Der markt für spirituosen - Deutschland

1.1 Einführung

Die Spirituosen sind alkoholische Getränke, die durch Destillation von fermentierten Substanzengewonnen werden. Es kann sich um Früchte oder Pflanzen handeln. Der Destillationsprozess ermöglicht es, den Alkohol und die Aromen zu konzentrieren, um Getränke mit einem intensiveren Geschmack und einem höheren Alkoholgehalt als für Wein und Bier zu schaffen.

• Die wichtigsten Segmente dieses Marktes sind Whiskys, Wodkas, Gins, Rums und Liköre.

Spirituosen machen etwa 25 % des weltweiten Gesamtalkoholkonsums aus. Der TCAC des Spirituosenmarktes beträgt 3,2 % im Zeitraum von 2021 bis 2026. In letzter Zeit sind es vor allem handwerkliche Spirituosen oder Premium-Angebote, die neue Verbraucher anziehen, insbesondere aufgrund ihrer authentischen Beschaffenheit und vor allem, weil sie ein Gütesiegel sind.

In Deutschland beträgt der TCAC des Spirituosenmarktes 2,8 % im selben Untersuchungszeitraum, und Deutschland ist der fünftgrößte Verbraucher von Spirituosen weltweit nach Volumen. Es zeigt sich eine Veränderung der Vorlieben der deutschen Verbraucher hin zu hochwertigen und insbesondere lokal hergestellten Produkten. Biologische Spirituosen verzeichnen ein schnelles Wachstum in Deutschland, mit einem Anstieg von 44 % im Verkauf zwischen 2016 und 2020. Darüber hinaus ermöglicht die europäische Regulierung die Überwachung dieses Marktes, indem sie Richtlinien zur Harmonisierung der maximalen Thujonwerte in alkoholischen Getränken einführt, was in den 1990er Jahren die Legalisierung von Getränken wie Absinth ermöglichte, die zuvor in Deutschland wegen ihrer halluzinogenen Wirkung verboten waren.

• Die wichtigsten Unternehmen auf diesem Markt sind vor allem multinationale Unternehmen wie Pernod Ricard, Beam Suntory & Bacardi.
• Aber auch neue Unternehmen entwickeln sich in Deutschland, wie zum Beispiel Monkey 47, das 2009 in Deutschland gegründet wurde.

Die aktuellen Trends betreffen die Produktion von lokalen Gins, den Aufschwung der deutschen Single Malt Whiskys und das Experimentieren mit innovativen Zutaten und Produktionstechniken, um den anspruchsvollen deutschen Verbrauchern gerecht zu werden, die zunehmend Authentizität und Handwerkbevorzugen.