Der markt für speisesalz - Deutschland

1.1 Einführung

Der Markt für Speisesalz bezeichnet Produkte, die zum Salzen von Lebensmitteln verwendet werden. Salz hat viele positive Eigenschaften. Es ist ein Geschmacksverstärker und kann auch die Haltbarkeit von Lebensmitteln fördern, insbesondere bei Fleischprodukten. Die verschiedenen Produkte in dieser Kategorie sind Meersalz (Fleur de Sel und Gros Sel aus Frankreich), Kochsalz und Steinsalz. 

Der weltweite Markt für Speisesalz ist ein Markt, der jährlich um etwa 5% wächst. Verschiedenen Studien zufolge wird dieser Markt in den nächsten Jahren weiter wachsen. Die Hersteller von Fertiggerichten schätzen die Verwendung von Salz in ihren Zubereitungen, da sie so von einer besseren Haltbarkeit der Lebensmittel profitieren, ohne Chemikalien verwenden zu müssen. 

Der Salzmarkt in Deutschland wächst nur begrenzt, da den deutschen Verbrauchern bewusst geworden ist, dass ein übermäßiger Salzkonsum negative Auswirkungen auf ihre Gesundheit haben kann. Daher konsumieren die deutschen Verbraucher eher Gewürzmischungen, in denen Salz enthalten ist, als reines Salz.

Die wichtigsten Unternehmen auf dem deutschen Salzmarkt sind hauptsächlich Giganten der Lebensmittelindustrie wie Bad Reichenhaller und Azafran. Die Nachfrage nach nachhaltig produziertem Salz steigt. Aus diesem Grund schätzen die deutschen Verbraucher natürliche Produkte wie Meersalz. 

In letzter Zeit waren es daher Meersalze und mit gesalzen Gewürzmischungen, die bei den deutschen Verbrauchern am erfolgreichsten waren. Darüber hinaus hat das Bewusstsein der deutschen Öffentlichkeit für die Auswirkungen von Salz auf ihre Gesundheit dazu geführt, dass sie Produkte mit einem reduzierten Natriumgehalt konsumieren. Daher ist es für Unternehmen, die in diesen Markt eintreten möchten, von grundlegender Bedeutung, Innovationen zu entwickeln, um qualitativ hochwertiges, nachhaltig produziertes Salz zu attraktiven Preisen anzubieten. Andernfalls scheint es schwierig zu sein, die immer anspruchsvolleren und selteneren Kunden auf diesem Markt zu erreichen.