Le marché des fleurs de deuil - France

1.2 Le marché mondial

Il est compliqué de parler réellement d'un marché mondial de la fleur de deuil. Pour avoir une vision mondiale de ce que pourrait être ce marché, nous allons passer par le marché des fleurs. Ainsi, le marché mondial des fleurs coupées s'élevait à **,* milliards de dollars en **** et devrait connaître un fort rythme de croissance au cours des prochaines années : le marché devrait croître à un TCAC de +*,*% sur la période ****-****, pour atteindre plus de **,* milliards de dollars en ****. 

Valeur du marché des fleurs Monde, ****-****, en milliards de dollars  CAGR : +*,*% Source: ****

L'augmentation des ventes de fleurs en ligne est un facteur clé qui stimule le marché mondial de la fleur. La pénétration croissante des smartphones et d'internet ainsi que la digitalisation croissante du secteur sont en effet parmi les principaux facteurs qui expliquent l'augmentation des ventes en ligne. 

Par ailleurs, le marché est également de plus en plus marqué par l'utilisation de la biotechnologie. En particulier, la biotechnologie est utilisée pour modifier l'aspect naturel des fleurs et notamment changer la couleur, ce qui permet désormais de commercialiser des roses bleues ou autres fleurs aux couleurs uniques. La biotechnologie est aussi ...

1.3 Le marché national

Le marché français de la fleur de deuil est en bonne forme. Après un épisode épidémique qui a profité au marché des fleurs pour obsèques mais défavorisé le marché des fleurs pour cimetières, le marché s'est rééquilibré des deux côtés. Avec une population vieillissante, la démographie française va dans le sens du marché et devrait dans les années à venir porter ce dernier. 

Évolution de la taille du marché des végétaux pour le cimetière et les obsèques France, ****-****, en millions d'euros Source: ****

Après avoir connu un léger recul en ****, le marché français des végétaux de deuil (***) a dépassé son niveau de **** en ****, enregistrant une hausse de *,**% par rapport à ****.

1.4 Les effets de la crise du COVID-19

La crise du COVID-** a été un tramplin pour le marché des funérailles et dans une moindre mesure pour le marché des fleurs de deuil. Le nombre de décès en France en **** a été directement concerné par la pandémie du COVID-**. En effet, ce virus a entraîné une hausse de **% du nombre de décès en mars-avril **** par rapport à la même période en ****. Il ne faut cependant pas faire un amalgame sur les morts de la période et la maladie en elle-même : en effet, comme le rappelle l'INSEE, les mois de mars et avril ont cumulé une pandémie et la mise en place de conditions de vies très différentes du quotidien français : le confinement a entrainé une diminution de la transmission des maladies virales habituelles, une chute de la pollution et une exposition moindre aux accidents (***). Ces données sont difficiles à évaluer, ce qui ne permet pas d'estimer totalement l'effet du coronavirus sur le taux de mortalité. [***]

Décès en France du *er janvier au ** avril France, ****-****, en unités Source: ****

Par ailleurs, les départements qui ont eu le taux d’augmentation du nombre ...

2.1 Évolution de la demande des français en fleurs de deuil

Un rapport de France Agrimer de **** rapporte des chiffres sur la consommation de végétaux de deuil. Pour cela, le rapport divise en deux catégories les végétaux achetés suite à un décès :

Les végétaux pour les obsèques qui représentent **% du marché des végétaux de deuil en ****. Les végétaux pour le cimetière qui représentent **% du marché des végétaux de deuil en ****.

Nous allons en premier lieu rapporter dans le tableau ci-dessous les principales caractéristiques de la demande pour les végétaux destinés aux cimetières :

Source: ****

On voit alors très bien l'impact qu'a eu la crise sanitaire sur les végétaux destinés aux cimetières (***). Par ailleurs, en ****, le budget moyen par foyer alloué aux végétaux pour cimetières pour un foyer était de **,**€ pour *,* plante en moyenne.

Au niveau des individus, le taux de pénétration s'élève à **% de la population, soit *,* millions de consommateurs de plus de ** ans.

Nous allons maintenant rapporter dans le tableau suivant les principales caractéristiques de la demande pour les végétaux destinés aux obsèques ...

2.2 Une évolution démographique structurelle qui favorise le développement du marché

Nombre de décès France, ****-****, en unités Source: ****

Cette statistique montre le nombre de décès en France de **** à ****. Le plus faible niveau de décès en France a été atteint en ****, année durant laquelle environ *** *** décès ont été enregistrés. En revanche, le plus grand nombre de décès a été observé en ****, avec approximativement *** *** décès selon l’Institut National d’Études Démographiques.

Cela signifie une augmentation de **,**% sur la période étudiée entre **** et ****. L'année **** enregistre une légère baisse par rapport à ****, baisse peut-être due au ralentissement du COVID-** la même année. En ****, l’INSEE prévoit que *** *** décès au minimum seront recensés. Cela pourra donner une réelle impulsion à la demande de fleurs de deuil.

Cyclicité des décès en France France Métropolitaine, ****-**** Source: ****

On voit clairement sur le graphique ci-dessus qu'il y a une certaine cyclicité des décès en France, avec plus de décès au cours de l'hiver (***) qu'en été. On distingue également la période de mortalité due au COVID-** . Cette cyclicité des décès peut, elle ...

2.3 Une demande en ligne qui s'accroît

La demande de fleurs en ligne ne cesse de s'accroîte avec le développement de toujours plus de services mis à disposition des consommateurs. Dans le cadre des fleurs de deuil, la demande en ligne a été boustée par la pandémie, notamment pour les fleurs d'obsèques. En effet, au vu des réstrictions sanitaires, certaines personnes n'avaient pas le droit de se rendre aux obsèques de proches pour cause des jauges instaurées. L'envoi de fleurs de condoléances s'est donc démocratisé lors de ces évènements, et l'année **** a été synonyme d'explosion de la demande pour les fleurs destinées aux obsèques. 

Évolution des sommes dépensées dans les services de commande à distance de végétaux pour obsèques France, ****-****, en millions d'euros Source : Kantar; FranceAgrimer   

Le graphique ci-dessus nous montre l'explosion de la demande entre **** et **** avec un montant des sommes dépensées passant de **,* millions à **,* millions d'euros, soit une augmentation de ***,**% des sommes dépensées. L'année **** a connu un recul conséquent par rapport à ****, mais reste à un niveau bien supérieur à ****.

Le site Meilleures Pompes Funèbres (***) s'est penché sur le comportement des internautes ...

3.1 Forces en présence et acteurs du marché

Afin d'avoir une idée globale des forces en présence sur le marché des fleurs de deuil, nous allons utiliser le code NAF **.**Z qui regroupe le "Commerce de détail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour ces animaux en magasin spécialisé". Cet agrégat rassemble les activités suivantes : 

Le commerce de détail de fleurs, en pots ou coupées et compositions florales, de plantes et de graines Le commerce de détail de plants, arbres et arbustes Le commerce de détail d’engrais et de produits phytosanitaires Le commerce de détail d’animaux de compagnie, d’aliments et d’articles pour animaux de compagnie

Évolution des effectifs salariés sur le marché du commerce de détail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour ces animaux France, ****-**** Source: ****

Le graphique ci-dessus met en valeur une baisse tendancielle des effectifs salariés sur le marché du commerce de détail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour ces animaux en magasin spécialisé entre **** et ****. Seulement, l'année **** marque une reprise qui continue sur les années **** et ****.

  Évolution ...

3.2 Canaux de distribution du marché

Principaux canaux de distributions pour les végétaux destinés aux cimetières 

Part du marché des végétaux destinés aux cimetières en volume France, ****, en % Source: ****

En volume, c'est la grande distribution qui domine la distribution de végétaux pour les cimetières. Les fleuristes ne sont placés qu'à la troisième place. Cependant, c'est en valeur que les fleuristes se démarquent avec **% de la distribution. La grande distribution les remplace à la troisième place avec **% de la valeur du marché pour ce genre de végétaux. Dans les deux cas, on retrouve les jardineries à la deuxième position. 

  Part du marché des végétaux destinés aux cimetières en valeur France, ****, en % Source : FranceAgrimer    Principaux canaux de distributions pour les végétaux destinés aux obsèques 

  Part du marché des végétaux destinés aux obsèques en volume   Source :    Les fleuristes sont les maîtres incontestés du marché des végétaux pour obsèques. Que ce soit en valeur ou en volume, les fleuristes représentent **% du marché. Ce qui est intéressant avec le marché des végétaux pour ...

3.3 Focus sur les fleuristes

Un rapport de la fédération française des artisans fleuristes (***) de **** nous informe sur les caractéristiques du secteur. Même si les fleuristes ne sont pas les seuls acteurs présents sur le marché des fleurs de deuil, ils restent une référence qui peut nous permettre d'avoir un ordre d'idée sur les forces en présence sur le marché. 

Ainsi, le rapport de la FFAF indique qu'il y avait  * *** fleuristes avec au moins un salarié en ****, et ** *** si les entreprises sans salariés sont prises en compte.  Évolution du nombre d'entreprises fleuristes France, ****-****, en unités Source : Fédération Française des Artisans Fleuristes (***)  Le graphique ci-dessus montre une baisse tendancielle du nombre de salariés sur le marché des fleuristes. En sept ans, les effectifs salariés sont passés de ** *** en **** à ** *** en ****, soit une chute d'environ **,*% des effectifs.   Répartition des ** *** salariés selon la taille des entreprises France, ****, en % et unités Source : FFAF  La tendance du marché semble être plutôt aux petites entreprises, avec peu de salariés. **,*% des effectifs salariés du marché des fleuristes se trouvent au sein d'entreprises ayant un ou deux salariés. **% se ...

4.1 Les principaux acteurs et canaux de distribution

L'offre de fleurs de deuil est abondante, le prix de ces dernières dépend de plusieurs facteurs tels que la quantité demandée, le type de fleurs, etc. Selon la religion du défunt, les fleurs peuvent être plus ou moins présentes lors des différentes cérémonies qui suivent sa mort. Les coûts peuvent donc varier selon le type de prestations demandées, qui sont souvent liées aux différents rites des religions.

Source: ****

4.2 Les fleurs et leurs significations

Tous les types de fleurs ont une signification bien précise. Cette signification peut sembler d'autant plus importante dans le cadre d'un deuil. Ainsi, l'offre de fleurs de deuil pourrait être conditionnée par la signification de ces dernières. Nous allons donc présenter ci-dessous la signification de différentes fleurs.

Leurs significations selon le type de fleurs

Source: ****

Comme on peut le voir sur le tableau ci-dessus, certaines fleurs ont des significations similaires, d'autres sont peut-être moins adaptées pour une situation de deuil. Cependant, il est possible d'ajouter un sens à la fleur à l'aide de sa couleur.

Leurs significations selon leurs couleurs

Source: ****

4.3 L'offre en ligne, une aide précieuse pour les consommateurs

L'offre de fleurs en ligne est en constante évolution depuis plusieurs années, cette dernière ayant été favorisée par la crise sanitaire et les différents confinements. Les fleurs de deuils ont tout particulièrement profitées de ce canal d'achat récent, notamment sur l'envoi de fleurs pour obsèques. 

Nombre de références vendues pour les principaux acteurs du marché des fleurs en ligne France, ****, en unités Source: ****

L'acteur qui se diversifie le plus sur le type de fleurs proposées est Agitateur floral avec *** références vendues sur son site web. Au vu des différentes significations de chaque fleurs et de l'intérêt que les consommateurs peuvent leur porter pour l'achat au moment d'un deuil, il peut être recommandé de disposer d'un large choix.

  Premiers prix proposés par les différents types d'acteurs selon les catégories de fleurs France, ****, en euros Source : MPF    Le graphique ci-dessus propose un panorama de l'offre disponible sur les sites des principaux acteurs de la vente de fleur en ligne. On peut ainsi retrouver des prix allant entre **€ chez Aquarelle pour des Coussins à ***€ chez Interflora pour une couronne de fleurs.

Dans le cadre ...

5.1 Réglementations

La distribution ou la production de fleurs de deuil n'a pas de régementations spécifiques, elles répondents donc aux mêmes réglementations que les fleurs en général.

Le métier de fleuriste

La commercialisation des plantes et des fleurs nécessite une formation technique, commerciale et administrative spécialisée. Le CAP de fleuriste est complété par des formations complémentaires, comme le Brevet de Maîtrise. Un fleuriste doit avoir de larges connaissances en horticulture, en conception de plantes, en vente et en marketing. Dans les réseaux, les franchiseurs proposent une formation approfondie à leurs franchisés. Accueillant du public, le local dans lequel le fleuriste opère doit répondre aux normes de sécurité relatives aux établissements recevant du public. Les installations doivent respecter les règles de la tranquillité du voisinage (***).

L'activité d'horticulteur

Il existe un dispositif d’aide pour les investissements concernant les serres horticoles en France métropolitaine. Celui-ci vise à :

Améliorer le niveau technologique ainsi que les capacités de production des serres horticoles en permettant la modernisation ou l’extension des serres horticoles. Développer des zones de production hors-sol de plein-air ou en pleine terre pour ...

6.1 Segmentation

• Agora
• DEXX
• ROSEDOR
• France Fleurs
• Emova Groupe - Monceau Fleur
• Florajet
• Interflora France
• Aquarelle Fleurs
• Flora Nova
• Funécap groupe
• Le choix Funéraire
• Sérenium (OGF)