El mercado de la confitería - España

1.1 Definición y presentación

La confitería es un producto muy dulce, compuesto en gran parte por colorantes, aromatizantes y azúcar. Aunque los niños son muy aficionados a los dulces, la demanda de los jóvenes adultos no disminuye.

En todo el mundo, el mercado de la confitería está creciendo de forma constante, y los países asiáticos, en particular, impulsan el crecimiento del sector. Entre las empresas más importantes están Mars Inc, Ferrero Group, Mondelez International, Meji Co, Hershey Co y Nestlé SA. En Europa, el mercado siguió una tendencia a la baja, con una caída de las ventas tanto en volumen como en valor en la mayoría de las principales economías (-1,7% en Alemania, -1,4% en Francia y -1,7% en Italia en 2019). La preocupación por el impacto del consumo de azúcar en la salud se ha acentuado en los países europeos en los últimos años, obligando a las marcas a adaptar su comunicación y modificar sus productos.

En este contexto, España destacó por el dinamismo de sus ventas antes de la introducción del covid-19 (+5% en valor y +3,7% en volumen en 2019). El consumo de productos de confitería está muy arraigado en España y el sector industrial local está bien desarrollado, con un alto nivel de innovación y exportaciones al extranjero. El consumo de productos de confitería alcanzó un máximo durante el primer confinamiento español, antes de volver a su trayectoria de crecimiento anterior a la crisis. El principal reto para las marcas es combinar el placer y la salud, mientras aumenta la presión reguladora.