O mercado do vinho branco - Portugal

1.1 Apresentação e definição

O vinho é uma bebida alcoólica obtida após a fermentação da uva, fruto das vinhas: os tipos de vinho mais conhecidos e consumidos em Portugal são o vinho tinto, o vinho branco, o rosé e o do Porto. Outra segmentação do vinho pode ser realizada de acordo com a sua origem, a sua denominação, mas também a sua casta. Este estudo vai centrar-se, em particular, no vinho branco. Quando nos referimos aos vinhos brancos, seu processo de produção é contrário ao dos tintos, no sentido de que inicia-se com a separação das partes sólidas do mosto logo no início, para apenas depois o mosto ser submetido a um processo de decantação no qual se deixam sedimentar as substâncias sólidas mais pesadas.

O consumo mundial de vinho é 32 bilhões de garrafas a cada ano, dominado pelos Estados Unidos com 4,7 bilhões de garrafas por ano e a França, com 3,7 bilhões de garrafas por ano. O consumo mundial de vinho tem aumentado a cada ano até atingir quase 300 milhões de hectolitros consumidos em 2019. Para as gigantes vitivinícolas, o desafio continua a ser estabelecer-se nos mercados emergentes. A China, por exemplo, deverá representar mais de dois terços do crescimento mundial neste mercado em 2020.

O mercado mundial continua a ser dominado por multinacionais. No entanto, recentemente, milhares de vinhas independentes têm buscado o seu espaço em certos nichos, sendo por diversas vezes muito prestigiadas. Ainda assim, numerosas fusões e aquisições são recorrentes em um sector vitivinícola em pleno processo de concentração.

O mercado português está previsto para registar um CAGR de 2% e atingir um volume de 538 milhões de litros em 2023. Novos produtores nacionais aparecem todos os anos, contribuindo para a elevada fragmentação das vendas e elevando a pressão sobre os preços no país. De acordo com a Organização Internacional da Vinha e do Vinho, o país foi líder absoluto no quesito consumo per capita, com um volume de 62,1 litros por pessoa/ano. Dentro de um leque de mais de 250 uvas nativas portugueses, algumas, obviamente, se destacam pela qualidade excepcional. Entre as castas brancas, Fernão Pires, Alvarinho, Encruzado e Arinto se destacam, produzindo vinhos leves e de boa acidez, ligeiramente frisantes e com ricos aromas florais, caracterizando bebidas bastante refrescantes.

Existe bastante confusão entre os leigos com a relação entre o vinho branco português e o chamado vinho verde, já que ambos remetem a uma bebida clara, cristalina e brilhante. Entretanto, na realidade, não existe qualquer relação entre eles, pois o vinho verde tem sua nomenclatura relacionada ao local de origem da bebida, e não à sua cor. Por ser uma Denominações de Origem Controlada (DOC), o vinho verde está vinculado a uma região e às normas de produção específicas desse estilo. Há uma infinidade de vinhos verdes que podem ser tanto brancos quanto tintos, rosés e até espumantes.