'ingrosso a distributori o grossisti, che poi li rivendono a dettaglianti o fiorai. In alcuni casi, i produttori possono saltare questa fase vendendo direttamente ai dettaglianti o ai consumatori. Logistica e Trasporto: il trasporto gioca un ruolo cruciale, data la deperibilità dei fiori. Deve essere rapido ed efficiente, spesso in condizioni controllate, per mantenere i fiori freschi fino alla consegna al dettagliante o al consumatore finale. Vendita al dettaglio Fiorai e garden center: i ...

3.3 Principali grossisti e fiorai

Fiorai

Grossisti

4.1 Tipologia dell'offerta

I fiori hanno una stagionalità, dunque l'offerta può mutare significativamente a seconda del periodo d'acquisto del prodotto.

Inverno

Anche durante il periodo invernale è possibile trovare un'offerta di fiori variegati e colorati. Esistono infatti piante che, per natura, resistono benissimo alle temperature basse e che addirittura danno il meglio di sé proprio in inverno.

Primavera

La regina incontrastata della primavera è la rosa, in tutte le sue numerose varietà e sfumature, che prosegue la sua fioritura fino all’inizio dell’estate.

Estate

Tra le varietà di fiori estivi da piantare per ammirare le loro corolle nella stagione calda, ricordiamo i gerani, la calendula e il ranuncolo.

Autunno

Se l’autunno è una buona stagione per piantare i bulbi che si schiuderanno in tulipani, giacinti e narcisi da ammirare in primavera, ci sono comunque dei fiori che invece si aprono tra settembre e dicembre.

[***]

4.2 Prezzi

nb: i prezzi medi mutano significativamente a seconda del periodo preso in analisi, in quanto molte tipologie di prodotto presentano una stagionalità che ne determina il consumo.

[***]

4.3 Colvin: l'e-commerce dei fiori

Colvin è un'azienda fondata nel **** a Barcellona che ha rivoluzionato il settore della vendita al dettaglio di fiori e piante online, creando il primo network senza intermediari. L'obiettivo di Colvin è quello di costruire un nuovo ecosistema digistale che connette coltivatori, grossisti, fioristi e clienti finali attraverso la tecnologia. Il gruppo si compone di un tea, di oltre *** persone, con magazzini a Barcellona, Firenze e Berlino, e opera in Spagna, Portogallo Italia, Germania e Francia (***). La Colvin ha recentemente acquisito la startup italiana Bloovery: fondato nel **** a Milano, Bloovery è il principale grossista digitale di fiori e piante in Italia. È nato per cambiare le regole del  mercato floreale europeo – un mercato da ** miliardi di euro – con l’obiettivo di stravolgere il modo in cui fiori e piante vengono importati, distribuiti e venduti. Il team fondatore opera da anni nel settore floreale e ha una profonda conoscenza del mercato, in particolare in Italia e Olanda.  A seguito dell’accordo, Bloovery sarà integrata come parte del Gruppo Colvin, mantenendo i suoi fondatori alla guida del team a livello locale. La società milanese fa dunque la sua exit. Bloovery è stata fondata come servizio di consegna di fiori online. Nel ****, dopo aver testato il potenziale del commercio all’ingrosso ...

5.1 Norme e regolamenti

I riferimenti alla legislazione sugli standard di qualità a cui i prodotti floreali devono essere soggetti per essere commercializzati sono:

Regolamento UE ****/****: conosciuto come il "Regolamento Fitosanitario dell'UE", mira a proteggere l'Unione Europea dall'introduzione e dalla diffusione di organismi nocivi per le piante. Richiede controlli fitosanitari per l'importazione e l'esportazione di piante e prodotti vegetali, inclusi i fiori. Direttiva ****/**/CE: stabilisce misure di protezione contro l'introduzione nella Comunità di organismi nocivi ai vegetali o ai prodotti vegetali. Il Regolamento REACH (***) riguardano la registrazione, valutazione, autorizzazione e restrizione di sostanze chimiche, inclusi i pesticidi e fertilizzanti usati nella coltivazione dei fiori, oltre alla classificazione, etichettatura e imballaggio delle sostanze e miscele pericolose. Norme sul lavoro: includono regolamenti sulla salute e sicurezza dei lavoratori, come il D.Lgs **/**** in Italia, che stabilisce disposizioni per la sicurezza e la salute sul luogo di lavoro. Regolamento UE n. ****/****: si applica all'etichettatura dei prodotti alimentari, ma è rilevante per i fiori commestibili, richiedendo che siano fornite informazioni chiare sulle etichette. Normative sul commercio elettronico: per i fiorai che vendono online, è importante seguire il D.Lgs **/**** in Italia, che disciplina il commercio elettronico, garantendo trasparenza e sicurezza nelle transazioni online. Direttiva UE ****/**/CE: riguarda la gestione dei rifiuti ...

6.1 Segmentazione

• Viridea
• Flover
• Nuovo Centro Giardinaggio
• Bia Fratelli
• Fratelli Barile