Synthèse de notre étude de marché

Le marché français du poké bowl est supérieur à 3 milliards d'euros.

Au cours des six dernières années, le poke bowl est devenu un segment important du secteur de la restauration rapide au sens large, ce qui a conduit à la création de points de vente spécialisés et à l'adoption de ces plats dans différents types de restaurants.

Les poke bowls offrent une alternative moins calorique que les plats traditionnels de la restauration rapide, avec un apport calorique généralement compris entre 300 et 600 calories, soit deux à quatre fois moins de calories qu'un repas de restauration rapide classique.

Cet avantage diététique, combiné à l'attrait esthétique du plat, contribue à sa présence fréquente sur les plateformes de médias sociaux.

Le marché français du poké bowl est présent dans la restauration rapide avec des marques telles que Pokawa, Poké Bar et Poké Me. Le secteur s'est tourné vers la franchise.

Le poké bowl est très prisé par d'une clientèle majoritairement féminine âgée de 20 à 40 ans, un groupe démographique qui représente 70 % de la clientèle de Pokawa.

Des "Datk Kitchen" sont apparues en réponse à l'escalade des demandes de livraison, représentant environ 6 % du marché de la livraison de repas.

Le marché de la restauration rapide et du Poke Bowl

Le nombre d'employés sur le marché de la restauration rapide a augmenté d'environ 50 à 60 % entre 2014 et 2021. Le nombre d'entreprises du secteur reflète également cette croissance, passant de près de 30 000 à 45 000 ou 50 000 sur la même période.

La commande et la livraison en ligne sont devenues essentielles.

Les adultes actifs et les étudiants constituent une part importante de la clientèle de la restauration rapide.

Leaders, concurrents et franchises sur la marché du Pokebowl

Pokawa, une marque qui a connu une croissance remarquable et qui est en tête du peloton avec 85 points de vente à travers la France.
Poke Bar détient 18 restaurants.
Poké Me est un autre concurrent avec 12 points de vente.
Poke House, avec 7 établissements en France et une présence internationale étendue.
Island Pok,ajoute une touche tropicale hawaïennes
Konapoké

Le marché du pokebowl - France

Obtenez toutes informations essentielles
à la compréhension de ce marché

J'achète l'étude complète

Détail du contenu de l’étude de marché

Informations

Nombre de pages : ~ 40 pages
Format : Version digitale et PDF
Dernière mise à jour : 10/09/2022

Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Définition et périmètre de l'étude

Un poké bowl ,ou un "poke", est un plat d'origine Hawaïenne qui est composé selon la recette traditionnelle de thon cru, de sel, de noix de bancoulier et d'algues.

Les poké bowls prennent généralement place dans les menus de la catégorie des restaurants de fastfood, qui comprend les restaurants proposant principalement des repas à emporter ou encore la vente de repas dans des food trucks. Cette catégorie ne comprend cependant pas la vente au détail par le biais de distributeurs automatiques. La rapidité du service, la simplicité des plats, une offre peu coûteuse et une capacité à gérer une demande. importante caractérisent ainsi la restauration rapide.

Débarqué dans l'Hexagone il y a six ans, le poké bowl n'était à l'époque qu'une simple mode et beaucoup pensaient que c'était un phénomène passager. Contrairement aux attentes, il semble s'être inscrit dans le paysage gastronomique français. Avec l'aide de ses ingrédients souvent sains, d'un visuel instagrammable, ou encore d'un prix attractif, les poké bowls sont devenus un classique de la pause déjeuner ou du snack chez les Français.

Le succès des poke bowls ces dernières années se traduit dans le nombre d'enseignes spécialisées qui ont été créées : Pokawa (qui compte 85 points de vente en France et vise 150 unités à terme), Poké Bar, Poké Me, Poke House, Island Poké, Konapoké…. La poke bowl a également été récupérée par les restaurants asiatiques ou thaïlandais, on peut donc en retrouver facilement dans la plupart de ces restaurants. La spécialité a même été adoptée par d'autres catégories de restaurants, qui ont flairé la bonne affaire, et qui proposent des poke bowls revisitées à leur manière.

2 Analyse de la demande

3 Structure du marché

4 Analyse de l'offre

5 Règlementation

6 Positionnement des acteurs

Liste des graphiques présentés dans cette étude de marché

Évolution des effectifs salariés sur le marché de la restauration rapide
Évolution du nombre d'entreprises dans la restauration de type rapide
Évolution de la fréquence de consommation de restauration rapide chez les adultes de plus de 18 ans
Fréquence de consommation en restauration commerciale rapide, selon la situation professionnelle, chez les adultes de 18 à 79 ans
Fréquence de consommation en restauration commerciale rapide, chez les adultes actifs occupés ou étudiants
Répartition du sexe selon la fréquence de consommation en restauration commerciale rapide, chez les actifs occupés et les étudiants
Répartition de la taille d’agglomération selon la fréquence de consommation en restauration commerciale rapide, chez les actifs occupés et étudiants
Évolution du chiffre de la taille du marché de la restauration rapide
Estimation de la taille du marché des poke bowls en France
Répartition des clients chez Pokawa selon leur sexe
Ce que pensent les Français de Sushi Shop selon leur âge
Évolution des recherches du terme "poke bowl" sur Google
Indice de chiffre d'affaires des établissements de restauration rapide (impact du Covid-19)
Pour quels plats favorisez-vous la livraison à domicile ?
À quelle heure les français commandent-ils leurs repas en livraison ?
Quels sont les freins qui gênent les français pour se faire livrer ?

Afficher Plus Masquer

Toutes nos études sont disponible en ligne et en PDF

Nous vous proposons de consulter un exemple de notre travail d'étude sur un autre marché !

Exemple en ligne Exemple en PDF

Une question sur cette étude ? (+33) 9 70 46 55 00

Dernières actualités

Avec Aura Retail, les distributeurs Intermarché, Auchan et Casino lancent leur centrale d’achats - 25/09/2024

1. Concrétisation d'une alliance annoncée initialement en avril avec une durée prévue de dix ans entre Intermarché, Auchan, et Casino (incluant Monoprix, Franprix), qui sont respectivement le 3e, 5e et 7e distributeurs alimentaires français.
2. Aura Retail sera organisée en cinq entités distinctes, dont deux seront basées hors de France. Les principales activités comprennent la gestion de trois centrales d'achats pour les denrées alimentaires, pilotées par Intermarché, avec deux localisations à Massy.
3. Une centrale opérera des synergies pour près de 200 industriels marques nationales, et une autre visera à améliorer l'accès au marché pour les industriels alimentaires européens.
4. Aura Retail International Food Services, basée à Bruxelles, cette entité négociera auprès de grands groupes industriels multinationaux et offrira des synergies dans plusieurs pays européens (Portugal, Espagne, France, Belgique, Luxembourg, Pologne, Roumanie, et Hongrie).
5. Les achats de produits non alimentaires de marques nationales seront gérés par des entités pilotées par Auchan, dont Aura Retail Achats Non Alimentaires basée à Villeneuve-d'Ascq, et Aura Retail International Non-Food Services localisée au Luxembourg.
6. Le 4e distributeur français, Coopérative U, souhaitait se retirer de la centrale européenne Everest, sans commentaire officiel.

Agromousquetaires : comment Intermarché compte affûter son pôle industriel - 27/06/2024

- 4,7 milliards d’euros : le chiffre d'affaires industriel en 2023
- 54 usines.
- 20 sites logistiques.
- 11 000 salariés.
- 40 % des marques de distributeurs d'Intermarché et de Netto sont fabriquées par des usines d'Agromousquetaires.
- 15 000 partenaires agricoles.
- 200 marins et 15 navires.
- 12 filières, incluant le bœuf, les produits élaborés, le porc, la charcuterie, le lait, et plus.

Alimentation : Intermarché tourne ses 56 usines vers le frais et le végétal - 10/06/2024

Agromousquetaires constitue le quatrième ou cinquième groupe agroalimentaire français, centré sur la viande bovine et le porc avec ses abattoirs.
56 usines et 4,7 milliards de chiffre d'affaires en croissance de 7 % sur un an,
Le groupe posséde la dernière usine française de couches.
Le pôle industriel produit à 75 % pour les marques propres d'Intermarché (la charcuterie Monique Ranou, la viande Jean Rozé, les produits laitiers Pâturages, etc.)
L'armement de pêche, le plus gros de France avec 15 bateaux

Comment Intermarché compte atteindre 20 % de part de marché - 16/05/2024

- Réouverture de 35 supermarchés sous l'enseigne Intermarché ou Netto
- Nombre de supermarchés et hypermarchés rachetés à Casino dans le sud-est : 65 supermarchés, 10 hypermarchés
- Nombre de supermarchés et hypermarchés rachetés à Casino en Rhône-Alpes : 56 supermarchés, 4 hypermarchés
- Part de marché actuelle de Intermarché en 2023 : 16,7 %
- Part de marché visée à court terme par Intermarché : 18,5 %
- Part de marché visée à moyen terme par Intermarché : environ 20 %
- Nombre total de points de vente à transformer : 294, répartis en 257 supermarchés et 37 hypermarchés
- Nombre de salariés ex-Casino intégrés : 10 000

Thierry Cotillard (Les Mousquetaires) : "Nous voulons devenir invulnérables" - 29/02/2024

- 300 magasins Casino intégré et 10 000 salariés
- CA de 52,9 Mrds € pour le Groupement en 2023 (avec carburants), augmentation de 7,8%
- CA de 39,9 Mrds € pour le Groupement en 2023 (hors carburants), augmentation de 10%
- CA de 28,8 Mrds € pour Intermarché (hors carburants), augmentation de 8,8%
- CA de 1,6 Mrd € pour Netto (hors carburants), augmentation de 15,7%
- CA de 4,7 Mrds € pour Agromousquetaires, augmentation de 7%
- CA de 3,4 Mrds € pour le pôle bricolage (Bricomarché, Bricorama, Brico Cash, Tridôme, Bricoprivé.com et Racetools), stable
- CA de 359 M € pour les enseignes de mobilité (Roady, Rapid Pare-Brise), augmentation de 4,3% (avec carburants)

Comment Intermarché compte transformer 350 magasins Casino - 09/01/2024

3000 adhérents associés
Total de 350 magasins qui ont ou vont basculer sous enseigne Intermarché et Netto

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude de marché contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Poke House

Pokawa

Poke Bar

Poke Me

Sushi Daily - KellyDeli

Planet Sushi Groupe

Eat Sushi

Côté Sushi (ETLB Franchiseur)

Lidl France

Intermarché ITM Les Mousquetaires

Choisir cette étude de marché c'est :

Accéder à plus de 35 heures de travail

Nos études sont le résultat de plus de 35 heures de recherches et d'analyses. Utiliser nos études vous permet de consacrer plus de temps et de valeur ajoutée à vos projets.

Profiter de 6 années d'expérience et de plus de 1500 études sectorielles déjà produites

Notre expertise nous permet de produire des études complètes dans tous les secteurs, y compris des marchés de niche ou naissants.

Notre savoir-faire et notre méthodologie nous permet de produire des études avec un rapport qualité-prix unique

Accéder à plusieurs milliers d'articles et données payantes

Businesscoot a accès à l'ensemble de la presse économique payante ainsi qu'à des bases de données exclusives pour réaliser ses études de marché (+ 30 000 articles et sources privées).

Afin d'enrichir nos études, nos analystes utilisent également des indicateurs web (semrush, trends…) pour identifier les tendances sur un marché et les stratégies des entreprises. (Consulter nos sources payantes)

Un accompagnement garanti après votre achat

Une équipe dédiée au service après-vente, pour vous garantir un niveau de satisfaction élevé. (+33) 9 70 46 55 00

Un format digital pensé pour nos utilisateurs

Vous accédez à un PDF mais aussi à une version digitale pensée pour nos clients. Cette version vous permet d’accéder aux sources, aux données au format Excel et aux graphiques. Le contenu de l'étude peut ainsi être facilement récupéré et adapté pour vos supports.

Nos offres :

Le marché du pokebowl | France

99 € ^HT

Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
Comment se différencient les entreprises du marché ?
Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

Pack 5 études (-15%) France

75.6 € ^{HT / étude}

378 € au lieu de 445 € ^HT -15%

5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)

Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.

Ajouts et mises à jour

21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Lidl France
21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Intermarché
21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Groupe Planet Sushi
21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Eat Sushi
21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Côté Sushi (ETLB Franchiseur)
21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Sushi Shop Restauration