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Contenido detallado del estudio de mercado
Información
- Número de páginas : ~ 40 páginas
- Formato : Versión digital y PDF
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Resumen y extractos
1 Panorama del mercado
1.1 Definición y presentación
El zumo de fruta se define como un líquido o bebida que se elabora prensando o triturando fruta. Puede ser totalmente natural (100% a base de fruta) o producirse mezclando fruta, agua y otras sustancias químicas en una fábrica. En consecuencia, el mercado puede dividirse en 4 categorías principales:
- Zumos puros : son zumos de fruta elaborados íntegramente a partir de fruta prensada, sin carbohidratos ni aditivos añadidos
- Smoothies: son bebidas a base de puré de frutas sin otros aditivos.
- Zumos a base de concentrado : son zumos de fruta elaborados a partir de zumos concentrados y agua. El objetivo principal de la concentración es mejorar y simplificar el transporte, almacenamiento y conservación del zumo.
- Néctares de frutas: son zumos o purés de frutas mezclados con agua y azúcar.
En todo el mundo, el mercado de los zumos de frutas se beneficia de la mayor atención que prestan los consumidores a su dieta y de la creciente preocupación por la salud. Los zumos de frutas gozan de una buena imagen, especialmente los batidos y los zumos puros, que responden a la demanda de mayor naturalidad de los consumidores. A escala mundial, se espera que el mercado crezca un+4,85% en 5 años, de 2022 a 2027.
Europa es el continente líder en consumo de zumos de frutas. Alemania es el principal mercado consumidor, con un consumo medio de 29,4 litros de zumo de fruta por habitante y año. Esta cifra es muy superior a la media europea de 19,63 litros.
En España, más del 90% de las ventas de zumos de fruta se realizan en supermercados. Supermercados (56,7%), hipermercados (14,3%) y tiendas de descuento (22,2%) son los principales canales de distribución del mercado. El sector ha salido ganando de la crisis sanitaria, con un aumento del consumo de zumos de fruta en los hogares, mientras que las ventas a través de bares, cafeterías y restaurantes han caído en picado.
Las tendencias del mercado incluyen nuevos productos con reclamos de salud como chupitos zumos de fruta concentrados bebidas energéticas a base de frutas.
1.2 Crecimiento moderado del mercado mundial
a) El mercado mundial El mercado mundial de zumos de frutas y verduras se valoró en ***.*** millones de euros en **** (***) del *,*% entre **** y ****. El aumento del consumo de zumos de frutas, los cambios en los gustos de los consumidores, la adopción de dietas más saludables y la llegada de ...
1.3 El mercado español de zumos de frutas
El sector de los zumos cerró **** con unos resultados poco satisfactorios, aunque mejores que los del año anterior. Las exportaciones y los productos de mayor valor añadido fueron los principales motores de la recuperación. Durante años, el mercado había ido perdiendo peso, más en términos ...
1.4 Comercio exterior de zumos de frutas
Las exportaciones son la verdadera válvula de escape del sector, ya que la demanda interna es claramente insuficiente. Las principales empresas productoras y comercializadoras de zumos buscan cada vez más nuevos mercados fuera de las fronteras españolas.
En **** se exportaron zumos por valor de casi **** millones de euros, ...
2 Análisis de la demanda
2.1 Perfil de los consumidores de zumos de fruta
En términos de consumo per cápita, el consumo de zumos en **** presenta una serie de particularidades:
Los hogares sin niños consumen la mayor cantidad de zumo, mientras que el consumo más bajo se observa en los hogares con niños menores de * años. Si la persona ...
2.2 Hábitos y preferencias del consumidor español
Se ha producido una tendencia a la baja en el consumo de zumos de frutas por parte de los españoles. En ****, el volumen consumido fue de *** millones de litros, mientras que en **** será de *** millones de litros.
Crecimiento del consumo anual de zumos de frutas (***) España, ****-****, en millones ...
2.3 Tener en cuenta los aspectos medioambientales y sanitarios de los zumos de fruta
Los consumidores optan cada vez más por alimentos sanos que les ayuden a mantener su peso corporal, satisfacer sus necesidades nutricionales y prevenir enfermedades crónicas. Por ello, una parte considerable de la población prefiere los zumos naturales.
La Vanguardia subraya que se debe preferir el consumo de fruta ...
3 Estructura del mercado
3.1 El proceso de elaboración del zumo de fruta
Según el tipo de fruta, se obtienen zumos, como el de naranja, que pueden comerse tal cual, o purés, como el de melocotón, que, por su consistencia, no pueden comerse tal cual y se consumen como néctares o mezclados con otras frutas, como la uva.
El proceso ...
3.2 Producción española
la producción española de zumos de frutas alcanzará en **** un valor de *.*** millones de euros, un *% más que en ****, según datosdel INE. Evolución del valor de la producción española de zumos de frutas y hortalizas España, ****-****, en miles de millones de euros Fuente: ...
3.3 Un mercado concentrado
AMC Natural Drinks es el líder indiscutible en el segmento de zumos de frutas y verduras, con unas ventas de *** millones de euros en ****. A mucha distancia le sigue Refresco Iberia, con unas ventas de *** millones de euros.
Las marcas blancas son una parte importante de este mercado, aunque su ...
3.4 Distribución
En cuanto al lugar de compra, en **** los hogares compraron sus zumos principalmente en supermercados (***)
Desglose de las ventas de zumos de frutas por canal de distribución España, ****, en Fuente:Ministerio de Alimentación
En ****, el **,*% de los envases de zumos de frutas fueron de cartón, el **,*% de ...
4 Análisis de la oferta
4.1 Tipología de productos
El mercado de los zumos de frutas es un subsegmento del mercado de los refrescos, y puede distinguirse según múltiples criterios, como el sabor, el precio, el origen y los ingredientes. Entre las distinciones más utilizadas, basadas en los ingredientes, es posible segmentar el mercado por el lado ...
4.2 Tipología de precios
Los precios han bajado ligeramente desde ****, alcanzando un máximo de *,** €/L para los zumos de frutas frescos y prensados, antes de volver a subir en **** y ****, llegando a *,** €/L en ****.
Los zumos de fruta concentrados permanecieron relativamente estancados hasta ****, antes de subir un **% hasta *,** €/L en ****.
Evolución de los ...
4.3 Una oferta más respetuosa con el medio ambiente y la salud
La Razón elabora una lista de los zumos de frutas más saludables:
Zumo de arándanos rojos: conocido por su capacidad para proteger contra las infecciones urinarias. Un estudio reciente concluyó que beber zumo de arándanos reduce en un **,*% el riesgo de contraer una infección urinaria. El ...
5 Normativa
5.1 Reglamento
El sector de los zumos es un sector agroalimentario muy regulado, con su propia legislación. Además de la legislación horizontal aplicable a todo el sector agroalimentario en ámbitos como la seguridad alimentaria, el etiquetado, el medio ambiente y el trabajo, el sector tiene su propia legislación sectorial. ...
6 Colocación de los jugadores
6.1 Segmentación de los jugadores
- AMC Group Fresh and Juices, S.A
- Refresco Iberia
- Fruit Tech Natural
- Juver Alimentacion
- PepsiCo Iberia
- Coca-Cola European Partners Iberia
- Damm
- Carrefour
- El Corte Inglés
- Alcampo
Lista de gráficos presentados en este estudio de mercado
- Consumo europeo de zumo de fruta al día, por países
- Tamaño del mercado europeo de zumos
- Ventas de zumos por segmentos
- Tamaño del mercado mundial de zumos
- Tamaño del mercado español de zumos de frutas y hortalizas (código CNAE 1032)
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Eche un vistazo a un ejemplo de nuestro estudio sobre otro mercado.
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