Le marché de la viande de bœuf - Espagne

1.1 Présentation et description du marché de la viande de boeuf

Le marché de la viande de bœuf est un secteur clé de l'industrie agroalimentaire dans beaucoup de pays à travers le monde. La consommation de viande de bœuf est profondément ancrée dans de nombreuses cultures, en raison de son goût et de sa valeur nutritionnelle. D'après cet article par exemple, l'Espagne est le troisième plus grand producteur de viande bovine de l'Union Européenne, avec environ 6,5 millions de têtes de bétail et 700 000 tonnes de viande produites.

La demande mondiale de viande de bœuf est en constante évolution. Les facteurs socio-économiques, tels que l'augmentation des revenus disponibles et l'amélioration du niveau de vie dans de nombreux pays émergents, ont contribué à une augmentation de la demande de viande de bœuf. Les consommateurs recherchent des sources de protéines de haute qualité et la viande de bœuf répond à cette demande en offrant une excellente source de protéines, ainsi que des vitamines et des minéraux essentiels.

Les principaux acteurs du marché de la viande de bœuf sont :

• les producteurs de bétails : élèvent et nourrissent les bovins dans des conditions appropriées
• les transformateurs : sont responsables de la découpe, de la transforrmation et de la préparation de la viande de boeuf
• les distributeurs et les détaillants : s'occupent de la commercialisation et de la vente de la viande auprès des consommateurs.

Cependant, le marché de la viande de bœuf est confronté à des préoccupations croissantes en matière de durabilité et de traçabilité. Les consommateurs accordent de plus en plus d'importance aux questions environnementales et aux pratiques agricoles durables, ainsi qu'à l'origine et au traitement des animaux. Les certifications et les labels de qualité jouent un rôle essentiel pour instaurer la confiance des consommateurs. Parallèlement, le marché de la viande de bœuf doit faire face à des défis tels que l'augmentation des coûts de production, le bien-être animal et les problèmes environnementaux, ce qui pousse de nombreux consommateurs à se tourner vers des alternatives à base de plantes ou à réduire leur consommation de viande de bœuf.

Enfin, de nouvelles technologies et innovations émergent dans le domaine de la viande de bœuf, telles que la viande de laboratoire cultivée, qui offre une alternative durable à la viande conventionnelle. Ces avancées technologiques pourraient potentiellement perturber le marché de la viande de bœuf traditionnelle à l'avenir. Effectivement, selon The Food Tech, l'Espagne est l'un des pays leaders dans la consommation de viande de culture, avec une croissance continue sur le marché des protéines alternatives, soutenue par des startups spécialisées telles que Biotech Foods, Cocuus et Cubiq Foods.