El mercado de las galletas de aperitivo - España

1.1 Definición y presentación

Las galletas de aperitivo son galletas saladas que se consumen como merienda o como aperitivo. Este aperitivo suele ir acompañado del consumo de bebidas alcohólicas. Algunos ejemplos son las patatas fritas, las galletas saladas, los tuiles, las semillas y otras galletas de aperitivo.

El mercado está creciendo en todo el mundo, ya que la tendencia al consumo de snacks impulsa la demanda de este tipo de comida rápida. Estados Unidos y el Reino Unido lideran el consumo per cápita, con 9,5 y 7 kilos de aperitivos salados al año, respectivamente. Los países en desarrollo, como India (0,8 kg) y China (1 kg), siguen teniendo un gran potencial de crecimiento. El mercado también se ve impulsado por el crecimiento de los aperitivos "saludables", que crecen más rápido que el resto del mercado.

España es uno de los principales países europeos en cuanto a consumo de aperitivos, pero también en cuanto a producción, con potentes fábricas locales que exportan más allá de las fronteras. El país es el tercer consumidor europeo de patatas fritas en términos de consumo per cápita, por detrás del Reino Unido y Bélgica. El mercado español de galletas de aperitivo ha resistido bien la crisis sanitaria, con un aumento de las ventas del 1,4% en valor y del 1% en volumen para el año 2020. Confinados en sus hogares, los españoles han aumentado significativamente el consumo de aperitivos, como un momento esencial de socialización y convivencia. El aumento de las ventas en los supermercados ha compensado con creces el descenso de las ventas en bares, gasolineras, cines y distribuidores de snacks. En particular, las ventas en línea se han disparado, una tendencia de consumo que se espera que continúe en los próximos años.