Il mercato dei cibi salutari - Italia (2024)

1.2 Il mercato globale

Nel **** il mercato mondiale degli alimenti salutari viene stimato a ***.* miliardi di dollari. L'attenzione crescente dei consumatori verso l'adozione di diete equilibrate dal punto di vista nutrizionale e il calo del consumo di alimenti poco salutari portano a stimare per il prossimo futuro una spiccata crescita del comparto. Tra il **** e il **** è previsto un tasso di crescita annuale composto (***) pari al *.**%, in virtù del quale il mercato mondiale degli alimenti salutari potrebbe raggiungere a fine periodo una valore complessivo pari a ***.** miliardi di dollari. 

Mercato dei cibi salutari Mondo, ****-****, in miliardi di dollari Researchandmarkets

Anche per il comparto dell'alimentazione sportiva è prevista una forte crescita nei prossimi anni. Nel **** il valore del mercato globale viene stimato **.* miliardi di dollari. Tra il **** e il **** è previsto un tasso di crescita annuale composto (***) pari all'*.*%, con il mercato globale che potrebbe raggiungere a fine periodo un valore pari a **.* miliardi di dollari.  Mercato degli alimenti per sportivi Mondo, ****-****, in miliardi di dollari Marketresearchcommunity Il segmento europeo del mercato dell'alimentazione sportiva ha raggiunto un valore pari a *.** miliardi di dollari nel ****. Per il periodo ****-**** è previsto un tasso di crescita annuale composto (***) pari al *.**%, leggermente superiore a quello stimato per il mercato mondiale. A ...

1.3 Il mercato italiano

Nel **** il fatturato complessivo dell'industria farmaceutica e di quella alimentare impegnate nella produzione di cibi e integratori "healthy" è stimato a *.* miliardi di euro. Per quanto riguarda due delle principali categorie di prodotti alimentari healthy, rich-in e free from, tra il **** e il **** si registra una crescita pari rispettivamente al ***.*% e al **.*%. In particolare, il valore delle vendite degli alimenti richi-in (***).  Valore delle vendite nel canale GDO per alcune tipologie di prodotto Italia, ****-****, in miliardi di euro OsservatorioImmagino  

Inoltre, le previsioni indicano una decisa crescita del mercato delle bevande per sportivi. Nel **** il mercato italiano delle bevande per sportivi e degli energy drink ha raggiunto un valore complessivo pari a ***.* milioni di dollari. Nel periodo ****-**** è previsto un tasso di crescita annuale composto (***) pari al *.*%, in virtù del quale il mercato potrebbe raggiungere a fine periodo un valore pari a ***.* milioni di dollari.  

Mercato delle bevande per sportivi e degli energy drink Italia, ****-****, in milioni di euro Marketresearch

1.4 Le conseguenze del conflitto russo-ucraino

Lo scoppio del conflitto russo-ucraino nel febbraio del **** ha comportato, tra le altre cose, un aumento generale dell'indice dei prezzi al consumo. Il settore agroalimentare risulta essere uno dei più colpiti dalle conseguenze del conflitto. Considerando l'indice dei prezzi al consumo per i prodotti alimentati, e ipotizzando un andamento simile per gli alimenti salutari, è possibile evidenziare un incremento pari a **.* punti tra gennaio **** e novembre ****. Questo significa che nell'arco di ** mesi i prezzi al consumo hanno subito un incremento pari al **.*%. Rispetto al **** l'aumento si attesta al **.*%.

Indice dei prezzi al consumo per i prodotti alimentari Italia, ****-****, base ****=*** Istat

Generalmente, l'incremento dei prezzi al consumo è la naturale conseguenza dell'aumento dei costi di produzione. In relazione al comparto dell'industria alimentare, tra gennaio **** e novembre **** l'indice dei prezzi alla produzione per l'industria alimentare è aumentato di **.* punti, pari ad aumento dei costi di produzione del **.*% in ** mesi. Tuttavia, è possibile evidenziare una stabilità dell'indice a partire da giugno ****, con valori che oscillano tra ***.* e ***.* punti. Rispetto al **** i costi di produzione sono aumentati del **.*%.  Indice dei prezzi alla produzione per l'industria alimentare Italia, ****-****, base ****=*** Istat    

2.1 La domanda in Italia

 Per analizzare la domanda in Italia di alimenti salutari e dedicati alla dieta degli sportivi, vengono prese in considerazione le variazioni nell'acquisto di alcuni prodotti. In particolare, vengono considerate le variazioni nella spesa per l'alimentazione sportiva, per determinati alimenti non salutari e per determinate categorie di alimenti salutari. 

Considerando le * categorie di prodotti alimentari che hanno registrato il maggior tasso di crescita in valore nel biennio ****/****, i prodotti dedicati all'alimentazione sportiva hanno registrato una crescita pari al ***.*% nel periodo considerato. 

Primi * prodotti alimentari per crescita in valore nel carrello della spesa dei consumatori italiani nel biennio ****/**** Italia, ****, % TheEuropeanHouseAmbrosetti  Considerando la spesa delle famiglie italiane per l'acquisto di prodotti non salutari, e nello specifico oli e grassi e zucchero, confetture, miele, cioccolato e dolciumi, è possibile evidenziare una tendenza negativa. Tra il **** e il **** la spesa media mensile per oli e grassi mostra un calo pari all'**.*%, passando da **.** euro al mese a **.** euro al mese. Anche la spesa per prodotti ad alto contenuti di zuccheri è in contrazione. Tra il **** e il **** la spesa media delle famiglie per questa categoria di prodotti si è ridotta del *.*%, passando da **.** euro al mese a **.** euro al mese. 

Spesa media mensile delle famiglie per alcune tipologie di ...

2.2 I driver della domanda

Per l'analisi dei driver della domanda si prodotti alimentari salutari e adatti alla dieta degli sportivi vengono prese in considerazione l'approccio degli italiani alla salute, la percentuale di italiani che praticano sport in maniera continuativa e le principali fonti consultate dai consumatori per ottenere informazioni in merito ad uno stile di vita salutare. 

Innanzitutto, considerando l'approccio alla salute degli italiani nel ****, è possibile evidenziare come quasi la metà della popolazione (***). 

L'approccio degli italiani alla salute Italia, ****, in % Swg

L'andamento della quota di popolazione che pratica sport in modo continuativo è uno dei principali fattori che può guidare la domanda di alimenti salutari. Tra il **** e il **** la quota di popolazione che pratica sport in modo continuativo è in crescita del *.*%, passando dal **.*% al **.*% del totale. Il trend risulta positivo durante l'intero periodo, con la sola eccezione del ****, quando il numero di sportivi è calato del *.*% rispetto al ****. Tuttavia, nel **** i dati mostrano una ripresa, con un aumento del *.*% rispetto all'anno precedente.  Evoluzione della popolazione sopra i * anni che pratica sport in modo continuativo Italia, ****-****, in % Istat Infine, analizzando le principali fonti consultate dagli italiani per l'ottenimento di informazioni circa l'adozione di uno stile di vita più salutare, nel **** gli esperti del settore e la ...

2.3 Distribuzione geografica della domanda

Al fine di visualizzare la distribuzione geografica della domanda è stata creata una mappa con la quota di soggetti che praticano attività sportiva in maniera continuativa in ciascuna macroregione italiana rispetto al totale nazionale. 

Come mostrata dalla mappa sottostante, il Nord-Ovest raccoglie la quota più alta di sportivi nella penisola, pari al **.*% del totale nazionale. Seguono il Nord-Est e il Centro, dove sono concentrati rispettivamente il **.*% e il **.*% del totale degli sportivi italiani. Infine, Sud e Isole raccolgono insieme circa * sportivo su *, rispettivamente il **.*% e l'*.*%. La distribuzione appena presentata mostra quindi una profonda difformità tra le diverse macroregioni: nel Nord del paese è concentrato più del **% del totale degli sportivi (***)

2.4 Nuove tendenza della domanda

 Il consumo di proteine plant-based è in forte ascesa, guidato da una combinazione di considerazioni legate alla salute, all'ambiente, all'etica animale, all'innovazione dei prodotti, alle tendenze dietetiche e culturali. Molte persone scelgono queste proteine per i loro benefici per la salute, come essere più leggere sul sistema digestivo e potenzialmente ridurre il colesterolo. L'impatto ambientale dell'allevamento del bestiame, in termini di utilizzo del suolo, consumo d'acqua e emissioni di gas serra, è un'altra motivazione significativa, poiché le proteine vegetali sono considerate più sostenibili. Le questioni etiche riguardanti il benessere degli animali stanno anche spingendo i consumatori verso alternative prive di sfruttamento animale. 

Mercato delle proteine plant-based Mondo, ****-****, in miliardi di dollari Marketdataforecast

3.1 I principali produttori

Di seguito viene proposto un elenco dei principali produttori attivi nel mercato italiano: 

Bulk: inizialmente lanciato come BULK POWDERS™ nel ****, è un'azienda che si è rapidamente affermata nel settore degli integratori alimentari sportivi. Operando principalmente online, l'azienda ha sede a Colchester, nel Regno Unito, e si impegna a offrire una vasta gamma di integratori nutrizionali di alta qualità a prezzi competitivi. Bulk™ si distingue per la produzione diretta della maggior parte dei suoi prodotti, garantendo prezzi bassi e qualità elevata. La loro filosofia aziendale si concentra sul fornire prodotti di qualità senza compromessi, a prezzi accessibili e con una vasta gamma di opzioni per soddisfare diverse esigenze nutrizionali. 

Enervit s.p.a: fondata nel **** da Paolo Sorbini, è un'azienda italiana leader nel mercato dell'integrazione alimentare sportiva e della nutrizione funzionale. L'azienda ha una lunga storia di innovazione e di collaborazione con atleti di alto livello. Nel corso degli anni, Enervit ha sviluppato una vasta gamma di prodotti per sostenere le prestazioni atletiche e il benessere generale, puntando sulla ricerca e sullo sviluppo di nuove soluzioni nutrizionali.

Nutrition&Santè s.p.a: fondata nel ****, è un'azienda specializzata nella produzione di alimenti funzionali e soluzioni nutrizionali per il benessere del corpo e della mente. Si impegnano a ...

3.2 La catena del valore

La fase di ricerca e sviluppo rappresenta uno dei principali passaggi nella catena del valore. Questa fase è composta da ulteriori sottofasi, le quali prevedono: 

Analisi delle esigenze nutrizionali degli sportivi Studio scientifico delle esigenze specifiche: realizzare ricerche approfondite sugli impatti dell'esercizio fisico sul corpo umano, concentrandosi su come vari nutrienti influenzano la performance, il recupero e la salute generale degli atleti. Questo include l'analisi di come fattori come intensità dell'allenamento, tipo di sport, età, sesso, condizioni di salute e stile di vita influenzano il fabbisogno nutrizionale. Collaborazioni con esperti del settore: stabilire collaborazioni con nutrizionisti sportivi, fisiologi dell'esercizio e atleti professionisti per ottenere insight pratici e realistici sulle esigenze nutrizionali.

Innovazione nella formulazione dei prodotti Sviluppo di formule bilanciate e targetizzate:  creare formulazioni che bilancino i macro e micronutrienti (***). Incorporazione di ingredienti innovativi e funzionali: esplorare l'uso di nuovi ingredienti o superalimenti che possono offrire benefici aggiuntivi, come antiossidanti, aminoacidi a catena ramificata, probiotici, ecc. 

Test clinici e sperimentali Validazione scientifica dei prodotti: condurre test clinici per validare l'efficacia e la sicurezza dei prodotti, monitorando parametri come miglioramento delle prestazioni sportive, tempi di recupero, impatti sul metabolismo e sulla salute generale. Feedback continuo dagli atleti: utilizzare feedback in tempo reale da ...

4.1 Tipologia dell'offerta

I prodotti alimentari dietetici per gli sportivi sono progettati per sostenere le specifiche esigenze nutrizionali di chi si dedica regolarmente all'attività fisica, sia a livello amatoriale che professionistico. Questi prodotti sono sviluppati per ottimizzare le prestazioni, accelerare il recupero muscolare, aumentare l'energia durante l'esercizio e migliorare la salute generale. Sono particolarmente utili in sport che richiedono resistenza, forza o velocità, e vengono utilizzati anche per supportare specifici obiettivi di fitness, come l'aumento della massa muscolare o la perdita di peso. La composizione di questi alimenti è attentamente bilanciata per fornire un mix ottimale di macro e micronutrienti. Possono essere classificati in diverse categorie, ognuna focalizzata su diversi aspetti della performance e del recupero. Qui di seguito un approfondimento sulle principali tipologie:

(***)

4.2 I prezzi

Di seguito viene proposto un elenco dei prezzi per alcune tipologie di prodotto in commercio: 

Barrette

Polveri

Preparati

4.3 Nuove tendenze dell'offerta

La tecnologia di personalizzazione alimentare, che sfrutta algoritmi e intelligenza artificiale, rappresenta un avanzamento significativo nella produzione di alimenti dietetici per sportivi. Questa tecnologia si basa su un'analisi dettagliata delle abitudini alimentari, dello stile di vita e dello stato di salute dei consumatori per creare un piano dietetico personalizzato. Tra i principali vantaggi si possono citare: 

Personalizzazione basata sui dati: utilizzando dati specifici raccolti dai consumatori, la tecnologia è in grado di elaborare diete che rispondono alle esigenze nutrizionali individuali. Questo può includere la considerazione di allergie alimentari, obiettivi di fitness, preferenze di gusto e requisiti dietetici specifici. Gestione di condizioni di salute: questa tecnologia è particolarmente utile per individui con condizioni di salute che richiedono una dieta specializzata, come il diabete. La capacità di monitorare e adattare l'alimentazione in modo preciso aiuta a gestire meglio queste condizioni. Intelligenza artificiale e algoritmi: l'uso dell'intelligenza artificiale permette di analizzare grandi quantità di dati in modo efficiente, fornendo raccomandazioni dietetiche personalizzate che sono difficili da replicare manualmente. Benefici per gli sportivi: per gli atleti e le persone fisicamente attive, una dieta ottimizzata può migliorare le prestazioni, la ripresa post-allenamento e la gestione generale della salute. Questo tipo di personalizzazione assicura che le loro esigenze nutrizionali ...

5.1 La legislazione

Di seguito vengono riportati alcuni dei principali aspetti legislativi relativi al mercato dell'alimentazione sportiva: 

Regolamento (***) n. ***/****: concernente l’aggiunta di vitamine e minerali nonché di alcune altre sostanze agli alimenti.   Regolamento (***) ****/****: relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.  Regolamento (***) ****/***: sull’igiene dei prodotti alimentari per quanto riguarda la gestione degli allergeni alimentari, la ridistribuzione degli alimenti e la cultura della sicurezza alimentare.  Regolamento (***) n. ***/****: stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare.  Regolamento (***) n. ***/****: sull'igiene dei prodotti alimentari.  Regolamento (***) ****/****: relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari.  Legge n. *** del ** dicembre ****: disciplina della tutela sanitaria delle attività sportive e della lotta contro il doping

6.1 Segmentazione

• Nutrition & Sante' Italia s.p.a
• +Watt
• Enervit s.p.a
• ProAction
• Bulk (Sport Supplements LTD)
• Namedsport s.r.l