O mercado da carne - Portugal

1.1 Definição e apresentação

O mercado da carne refere-se aos mercados:

• de carne vermelha (que inclui carne de gado adulto, bezerros e ovelhas),
• de carne branca (que inclui carne de porco e aves)

Em conformidade com acrescente consciencialização sobre a dieta balanceada e saudável, alguns tipos de carne (principalmente as vermelhas) continuam a sofrer com uma desaceleração na procura. No entanto, esta mesma tendência é um impulsor para os crescimento da procura por produtos premium, à medida que os consumidores se tornam cada vez mais dispostos a pagar mais por alimentos de alta qualidade que consideram oferecer um maior valor.

Em Portugal, ainda há um nicho bastante pequeno relacionado a procura por substitutos da carne. Ainda assim, a demanda regista a cada ano novos recordes de crescimento tanto em termos de valor atual como de volume. Isto está a ser apoiado pelo número crescente de consumidores portugueses que estão interessados em reduzir o seu consumo de carne em linha com a crescente da preocupação com a saúde no país, além das preocupações com o bem-estar dos animais e as questões de sustentabilidade.

As vendas de carne continuam a ter como players principares as linhas de marcação privada, como Continente, Pingo Doce e Lidl. Os portugueses tradicionalmente apreciam a oferta dos retalhistas populares pela sua vasta gama de produtos a preços competitivos. No entanto, o rótulo privado continua a perder terreno para novas marcas, à medida que os consumidores locais procuravam cada vez mais produtos premium de maior qualidade. Este segmento parece ser a maior porta de entrada para novos players, que estão representando uma competição ferrenha aos grandes atuantes já estabelecidos.