O mercado do rum - Portugal

1.1 Apresentação e definição

O rum é uma bebida alcoólica obtida através da fermentação e destilação de seu ingrediente principal: cana-de-açúcar. A cana-de-açúcar é uma planta tropical cuja sacarose é usada como matéria-prima na indústria de alimentos e bebidas. Os primeiros registros de rum datam da primeira metade do século XVII nas Índias Ocidentais, quando escravos africanos descobriram que o melaço - um ingrediente gerado durante o processo de refinamento do açúcar - poderia fermentar em álcool. Em pouco tempo, a popularidade da bebida chegou à América do Norte e não muito tempo depois, tornou-se uma das indústrias mais rentáveis de New England. Hoje, o ingrediente mais importante do rum - cana-de-açúcar - é a maior safra do mundo em quantidade de produção.

O rum pode ser consumido em casa ou fora de casa e como uma bebida ou usado na cozinha. Existem diferentes tipologias de rum, as três categorias macro identificáveis são:

• Rum branco
• Rum âmbar
• Rum escuro
• Rum temperado

O mercado global de bebidas espirituosas é dominado pela América do Norte e Europa Ocidental. A categoria de rum representa uma parte muito grande do mercado mundial de bebidas licorosas. O mercado global de rum está crescendo e espera-se que permaneça assim nos próximos anos, em grande parte dominado por algumas marcas com uma dimensão internacional.

Da mesma forma que o mercado mundial, o mercado português de rum também é dominado por gigantes internacionais de bebidas destiladas. No entanto, continua a ser atraente para a chegada de novos players independentes, como a famosa marca artesanal de Louisiana: Bayou Rum.

De acordo com a Associação Nacional de Empresas de Bebidas Espirituosas (ANEBE), as bebidas espirituosas têm um peso de 11% no total de bebidas alcoólicas consumidas em Portugal, enquanto o vinho e a cerveja possuem um peso de 55% e 31%, respetivamente. Dentre as bebidas espirituosas, o Rum vem a demostrar um crescimento positivo, dado que outras bebidas do mesmo tipo. [Dinheiro Vivo]

Segundo dados da Organização Mundial de Saúde, Portugal está entre os dez maiores consumidores de álcool do mundo, com um consumo de 12,5 litros per capita. Um detalhe importante é que 58% das vendas de bebidas espirituosas são feitas em bares e restaurantes, enquanto a comercialização nos super e hipermercados não passa dos 17,5%.