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- Pagine : ~ 40 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
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Riepilogo ed estratti
1 Synthèse du marché
1.1 Introduzione
I prodotti proteici sono alimenti o integratori che forniscono una fonte concentrata di proteine, un nutriente essenziale per la crescita, il mantenimento e il ripristino dei tessuti nel corpo umano. Nel mercato dei prodotti proteici in Italia si possono trovare diverse offerte e tipologie di prodotti, tra cui:
- Integratori proteici: compresse, polveri o bevande contenenti proteine in forma concentrata, isolata o idrolizzata, utilizzati per integrare l'apporto proteico giornaliero.
- Barrette proteiche: snack ricchi di proteine, spesso utilizzati come sostituto dei pasti o come snack post-allenamento.
- Alimenti proteici vegetali: prodotti a base di proteine vegetali, come tofu, tempeh, seitan, legumi, cereali, che forniscono una fonte di proteine per vegetariani e vegani.
- Prodotti proteici funzionali: prodotti arricchiti con proteine e altri ingredienti, come fibre, vitamine, minerali o antiossidanti, per fornire benefici aggiuntivi per la salute.
Il mercato dei prodotti proteici in Italia sta vivendo una crescita significativa, con una domanda in aumento e un'ampia varietà di prodotti disponibili. I cibi proteici sono sempre più popolari e stanno modificando il profilo della dieta media nel paese. Questo mercato comprende sia alimenti con ingredienti proteici di origine animale (es. proteina dell'uovo, del latte, degli insetti), che vegetale (es. proteina dei legumi e cereali), offrendo opzioni per diverse preferenze ed esigenze dietetiche. Secondo i dati dell'Osservatorio Immagino Nielsen GS1, la domanda di cibi proteici è in crescita, con un'ampia varietà di prodotti commercializzati come fonti di proteine. Sono emerse anche nuove tendenze, come l'aumento della vendita di alimenti proteici di origine straniera e di prodotti proteici vegetali. [Ilgiornaledelcibo]
Nei supermercati, oltre 2.600 referenze evidenziano la loro ricchezza in proteine e generano vendite per oltre 1,2 miliardi di euro, con un aumento del 8,4% in un anno. I prodotti proteici non si limitano più alle classiche barrette per patiti del fitness, ma includono piatti pronti, snack di frutta secca, yogurt, bevande vegetali, porridge e persino pasta. [IlSole24Ore]
Bisogna ricordare che alimenti come carne, pesce, uova e latticini sono naturalmente ricchi di proteine, questo studio si concentrerà però su alimenti di origine animale o vegetale il cui alto contenuto di proteine, naturale o da arricchimento, viene riportato sull'etichetta per favorirne la vendita. Per informazioni su altri alimenti naturalmente proteici si rimanda agli studi specifici disponibili nel catalogo Businesscoot.
1.2 Un mercato globale in crescita
Il mercato globale degli ingredienti proteici è stato stimato a **,** miliardi di dollari nel **** e si prevede che raggiungerà i ***,* miliardi di dollari entro il ****, con un CAGR del *,*% dal **** al ****. La crescita del mercato sarà guidata dalla maggiore consapevolezza dei consumatori e interesse riguardo alimenti sani e nutrienti per l'uomo. Un ...
1.3 Il mercato italiano dei cibi e bevande salutari in crescita
Per analizzare il mercato dei prodotti proteici, bisognerebbe prima osservare il mercato più grande dell'healthy food and bevarege. Quest'ultimo dopo la prima fase di chiusura dovuta alla pandemia di covid-**, si è ripreso grazie anche alla spinta data dalla ripresa delle attività sportive all'aperto. La fine dei lockdown ha quindi ha avuto ...
1.4 Un bilancio commerciale per le proteine in surplus
I grafici seguenti mostrano l'evoluzione delle importazioni e delle esportazioni di:
Proteine; concentrati e sostanze proteiche testurizzate.
Dal grafico sottostante si evince che dal **** al **** il valore delle esportazioni è cambiato. Nel ****, le esportazioni sono state superiori al valore in dollari delle importazioni, anche se di poco. In quell'anno, inoltre, entrambe le ...
2 Analyse de la demande
2.1 Caratteristiche demografiche dei consumatori
La domanda di prodotti proteici in Italia può essere influenzata da diverse caratteristiche demografiche della popolazione. Di seguito sono elencati alcuni fattori demografici che possono giocare un ruolo nella domanda di prodotti proteici.
L'età
Le preferenze dietetiche possono variare in base all'età. Ad esempio, le persone più giovani potrebbero essere più ...
2.2 Determinanti della domanda
Domanda di alimenti a base di proteine alternative
Gli italiani sono oramai consapevoli che le proteine animali, derivanti soprattutto dalle carni rosse, se consumate in eccesso possono presentare nel lungo termine significativi rischi per la salute personale.
Negli ultimi anni, il mercato alimentare a base vegetale ha visto un aumento significativo ...
3 Structure du marché
3.1 Struttura del mercato
Il mercato dei prodotti proteici, per facilitarne l'analisi, si può segmentare per fonte delle proteine (***) e per settore del mercato o utente finale. Il suo sviluppo scaturisce, come già visto precedetemente, dal fatto che gli italiani cercano alimenti alternativi alla carne e che forniscano un alto apporto proteico. Inoltre, l'idea di ...
3.2 La forma giuridica delle aziende
I dati del grafico rappresentano le quote delle imprese che producono preparati omogeneizzati e alimenti dietetici suddivise per forma giuridica. Su un totale di *** imprese nel ****, la società a responsabilità limitata è la forma giuridica che detiene la quota più alta, con il **.*%, pari a *** aziende. Le società a responsabilità limitata (***) sono ...
3.3 Canali della distribuzione
I prodotti proteici e ricchi di proteine in Italia vengono distribuiti attraverso una varietà di canali per raggiungere i consumatori. Supermercati e ipermercati sono i canali di distribuzione più diffusi e accessibili per i prodotti proteici, con una vasta gamma di alimenti, compresi prodotti proteici come carne, pesce, latticini, legumi, cereali ...
3.4 Potenziali ostacoli
Alcune analisi affermano di stare attenti, da molti punti di vista, poiché:
L'assunzione di alimenti proteici dovrebbe essere regolata dai consumatori in base al tipo di alimentazione che si sceglie e non in maniera sregolata. L'assunzione di proteine, per esempio, è consigliata in caso venga scelta una dieta iperproteica perché si è in ...
4 Analyse de l'offre
4.1 Analisi dell'offerta
Le diverse fonti proteiche disponibili sono tanto diverse quanto la varietà di persone che richiedono questi prodotti proteici. Naturalmente, ogni tipo di prodotto offre vantaggi diversi. Le proteine del siero di latte, ad esempio, sono una fonte chiave di proteine per i prodotti proteici mirati al body building e all'esercizio in ...
4.2 I prezzi
I prodotti iperproteici costano di più dei corrispettivi tradizionali. Secondo i dati Gfk, costano oltre i * euro, senza alcun tipo di differenza tra discount e supermercati di fascia medio-alta. È così che * milioni di famiglie italiane spendono ** euro l'anno per prodotti con un apporto di proteine maggiore, come dessert, yogurt e analoghi ...
4.3 I trend dell'offerta nell'industria alimentare
L'anno dei prodotti a base vegetale
I dati presentati di seguito riguardano le prospettive dei manager nell'industria alimentare e delle bevande in Italia riguardo ai cibi/pietanze che saranno più di tendenza. È interessante notare che il cibo a base vegetale risulta al vertice con il **% delle risposte dei manager. Questo indica ...
5 Règlementation
5.1 Normativa vigente
In Italia, il mercato degli alimenti proteici è regolato da diverse leggi e regolamenti che si occupano della sicurezza alimentare, dell'etichettatura, delle norme igienico-sanitarie e delle pratiche commerciali corrette. Di seguito sono riportate alcune delle leggi e dei regolamenti principali che riguardano il mercato degli alimenti proteici.
La commercializzazione
Codice di autodisciplina ...
6 Positionnement des acteurs
6.1 Segmentazione
Fonte: Report Aziende
- Enervit
- Danone Groupe
- Granarolo
- Decathlon Italie
- Carrefour Italia
- Nestlé Italia
- Nutramis - Vitaminstore
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