El mercado hidropónico - España

1.1 Definición y presentación

La hidroponía es el término utilizado para describir el cultivo "por encima del suelo" utilizando un sustrato neutro (arcilla, lana de roca, etc.). El cultivo hidropónico forma parte de la tendencia creciente hacia la agricultura urbana, con mayores rendimientos por metro cuadrado y acercando la agricultura a la ciudad.

A nivel mundial, el mercado de la hidroponía está en pleno auge, con muchas empresas emergentes en el sector, como AeroFarm y Plenty en Estados Unidos, InFarm en Alemania, Signify Holdings en los Países Bajos y Vitalink en el Reino Unido. Las granjas verticales han recaudado más de 600 millones de dólares en 2019, impulsadas por el auge de la "agritecnología" y las esperanzas de revolucionar el modelo agrícola actual. Así pues, la hidroponía tiene dos grandes intereses:

-una producción más intensiva y flexible: este cultivo "sin suelo" puede instalarse en más lugares con una reducción de la presión sobre las tierras agrícolas. Además, la posibilidad de cultivar este producto en varios pisos sucesivos permite aumentar considerablemente el rendimiento por metro cuadrado.

-una reducción del uso del agua de entre el 70% y el 90%.

En España, varias empresas también están intentando posicionarse en este mercado, con una importante captación de fondos. La hidroponía tiene la ventaja de reducir el estrés hídrico, que es especialmente elevado en una parte de la península debido a la presencia de ciertos cultivos especialmente intensivos en agua, como los aguacates. Entre las empresas del sector se encuentran Hydroponic Systems International, el grupo alimentario Citrus y H2hydroponics.