El mercado de las galletas - España

1.1 Definición y presentación

Las galletas son pasteles industriales dulces o salados que se elaboran con harina, huevos, chocolate u otros ingredientes. Este estudio se centra en el análisis del mercado de las galletas dulces, mientras que las galletas saladas se estudian en otro estudio de Businesscoot.

El mercado mundial de galletas sigue una tendencia al alza, impulsado por los nuevos hábitos de consumo en los países emergentes y una oferta constantemente renovada. Entre las principales empresas presentes en el mercado europeo están Nestlé, Mondelez y Ferrero.

España tiene una industria galletera especialmente fuerte. Aproximadamente la mitad de los pasteles industriales producidos en el país se venden en los mercados exteriores, tanto en la Unión Europea como en mercados extranjeros como Marruecos y Estados Unidos.

Entre las principales empresas presentes en España están: Mondelez España, Cerealto Siro Foods, Grupo Adam Foods, Galletas Gullòn, etc.

Las diversas limitaciones impuestas por la aparición del covid-19 han favorecido enormemente el mercado en los dos últimos años y las ventas han alcanzado nuevas cotas. Confinados en el hogar, los españoles pican más y las ventas de galletas en los supermercados son unas de las ganadoras de la crisis sanitaria. Sin embargo, las empresas productoras se enfrentan a la creciente preocupación de los consumidores por su salud. Las empresas tendrán que combinar cada vez más el sabor y la nutrición saludable para que el sector siga creciendo en los próximos años.