Der markt für kakao - Deutschland

1.1 Einführung

Es gibt viele Produkte, die auf dem Kakaomarkt vermarktet werden. Dazu gehören unter anderem Kakaobutter, Kakaopulver und fertige Kakaoprodukte wie Schokolade. Die wichtigsten Kakaoproduzenten weltweit sind die Elfenbeinküste, Ghana und Indonesien. Die Kakaopreise werden stark von den Wetterbedingungen beeinflusst.

Die weltweite jährliche Produktion von Kakaobohnen liegt im Durchschnitt bei 5 Millionen Tonnen. Westafrikanische Länder machen etwa 70% der globalen Produktion aus, während Südamerika und Südostasien jeweils 17% bzw. 10% der globalen Produktion ausmachen. Die Nachfrage nach Kakao kommt hauptsächlich aus industrialisierten Ländern, insbesondere aus Europa und Nordamerika. Die Wachstumsrate (CAGR) des Kakaomarkts variiert, wird aber zwischen 3% und 5% geschätzt.

Der Kakaomarkt in Deutschland verzeichnet ein stetiges Wachstum (CAGR von etwa 3%). Der durchschnittliche Schokoladenverbrauch pro Kopf liegt bei 12 kg pro Jahr. Deutschland ist der zweitgrößte Importeur von Kakaobohnen der Welt, mit einem Marktanteil von 17% im Jahr 2021 laut UN Comtrade. Es gibt eine Präferenz für hochwertige Schokolade und fair gehandelte Produkte. Die Verarbeitung von Kakao zu Fertigprodukten ist eine bedeutende Tätigkeit in Deutschland, mit vielen Unternehmen, die auf diesen Sektor spezialisiert sind, wie zum Beispiel:

• Ritter Sport 
• Milka 
• Lindt 

In jüngster Zeit sind Nachhaltigkeitslabels, wie Fair Trade und Bio-Zertifizierung, bei deutschen Verbrauchern gefragt. Unternehmen der Branche bemühen sich, durch Innovation vielfältige Kakaoprodukte sowie kalorienreduzierte oder vegane Optionen anzubieten. Die Implementierung von Technologien und kryptographischen Verfahren, insbesondere über die Blockchain, ist im Trend, um die Rückverfolgbarkeit von Kakaobohnen, die oft um die Welt gereist sind, besser zu gewährleisten.