Il barbecue e il mercato del plancha - Italia (2024)

1.2 Mercato mondiale concentrato negli USA

La tradizione del barbecue affonda le sue radici negli Stati Uniti d'America, in particolare negli Stati meridionali, quali Texas e Georgia, dove ristornati specializzati servono grandi quantità di carne lasciata cuocere su legna per molte ore. Deriva dalle tradizioni quotidiane di legnaioli, minatori e lavoratori delle ferrovie; il barbecue originale era ...

1.3 Mercato italiano

Le aziende leader del settore (***) hanno rilasciato in un'intervista a Greenline, sito di vendita online di prodotti per l'outdoor, le loro cifre di vendita fino al ****.

Fatturato mercato barbecue in Italia Italia, ****, ****-****, milioni di euro Fonte: Greenline

Con l'aumento del fatturato è cresciuto anche il numero di pezzi venduti, per un ...

1.4 Importazioni ed esportazioni

Una parte significativa della produzione di barbecue è delocalizzata, per ragioni di riduzione dei costi.

Secondo il sito UN Comtrade l'Italia, nella categoria con coidce HS ****, ovvero la categoria " fornelli, griglie e barbecue", risulta un paese esportatore di questi prodotti. Bisogna notare che queste cifre escludono i barbecue elettrici, che rappresentano il ...

1.5 Il boom del lockdown

Tra i diversivi culinari sperimentati dagli italiani in tempo di Covid, un posto d’onore spetta al barbecue. Le iniziali chiusure dei ristoranti, l'obbligo di rimanere in casa, le successive restrizioni dovute alla vaccinazione e il distanziamento hanno portato le persone a godersi di più attività casalinghe tra cui il piacere ...

2.1 Domanda stagionale e localizzata

Tra il **** e il ****, la spesa media mensile delle famiglie italiane per grill e toaster è aumentata del **%, passando da *,** euro nel **** a *,** euro nel ****. Dopo una lieve flessione nel ****, il dato è cresciuto costantemente fino al ****.  

Spesa media mensile familiare in grill e toaster Italia, ****-****, € Istat

Essendo tendenzialmente il barbecue una ...

2.2 Preferenze degli italiani

Un recente sondaggio condotto da Bord Bia, l'ente governativo irlandese per la promozione del food & beverage, tramite il profilo Instagram Irishbeef.it, ha rivelato dati interessanti sulle preferenze italiane in materia di BBQ.

Tipologia di carne preferita:

I risultati del sondaggio indicano una netta preferenza degli italiani per la carne rossa ...

2.3 Trend della domanda

I produttori di barbecue creano nuovi prodotti per accontentare i propri clienti. Nell'intervista rilasciata a Greenline, vengono evidenziate alcune caratteristiche sempre più valutate e apprezzate dai consumatori.

2.4 Distribuzione geografica della domanda

L'analisi delle ricerche Google per l'argomento "barbecue" dal **** al **** mostra una distribuzione regionale interessante. Friuli-Venezia Giulia guida con un indice di ***, seguita da Veneto (***) confermano questa tendenza. 

Nel Centro Italia, Lazio (***). Campania registra l'interesse più basso con un indice di **. Possiamo quindi notare una maggiore passione per il barbecue nelle regioni ...

3.1 Mercato dominato da grandi attori

Il mercato italiano è dominato da attori che hanno ciascuno la propria specialità, anche se la tendenza negli ultimi anni è stata verso la diversificazione.  Un sito come Leroy Merlin Italia elenca ** marche di barbecue [***].  Mentre le cifre delle quote di mercato sono complicate da stimare, una manciata di giocatori cattura la maggior ...

3.2 Canali di distribuzione

Per merito della pandemia, gli acquisti online sono aumentati in tutto il mondo, anche nel caso dei barbecue le vendite online sono aumentate molto. Prima del Covid il canale princiaple di distribuzione erano le GDS, l’esperienza del lockdown ha generato una veloce implementa­zione dei servizi di e-shopping da parte ...

3.3 Analisi degli e-commerce specializzati

I principali e-commerce specializzati nella vendita di barbecue in Italia individuati dalla nostra indagine sono:

Weber: Weber, un nome rinomato nel settore dei barbecue, è stata fondata nel **** da George Stephen. Le origini della compagnia risalgono alla Weber Bros. Metal Works, fondata nel ****. La sede principale di Weber si trova a Palatine, ...

4.1 Prodotti venduti e prezzi

I barbecue e le planchas si dividono in quattro diverse categorie: a carbone, a gas, a pallett ed elettrici. E le piastre possono essere a gas o elettriche. 

L'andamento dell'indice dei prezzi al consumo degli apparecchi per la cottura dei cibi in Italia tra maggio **** e aprile **** mostra una crescita complessiva, ...

4.2 Accessori barbecue

Alcune aziende produttrici di barbecue si sono specializzate anche nella produzione di accessori per questa attività.

4.3 Trend offerta

5.1 Regolamento uso del barbecue Italia

In Italia non esistono leggi specifiche relative al barbecue me leggi generali per mantenere pacifica la convivenza in un vicinato. Per poter utilizzare un barbecue bisogna prestare attenzione alla emissione dei fumi, al rispetto dell distanze e al regolamento condominiale.

Per quanto riguarda i fumi, la legge sanziona le immissioni di ...

5.2 Regolamento produzione di barbecue Europa

Barbecue a combustibile solido (***) 

Gli apparecchi, i combustibili solidi e gli accendi-fuoco per la cottura al barbecue a combustibile solido devono essere approvati dai laboratori LNE o CTIF secondo le norme europee EN-**** , recepite in Italia con gli artt. *** – *** del D. Lgs. ***/**** “Codice del Consumo", che: 

Specifica i requisiti per i ...

6.1 Segmentazione

• Ferraboli
• GMR Trading
• Palazzetti
• Campin Gaz Italia
• Weber Italia