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Contenido detallado del estudio de mercado
Información
- Número de páginas : ~ 40 páginas
- Formato : Versión digital y PDF
- Última actualización :
Resumen y extractos
1 Panorama del mercado
1.1 Definición y presentación
El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del té. Conocido por su amargor, existen muchos tipos de café, dependiendo de la variedad (Arábica o Robusta) pero también del origen de los granos de café y del tipo de procesamiento al que se someten.
Existe una fuerte distinción entre la producción y el consumo de café a escala mundial. Europa es el mayor mercado de consumo, seguido de Asia y Oceanía, Estados Unidos y Sudamérica. En términos de producción, Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia representan la mayor parte de la producción mundial.
España cuenta con una fuerte industria de procesamiento de café en los segmentos de café descafeinado y soluble, en los que es el segundo productor europeo después de Alemania. En cuanto al consumo, los españoles consumen una media de 3,2 kilos de café al año, de los que alrededor del 75% se consumen en casa.
La crisis del covid-19 ha tenido un gran impacto en el sector con el cierre del canal HORECA, que ha permanecido cerrado durante gran parte de 2020, y en menor medida en 2021. por el contrario, el consumo de café en el hogar creció un 9,13% en 2020 en comparación con el año anterior, alcanzando un máximo de +22,9% en el periodo de marzo a junio. El año 2021, sin embargo, marcó una ruptura con respecto al año anterior, con una recuperación del consumo fuera del hogar. Las ventas de cápsulas crecen con fuerza, sobre todo a costa de las ventas de café soluble y mezclas de café.
Lista de gráficos presentados en este estudio de mercado
- Consommation par tête de café en fonction de la classe sociale
- Consommation par tête de café en fonction de l'âge
- Consommation par tête de café en fonction du cycle de vie
- Consommation en volume de café
- Consommation en valeur de café
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