Kaufe die vollständige Studie
Zusammenfassung unserer Marktforschung
Der globale Schokoladenmarkt, mit besonderem Schwerpunkt auf den Segmenten Bio- und Fair-Trade-Schokolade, hat bemerkenswerte Wachstumstrends gezeigt. Im Jahr 2020 wurde der Markt für Bio-Schokolade auf 824,1 Mio. USD geschätzt, und es wird erwartet, dass er zwischen 2021 und 2028 mit einer CAGR von 6,8% wachsen wird. Trotz eines Rückgangs der Nachfrage nach Süßwaren während der COVID-19-Pandemie in den USA erwies sich der Markt als widerstandsfähig, wobei Schokolade in Schachteln im Jahr 2020 einen Marktanteil von mehr als 62 % hatte. Auf dem deutschen Markt sind die Verkäufe von Fairtrade-Schokolade mit einem Anstieg von 93,11 % im Jahr 2022 stark angestiegen. Im Jahr 2022 waren 36,7 % der in Deutschland verkauften Fairtrade-Schokolade auch bio-zertifiziert, was auf eine Vorliebe der Verbraucher für ethisch und nachhaltig produzierte Schokolade hindeutet. Der deutsche Außenhandel mit Schokolade spiegelt diesen gesunden Markt wider: Die Exporte belaufen sich im Jahr 2022 auf insgesamt 5,17 Milliarden Euro, was einem Anstieg von 36 % entspricht, während die Importe im gleichen Zeitraum um rund 24 % zunehmen.
Wachstum und Trends auf dem deutschen Schokoladenmarkt
Der deutsche Schokoladenmarkt erlebt einen leichten Anstieg des Verbraucherinteresses, insbesondere an nachhaltigen und ethischen Produkten. Im Bereich der Bio-Schokolade ist beispielsweise eine deutlich steigende Nachfrage zu verzeichnen, und der Umsatz wächst stetig. Der Markt für Bio-Schokolade, der im Jahr 2020 einen Wert von 800 bis 850 Millionen US-Dollar hat, wird zwischen 2021 und 2028 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,5 bis 7 % wachsen. Dieser Aufwärtstrend wird durch eine wachsende Vorliebe für gesunde Optionen und eine Verschiebung des Verbraucherverhaltens hin zu umweltfreundlichen Kaufentscheidungen angetrieben. Die Rolle Deutschlands als führender Schokoladenmarkt in Europa wird durch sein beträchtliches jährliches Wachstum unterstrichen, das im Jahr 2020 bei über 10 % lag. Darüber hinaus soll der Markt bis 2025 um rund 3 % pro Jahr wachsen. Besonders deutlich wird dieser Anstieg im Segment der Bio-Schokolade, da die deutschen Verbraucher zunehmend Wert auf Produkte legen, die sowohl Gesundheits- als auch Umweltstandards erfüllen. Auch Fair-Trade-Schokolade erfreut sich in Deutschland großer Beliebtheit, wobei bis 2021 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate zwischen 11 und 12 % zu erwarten ist. Da die Verbraucher zunehmend auf faire Handelspraktiken und Bioqualität achten, floriert die Synergie zwischen diesen beiden Segmenten.
Mehr als ein Drittel der 2022 in Deutschland verkauften Fair-Trade-Schokoladenprodukte waren in Bio-Qualität, was die Vorliebe der Verbraucher für ethisch produzierte, umweltfreundliche Schokoladen unterstreicht. Was die Konsumgewohnheiten anbelangt, so genießt ein erheblicher Anteil der Deutschen - zwischen 90 und 92 % - Schokolade. Die Vorlieben variieren, aber insgesamt bleibt der Geschmack der wichtigste Faktor bei der Kaufentscheidung, gefolgt von Preis und Inhaltsstoffen. Interessanterweise hält fast die Hälfte der Verbraucher das Fairtrade-Siegel für ein wichtiges Attribut bei der Wahl von Schokolade, was den Wert ethischer Produktionspraktiken verdeutlicht. Was die Schokoladenproduktion anbelangt, so ist in Deutschland ein Wachstum in verschiedenen Produktkategorien zu verzeichnen. Insbesondere die Produktion von gefüllten Schokoladentafeln stieg von 320 auf 330 Tonnen und im Jahr 2021 von 370 auf 375 Tonnen. Obwohl es einen leichten Rückgang in anderen Schokoladenproduktkategorien, wie z.B. ungefüllte Pralinen, gab, deutet der allgemeine Trend in der Branche auf einen Aufwärtstrend in der Produktion hin.obwohl es einen leichten Rückgang in anderen Schokoladenproduktkategorien, wie z.B. ungefüllte Pralinen, gab, deutet der allgemeine Trend in der Branche auf Wachstum und einen anhaltenden Appetit auf Schokoladensorten hin, die Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung priorisieren.
Die wichtigsten Wettbewerber im Bio-Schokoladensektor
Die Schokoladenindustrie ist nicht nur reich an Geschmacksrichtungen, sondern auch an verschiedenen Marktteilnehmern, von denen jeder etwas Einzigartiges auf den Tisch bringt. Unter den verschiedenen Marken, die sich im Segment der Bio- und Fair-Trade-Schokolade etabliert haben, zeichnen sich einige dadurch aus, dass sie auf die wachsende Verbrauchernachfrage nach ethischen, umweltfreundlichen Optionen reagieren.
- Rapunzel hat sich zu einer führenden Figur entwickelt, die für ihr Engagement für biologische Anbaumethoden bekannt ist, bei denen die Nachhaltigkeit im Vordergrund steht. Die Philosophie des Unternehmens beschränkt sich nicht auf Schokolade, sondern erstreckt sich auf eine breite Palette von Bioprodukten, die sein Engagement für natürliche Qualität verdeutlichen.
- Vivani, ein weiterer Pionier auf diesem Gebiet, bietet eine exquisite Auswahl an Bio-Schokoladen an, die den Gaumen der Verbraucher erobert haben. Das Augenmerk auf die Reinheit der Zutaten und die Qualität der handwerklichen Verarbeitung macht ihre Pralinen nicht nur zu einem Genuss, sondern zu einem Erlebnis.
Zotter zeichnet sich durch seinen innovativen Ansatz bei der Schokoladenherstellung aus und bietet eine Fülle einzigartiger Geschmackskombinationen, die die Grenzen herkömmlicher Schokoladengenüsse sprengen. Sein Engagement für biologische Zutaten und die Fairtrade-Zertifizierung entspricht den aktuellen Verbrauchertrends, die einen verantwortungsvollen Konsum fördern. - iChoc richtet sich an vegane Verbraucher und stellt sicher, dass die Freuden der Schokolade für alle zugänglich sind, unabhängig von ihren Ernährungspräferenzen. Die pflanzlichen Schokoladen von iChoc haben sich einen Platz in der veganen Gemeinschaft erobert und beweisen, dass Genuss auch ohne Grausamkeiten möglich ist.
- Veganz zeichnet sich nicht nur durch sein veganes Angebot aus, sondern auch durch seine pflanzliche Philosophie, die sich auf seine gesamte Produktpalette erstreckt. Ihre Vision einer nachhaltigen Zukunft spiegelt sich auch in ihren Schokoladenprodukten wider, die Genuss mit umweltfreundlichen Prinzipien verbinden.
Diese Marken bilden zusammen mit anderen kleineren Wettbewerbern einen dynamischen und wettbewerbsfähigen Sektor des Schokoladenmarktes, in dem ökologische und nachhaltige Praktiken ebenso wichtig sind wie Geschmack und Genuss. In dem Maße, wie das Bewusstsein der Verbraucher wächst, werden diese Unternehmen eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung des Schokoladenkonsums spielen.
zur Marktentwicklung
Details zum Inhalt der Marktstudie
Information
- Anzahl der Seiten : ~ 40 seiten
- Format : Digitale und PDF-Versionen
- Letzte Aktualisierung :
Zusammenfassung und Auszüge
1 Marktübersicht
1.1 Umfang der Studie
Der Markt für Schokolade und Schokoladenfabriken ist ein wichtiger Teil der Lebensmittelindustrie und verzeichnet ein kontinuierliches Wachstum. Schokolade ist eine süße und meist in Form von Tafeln oder Pralinen erhältliche Delikatesse aus Kakao, Zucker und oft auch Milch.
Die Schokoladenindustrie ist ein Milliarden-Dollar-Geschäft und wird voraussichtlich in den kommenden Jahren weiter wachsen. Im Prognosezeitraum von 2021 bis 2028 wird der gesamte globale Schokoladenmarkt voraussichtlich ein jährliches Wachstum (CAGR) von 6,8 % verzeichnen.
Europa nimmt eine führende Rolle für den Absatz dieser Branche ein. Die CAGR für Schokolade in Europa betrug zwischen 2015 und 2020 etwa 10,7% und wird weiterhin wachsen. Für den selben Zeitraum hatte der Markt in Deutschland ein jährliches Marktwachstum von 12,15% und Prognosen ergeben ein weiteres Marktwachstum bis 2025 um 3,09% pro Jahr.
Der Markt für Bio-Schokolade in Deutschland hat in den letzten Jahren ein starkes Wachstum erfahren.
Alleine der Umsatz für Fairtrade Schokolade in Deutschland ist zwischen 2011 und 2021 mit einer CAGR von 11,62% gestiegen. Aufgrund aktueller Trends und einer Änderung des Konsumverhaltens wird ein weiteres Wachstum für Bio-Schokolade erwartet.
Der Markt für Bio-Schokolade in Deutschland ist stark umkämpft. Viele Unternehmen haben die Vorteile von Bio-Produkten erkannt und versuchen, in diesem Markt Fuß zu fassen. Die größten Unternehmen in diesem Segment sind Rapunzel, Vivani, Zotter, iChoc und Veganz. Es gibt jedoch auch viele kleinere Unternehmen, die erfolgreich im Bio-Schokoladenmarkt tätig sind.
Immer mehr Verbraucher legen Wert auf gesunde Ernährung und nachhaltig produzierter Schokolade. Entdecken Sie in unserer Marktanalyse nicht nur die aktuellen Trends der Branche, sondern auch wertvolle Erkenntnisse für Ihr Unternehmen
1.2 Weltweit wachsender Markt
Der globale Markt für Bio-Schokolade hatte **** einen Wert von ***,* Millionen US-Dollar und soll von **** bis **** mit einer jährlichen Wachstumsrate von *,*% wachsen. Hauptgründe dafür sind die steigende Präferenz für gesunde Lebensmittel und verschiedene Marketing- und Werbemaßnahmen der Hersteller. Die COVID-**-Pandemie hat den Markt jedoch beeinträchtigt und die Kaufkraft der Verbraucher geschwächt. In den USA ist die saisonale Nachfrage nach Süßwaren aufgrund der Pandemie gesunken.
Da Schokolade oft unterwegs oder außer Haus konsumiert wird, gingen die Verkaufszahlen **** zunächst zurück. Faktoren wie wachsender Konsum und steigendes verfügbares Einkommen stärken jedoch das Marktwachstum. Außerdem setzen viele Hersteller auf innovative Strategien, um ihre Schokoladenprodukte als gesunde Varianten zu vermarkten.
Attraktive Verpackungen, kreative Markenkampagnen und Promotionen erhöhen die Nachfrage nach diesen Schokoladen.
Das Segment "Boxed" hatte **** den höchsten Umsatzanteil von über **% und soll bis **** jährlich um *,*% wachsen. Bio-Schokoladenboxen sind weltweit sehr beliebt als Geschenkoption. Faktoren wie Verpackung, Handwerkskunst, Qualität und Herkunft des Kakaos sowie Geschmacksrichtungen beeinflussen die Kaufentscheidungen der Verbraucher. Allerdings wird erwartet, dass das Segment "Chips & Bites" im Prognosezeitraum am schnellsten wachsen wird. [***]
Globaler Markt für organische Schokolade Weltweit, **** - ****, in Mio. USD Quelle: ...
1.3 Fairtrade Schokolade beliebt in Deutschland
Fairtrade Schokolade und Bio Schokolade sind zwei verschiedene Konzepte innerhalb der Schokoladenindustrie, die beide auf Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und Umweltschutz abzielen. Obwohl sie unterschiedliche Zertifizierungen und Schwerpunkte haben, ergänzen sie sich in vielerlei Hinsicht und können gemeinsam zu einer ethischeren und umweltfreundlicheren Schokoladenproduktion beitragen.
Fairtrade Schokolade bezieht sich auf Schokolade, die unter fairen Bedingungen für die Arbeiter und Bauern produziert wurde, die am Anfang der Lieferkette stehen. Fairtrade-Organisationen garantieren, dass die Kakaobauern einen Mindestpreis für ihre Ernte erhalten, der ihnen ein stabiles Einkommen und bessere Lebensbedingungen ermöglicht. Außerdem wird ein Fairtrade-Prämie gezahlt, die in soziale, ökologische und wirtschaftliche Projekte in den Anbaugemeinschaften investiert wird.
Bio Schokolade hingegen bezieht sich auf Schokolade, die aus biologisch angebauten Kakaobohnen hergestellt wird. Die Bio-Zertifizierung garantiert, dass der Kakao ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden, Herbiziden und chemischen Düngemitteln angebaut wurde. Dies trägt zum Schutz der Umwelt, der Bodengesundheit und der Biodiversität bei.
Der Zusammenhang zwischen Fairtrade Schokolade und Bio Schokolade besteht darin, dass sie beide darauf abzielen, die negativen Auswirkungen der Schokoladenproduktion auf Mensch und Umwelt zu verringern. Fairtrade Schokolade konzentriert sich auf die Verbesserung der Lebensbedingungen und Einkommen der Kakaobauern, während Bio Schokolade ...
1.4 Gute Entwicklung des Außenhandels
Der Außenhandel mit Schokolade: Ein süßer Erfolg
In **** beliefen sich die Deutschen Exporte von Schokolade auf insgesamt *.** Milliarden Euro. Dieser Wert stieg im Laufe der Jahre kontinuierlich an und erreichte im Jahr **** *.** Milliarden Euro. Dies entspricht einer Steigerung von etwa **% innerhalb von sieben Jahren. Diese Zahlen zeigen, dass die Schokoladenindustrie weltweit gewachsen ist und ihre Produkte erfolgreich in verschiedenen Märkten platziert hat. Die Gründe für diesen Anstieg können auf verschiedene Faktoren zurückgeführt werden, wie zum Beispiel die gestiegene Nachfrage nach Schokolade in Schwellenländern, die Erschließung neuer Märkte und die Verbesserung der Produktions- und Vertriebsmethoden.
Parallel dazu stiegen auch die Importe von Schokolade von *.** Milliarden Euro im Jahr **** auf *.** Milliarden Euro im Jahr ****. Dies entspricht einer Zunahme von etwa **% über den betrachteten Zeitraum. Der Anstieg der Importe zeigt, dass die Nachfrage nach Schokolade in verschiedenen Ländern zugenommen hat und die Menschen bereit sind, Schokoladenprodukte aus anderen Ländern zu kaufen und zu genießen.
Außenhandel mit Schokolade Deutschland, **** - ****, in Mrd. Euro Quelle: Statistisches Bundesamt
Der Hauptbestandteil von Schokolade, Kakao, wird hauptsächlich in Form von Kakaobohnen und Kakaobohnenbruch nach Deutschland importiert. Im Jahr **** betrug die Gesamtmenge der eingeführten ...
2 Analyse der Nachfrage
2.1 Der deutsche Bio-Konsument
Immer mehr Menschen bevorzugen Lebensmittel aus biologischem Anbau: Laut eigener Angaben landen bei ** Prozent der Befragten mittlerweile mehr Biolebensmittel als Produkte ohne Biolabel im Einkaufskorb. Das ist ein Anstieg von ** Prozentpunkten im Vergleich zu ****. Im selben Zeitraum hat sich der Anteil derjenigen, die keine Bioprodukte kaufen, halbiert: Nur noch ** Prozent der Befragten verzichten komplett auf Bioprodukte (***).
Das Alter und die Lebenssituation beeinflussen den Kauf von Bioprodukten, wobei **% der Haushalte mit Kindern eher zu Biolebensmitteln greifen. Die steigende Nachfrage nach Bioprodukten ist auf gesundheitliche Aspekte und Umweltfreundlichkeit zurückzuführen, aber auch auf ethischen Gründen wie Faire Bezahlung und artgerechte Tierhaltung.
Umfrage: Entwicklung des prozentualen Anteils von Bioprodukten beim Einkauf Deutschland, ****, in % Quelle: PwC
Konsumenten achten zunehmend bei Molkereiprodukten, Backwaren und Süßwaren auf die Bioqualität. diesen Kategorien kann Schokolade zugeordnet werden, da viele dieser Produkte aus Schokolade bestehen.
Produkte, bei denen beim Kauf Bioqualität berücksichtigt wird Deutschland, **** - ****, in % Quelle: PwC Eine starke Entwicklung ist bei der Häufigkeit des Kaufes von Bioprodukten zu beobachten. Ein großteil der Befragten Konsumenten kaufen mindestens einmal pro Woche Produkte in Bioqualität:
Anteil der Konsumenten, die mindestens einmal Pro Woche das jeweilige Bioprodukt kaufen Deutschland, **** - ****, in % Quelle: ...
2.2 Der Schokoladenkonsum
**% der Deutschen essen gerne Schokolade. Die Beliebtheit von Schokolade ist bei älteren Befragten (***). **% der Schokoladenliebhaber kaufen mehrmals im Monat Schokolade für den Eigenbedarf, während **% dies einmal im Monat, **% einmal pro Woche, *% mehrmals pro Woche und *% täglich tun.
Kaufhäufigkeit von Schokolade für den eigenen Verzehr Deutschland, ****, in % Quelle: YouGov
Für Deutsche ist Geschmack das wichtigste Kaufkriterium bei Schokolade (***).
Aspekte beim Kauf von Schokolade Deutschland, ****, in % Quelle: YouGov
2.3 Die beliebtesten Schokoladensorten der Deutschen
Die beliebtesten Schokoladensorten der Deutschen
Die beliebtesten Schokoladensorten der Deutschen Deutschland, ****, in % Quelle: Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.
Die Milchschokolade ist die wohl bekannteste und am häufigsten verzehrte Schokoladensorte in Deutschland. Sie besteht hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver. Der Milchanteil verleiht der Schokolade eine cremige Konsistenz und einen milden, süßen Geschmack.
An zweiterstelle folgt die Bitterschokolade, auch als Zartbitterschokolade bekannt. Sie weist einen höheren Kakaoanteil auf als Milchschokolade. Dies verleiht ihr einen intensiveren, herben Geschmack. Bitterschokolade wird oft in der Küche verwendet, zum Beispiel zum Backen oder zur Herstellung von Schokoladensoßen.
2.4 Trendprodukt vegane Schokolade
Der Schokoladen-Hersteller EcoFinia präsentierte **** seine erste vegane Bio-Schokolinie, iChoc. Das Sortiment besteht aus acht Sorten und wird in über ** Länder exportiert. Die Hälfte des Umsatzes von EcoFinia stammt aus veganer Schokolade. Vegane Schokolade spart CO*, Energie, Landfläche und Wasser im Vergleich zu Milchschokolade. Laut Nielsen machen vegane Produkte bereits knapp vier Prozent des Tafelschokoladenumsatzes aus. Das Zukunftsinstitut zählt die Veganisierung von Rezepten zu den wichtigsten Food-Trends im Jahr **** [***].
Umsatz mit veganer Tafelschokolade Deutschland, **** - ****, in Millionen Euro Quelle: Lebensmittelzeitung
Seit **** ist ein enormes Umsatzwachstum von veganer Schokolade erkennbar. Zwischen **** und **** ist der Umsatz um **,**% gesunken, was auf gestiegene Preise zurückzuführen sein kann.
3 Struktur des Marktes
3.1 Wertschöpfungskette und Kostenstruktur
Die Wertschöpfungskette von Bio-Schokolade ist ein Prozess, der darauf abzielt, qualitativ hochwertige Schokoladenprodukte auf umweltfreundliche und ethische Weise herzustellen. Im Vergleich zur konventionellen Schokoladenherstellung legt die Wertschöpfungskette von Bio-Schokolade besonderen Wert auf Nachhaltigkeit, faire Arbeitsbedingungen und den Schutz natürlicher Ressourcen.
Der erste Schritt in der Wertschöpfungskette ist die Auswahl der Rohstoffe. Hierbei werden ausschließlich biologisch angebaute Kakaobohnen verwendet, die ohne den Einsatz von chemischen Pestiziden und Düngemitteln angebaut werden. Dies schützt die Umwelt und fördert die Artenvielfalt.´
Im nächsten Schritt erfolgt die Ernte der Kakaobohnen. Hierbei achten die Bauern darauf, die Bohnen schonend und zum optimalen Zeitpunkt zu ernten, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. In der Regel arbeiten Bio-Schokoladenhersteller eng mit den Bauern zusammen und unterstützen sie durch faire Preise und langfristige Partnerschaften.
Nach der Ernte werden die Kakaobohnen fermentiert und getrocknet. Dieser Prozess ist entscheidend für die Entwicklung des typischen Schokoladenaromas. Bei der Herstellung von Bio-Schokolade wird besonderer Wert auf natürliche und schonende Verfahren gelegt, um die Qualität der Bohnen zu erhalten.
Bevor die Bohnen weiterverarbeitet werden können, müssen sie geröstet werden. Dieser Schritt trägt ebenfalls zur Geschmacksentwicklung bei ...
3.2 Vertriebskanäle von Bio-Produkten
Bioprodukte werden über verschiedene Vertriebskanäle angeboten. Im Jahr **** waren die bevorzugten Vertriebskanäle für Bioprodukte wie folgt verteilt: Supermärkte wie Rewe und Edeka waren mit **% der bevorzugte Ort, um Bio-Produkte zu kaufen. Discounter wie Aldi, Lidl und Penny folgten mit **%. Wochenmärkte wurden von **% der Käufer bevorzugt, während Biosupermärkte **% erreichten. Bauernhöfe und Hofläden wurden von **% der Konsumenten bevorzugt, Naturkostläden von **% und Online-Einkäufe machten *% aus.
Bevorzugte Vertriebskanäle von Bioprodukten Deutschland, ****, in % Quelle: PwC
Dies zeigt, dass die Verbraucher Bioprodukte über verschiedene Kanäle beziehen und sich sowohl auf traditionelle Einzelhandelsgeschäfte als auch auf spezialisierte Bio-Läden und Online-Angebote verteilen.
Entwicklung der Vertriebskanäle E-commerce und Biomarkt Deutschland, ****, in % Quelle: PwC
3.3 Nachhaltigkeitssiegel im Überblick
Bio Siegel sind offizielle Kennzeichnungen, die Produkte aus ökologischem Landbau auszeichnen. Sie garantieren, dass die Erzeugnisse unter bestimmten ökologischen und sozialen Standards hergestellt wurden. Dazu gehören der Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Gentechnik und die Schonung von natürlichen Ressourcen. Durch das Bio-Siegel können Verbraucher beim Einkauf bewusst nachhaltige und ökologische Produkte wählen. Es gibt verschiedene nationale und internationale Bio Siegel, die unterschiedliche Anforderungen und Richtlinien haben. Zu den bekanntesten zählen das EU-Bio-Logo, das deutsche Bio-Siegel und das Demeter-Siegel. Weitere Siegel, die auch Fairtrade beinhalten, zeigt die folgende Tabelle:
Quelle: Ökolandbau, Utopia
3.4 Ein Stark fragmentierter Markt
Der Markt für Schokolade ist stark umkämpft und umfasst eine Reihe von Akteuren. Neben Großen, global agierenden Unternehmen wie Nestle, Lindt und Ferrero gibt es einige kleine Manufakturen, die größtenteils eher local operieren.
Mit Hilfe einer Umfrage hat Kantar die bekanntesten Marken für Schokolade, gemessen an der Anzahl der Konsumenten ermittelt:
Führende Marken in der Kategorie 'Schokoladen-Mischungen und Pralinen' nach Anzahl der Konsumenten Deutschland, ****, in Anzahl Quelle: Kantar Media TGI
4 Analyse des Angebots
4.1 Preisentwicklung
Verbraucherpreisindex für den Individualkonsum von Schokoladentafeln Deutschland, **** - ****, Index Quelle: Destatis
Der Verbraucherpreisindex (***) ist ein bedeutendes Instrument, um die Entwicklung der Lebenshaltungskosten im Laufe der Zeit zu verfolgen. Er misst die durchschnittliche Preisänderung von Waren und Dienstleistungen, die von Haushalten für Konsumzwecke gekauft werden.
Betrachtet man die Entwicklung des VPI für Schokoladentafeln in diesem Zeitraum, so lässt sich erkennen, dass der Index von **** bis **** relativ stabil blieb, mit leichten Anstiegen in den Jahren ****, **** und ****. Im Jahr **** erreichte der Index den Wert von ***, der als Basisjahr und Referenzpunkt für die Berechnung der Preisänderungen dient.
Ab **** ist jedoch eine deutliche Zunahme des VPI für Schokoladentafeln zu beobachten. Dies könnte auf verschiedene Faktoren zurückzuführen sein, wie z.B. steigende Rohstoffpreise, veränderte Nachfrage aufgrund von Verbraucherverhalten oder auch Auswirkungen globaler Ereignisse, wie die COVID-**-Pandemie, auf die Schokoladenproduktion und -distribution. Im Jahr **** erreicht der Verbraucherpreisindex für Schokoladentafeln schließlich einen Wert von ***,*, was auf eine signifikante Preissteigerung im Vergleich zu den Vorjahren hindeutet.
Zusammenfassend zeigt der Verbraucherpreisindex für Schokoladentafeln im betrachteten Zeitraum eine zunehmende Tendenz, insbesondere ab dem Jahr ****. Dies unterstreicht die Bedeutung, die Schokolade als Konsumgut für viele ...
4.2 Die Produktreihen mit Bio-Schokolade
Die Produktion von Schokolade und Schokoladewaren in Deutschland hat sich in den Jahren **** bis **** in verschiedenen Produktgruppen unterschiedlich entwickelt. Insgesamt zeigt sich jedoch ein Anstieg der Produktion in fast allen Gruppen.
Bei gefüllten Tafeln und Riegeln stieg die Produktion von ***,** Tonnen im Jahr **** auf ***,** Tonnen im Jahr **** und wird für **** auf ***,** Tonnen geschätzt. Die Produktion von anderen ungefüllten Schokoladenerzeugnissen ist von ***,** Tonnen im Jahr **** auf ***,** Tonnen im Jahr **** gesunken. Andererseits stieg die Produktion von anderen gefüllten Schokoladenerzeugnissen von **,** Tonnen im Jahr **** auf **,** Tonnen im Jahr **** und wird für **** auf **,** Tonnen geschätzt.
Die Produktion von alkoholfreien Pralinen hat im betrachteten Zeitraum ebenfalls zugenommen und erreichte im Jahr **** mit ***,** Tonnen einen Höchstwert. Für **** wird eine weitere Steigerung auf ***,** Tonnen erwartet. Die Produktion von alkoholhaltigen Pralinen schwankte im Zeitraum von **** bis **** zwischen **,** und **,** Tonnen.
Kakaohaltige Zuckerwaren verzeichnen einen Anstieg von **,** Tonnen im Jahr **** auf **,** Tonnen im Jahr ****, und für **** wird eine weitere Steigerung auf **,** Tonnen erwartet. Die Produktion von weißer Schokolade hat sich im betrachteten Zeitraum fast verdoppelt, von **,** Tonnen im Jahr **** auf **,** Tonnen im Jahr ****. Für **** wird eine weitere Zunahme auf **,** Tonnen erwartet.
Insgesamt zeigt sich, dass die Produktion von Schokolade ...
4.3 Ein stark fragmentierter Markt
Der Markt für (***)Schokolade ist stark umkäpmft und umfasst einige Unternehmen. Die folgende Tabelle zeigt einige Unternehmen für Bio-Schokolade, sowie Unternehmen, die vegane und Bio-Produkte anbieten:
5 Regelungen
5.1 Lieferkettengesetz
Das Lieferkettengesetz: Unternehmerische Sorgfaltspflichten in Lieferketten
Das Lieferkettengesetz ist ein in Deutschland verabschiedetes Gesetz, das Unternehmen dazu verpflichtet, die Einhaltung von Menschenrechts- und Umweltstandards entlang ihrer Lieferketten sicherzustellen. Es betrifft zunächst Unternehmen ab einer Größe von *.*** Mitarbeitern und soll ab **** auch für solche ab *.*** Mitarbeitern gelten. Das Ziel des Gesetzes ist es, die unternehmerische Sorgfaltspflichten in Lieferketten zu stärken und negative Auswirkungen auf Menschen und Umwelt durch die Geschäftstätigkeit von Unternehmen zu verhindern oder zu minimieren.
Die Grundlage dieses Gesetzes ist die Erkenntnis, dass Unternehmen eine Verantwortung für die sozialen und ökologischen Auswirkungen ihrer Geschäftspraktiken haben, auch wenn diese Auswirkungen durch ihre Zulieferer verursacht werden. Daher sollen Unternehmen nicht nur ihre eigenen Handlungen überwachen, sondern auch das Handeln ihrer unmittelbaren (***) Zulieferer.
Das Lieferkettengesetz umfasst vier Hauptaspekte:
*. Risikoanalyse: Unternehmen müssen eine systematische Risikoanalyse durchführen, um potenzielle negative Auswirkungen auf Menschenrechte und Umwelt in ihren Lieferketten zu identifizieren. Diese Analyse soll regelmäßig aktualisiert und dokumentiert werden.
*. Präventive Maßnahmen: Basierend auf den Ergebnissen der Risikoanalyse müssen Unternehmen geeignete Maßnahmen ergreifen, um die identifizierten Risiken zu vermeiden oder zu minimieren. Dazu gehört auch, dass sie ihre Zulieferer ...
5.2 Regelung für Kakao- und Schokoerzeugnisse
Die Kakaoverordnung legt gemäß der Richtlinie ****/**/EG des Europäischen Parlaments und des Rates die Anforderungen fest, die erfüllt sein müssen, damit ein Produkt als Kakao- oder Schokoladenerzeugnis für die menschliche Ernährung bezeichnet werden kann. Die Verordnung enthält Mindestanforderungen für den Gehalt an Kakaotrockenmasse, Milchtrockenmasse, Milchfett oder Kakaobutter, je nach Produkt.
Die Verordnung regelt auch die zulässigen Zutaten. Bei der Herstellung von Schokolade dürfen neben Kakaobutter auch bestimmte andere pflanzliche Fette wie Palmöl oder Shea verwendet werden. In solchen Fällen muss die Schokolade mit dem Hinweis "enthält neben Kakaobutter auch andere pflanzliche Fette" gekennzeichnet werden. Darüber hinaus schreibt die Verordnung vor, dass bei bestimmten Erzeugnissen der Mindestkakaoanteil mit der Angabe "Kakao: ...% mindestens" gekennzeichnet werden muss.
Für Schokolade, Milchschokolade oder Schokoladenkuvertüre können besondere Qualitätsauslobungen verwendet werden, wenn höhere Anforderungen hinsichtlich des Gehalts an wertgebenden Bestandteilen wie Gesamtkakaotrockenmasse, Kakaobutter oder Milchtrockenmasse erfüllt werden.
Quelle: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
Der Artikel auf der Website des Bundeszentrums für Ernährung (***) behandelt das Thema Schokolade und gibt einen Überblick über ihre Herstellung, Zusammensetzung und verschiedene Arten von Schokolade.
Es wird erklärt, dass Schokolade ...
5.3 Gesetzesvorhaben für mehr Kinderschutz in der Werbung
Um die Gesundheit von Kindern zu schützen, hat Bundesminister Cem Özdemir am **. Februar **** Pläne für mehr Kinderschutz in der Werbung vorgestellt. Dieser Vorschlag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft besagt, dass Werbung für Lebensmittel mit einem hohen Zucker-, Salz- oder Fettgehalt in Zukunft verboten wird.
Hintergrund des Gesetzesvorschlags
Im Durchschnitt sehen Kinder, die Medien nutzen jeden Tag ** Werbespots für Lebensmittel mit hohem Zucker-, Fett- oder Salzgehalt. Seit Beginn der Corona-Pandemie nutzen ** % der *- bis **-Jährigen mehr Medien. Fast Food, Snacks und Süßigkeiten machen ** % der Lebensmittelwerbung, die Kinder im Internet und Fernsehen sehen, aus.
Kinder essen etwa doppelt so viele Süßwaren und Snacks, aber nur halb so viel Obst und Gemüse wie empfohlen. Rund ** Prozent der Drei- bis Siebzehnjährigen in Deutschland sind übergewichtig, darunter knapp sechs Prozent adipös. Aktuelle Daten weisen darauf hin, dass sich die Situation seit der Corona-Pandemie weiter verschlechtert hat. Für viele ist das schon in jungen Jahren eine erhebliche psychische und physische Belastung.
Wesentliche Inhalte des Gesetzesvorschlags des BMEL
Nach Art, Inhalt oder Gestaltung an Kinder adressierte Werbung für Lebensmittel mit hohem Zucker-, Fett- oder Salzgehalt soll nicht mehr zulässig sein: in ...
6 Positionierung der Akteure
6.1 Segmentierung der Akteure
Unternehmenssegmentierung in der Schokoladenindustrie
Die Schokoladenindustrie ist ein facettenreicher Markt, der sich in verschiedene Segmente unterteilen lässt. Dazu zählen vegane Schokolade, Bio-Schokolade, Fairtrade-Schokolade und konventionelle Schokolade. In den letzten Jahren hat sich insbesondere das Angebot an nachhaltigeren und ethischeren Schokoladenprodukten deutlich erhöht.
Es ist interessant zu beobachten, dass viele Marken und Unternehmen in der Schokoladenindustrie mittlerweile mehrere dieser Segmente miteinander kombinieren. So gibt es beispielsweise vegane Bio-Schokolade, die zudem auch Fairtrade-zertifiziert ist. Dies zeigt, dass immer mehr Unternehmen und Konsumenten Wert auf Nachhaltigkeit, Umweltschutz und soziale Verantwortung legen.
Konventionelle Schokolade hingegen wird häufig aus Massenware und günstigeren Rohstoffen hergestellt, ohne besonderen Fokus auf Umwelt- oder Sozialstandards zu legen. Diese Produkte sind zwar oft preiswerter, doch der Trend zeigt, dass immer mehr Konsumenten bereit sind, für nachhaltigere und ethischere Schokolade etwas mehr Geld auszugeben.
- Alnatura
- Veganz Group AG
- Rapunzel
- Naturata AG
- GEPA
- dennree GmbH
- Original Food GmbH
- PACCARI
- EcoFinia GmbH
Alle unsere Studien sind online und als PDF verfügbar
Schauen Sie sich ein Beispiel unserer Forschungsarbeit auf einem anderen Markt an!
Diese Studie zu wählen bedeutet: :
Zugang zu mehr als 35 Stunden Arbeit
Unsere Studien sind das Ergebnis von mehr als 35 Stunden Forschung und Analyse. Die Verwendung unserer Studien ermöglicht es Ihnen, mehr Zeit und Mehrwert in Ihre Projekte zu investieren.
Profitieren Sie von 6 Jahren Erfahrung und mehr als 1500 bereits erstellten Branchenstudien
Unsere Fachkenntnisse ermöglichen es uns, umfassende Studien in allen Bereichen zu erstellen, einschließlich Nischen- oder aufstrebender Märkte.
Unser Know-how und unsere Methodik ermöglichen es uns, Studien mit einem einzigartigen Preis-Leistungs-Verhältnis zu produzieren
Zugriff auf mehrere Tausend kostenpflichtige Artikel und Daten erhalten.
Businesscoot hat Zugang zu sämtlichen kostenpflichtigen Wirtschaftspublikationen sowie zu exklusiven Datenbanken, um Marktstudien durchzuführen (über 30.000 Artikel und private Quellen).
Um unsere Studien zu bereichern, nutzen unsere Analysten auch Webindikatoren (semrush, trends...), um Markttrends und Unternehmensstrategien zu identifizieren. (Siehe unsere kostenpflichtigen Quellen)
Garantierter Support nach Ihrem Kauf
Ein Team, das sich dem After-Sales-Kundendienst widmet, um Ihnen ein hohes Maß an Zufriedenheit zu gewährleisten. +49 65348069901
Ein digitales Format, das für unsere Benutzer entwickelt wurde
Sie erhalten Zugang zu einer PDF-Datei, aber auch zu einer digitalen Version, die speziell für unsere Kunden konzipiert wurde. Diese Version ermöglicht es Ihnen, auf Quellen, Daten im Excel-Format und Grafiken zuzugreifen. Der Inhalt der Studie kann somit leicht abgerufen und für Ihre Unterlagen angepasst werden.
Unsere Angebote :
5 Studienpaket (-15%) DE Deutschland
- 5 Berichte zu 75,6 € ohne MwSt. pro Studie aus unserem deutschen Katalog für 12 Monate zur Auswahl
- Sparen Sie 15% beim Kauf weiterer Studien
- Wahlweise Rückerstattung des nicht genutzten Guthabens am Ende des 12-monatigen Zeitraums (Laufzeit des Pakets)
Siehe die Bedingungen für das Paket und die Rückerstattung des ungenutzten Guthabens.
Unsere Kundenreferenzen
Sie konsultierten unsere Studien
Bewertungen anschauen (+500)
Malcolm Vincent
Astoria Finance
Gregoire de Castelnau
Stags Participations
Timothé Huignard
PWC
Paul-Alexis Kebabtchieff
BCG
Aymeric Granet
Publicis Consultant
Interviews & Fallstudien
Alle Interviews und Fallstudien (45)
