Der markt der caterer - Deutschland

1.1 Einführung

Der Catering-Markt besteht aus mehreren Arten von Dienstleistungen, die auf unterschiedliche Anforderungen eingehen. Daher unterscheidet man:

• Caterer für Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Empfänge.
• Unternehmenscaterer (Verpflegungsdienste für Mitarbeiter)
• Heimcaterer (Lieferung von zubereiteten Mahlzeiten)

Caterer müssen oft mit logistischen Herausforderungen fertig werden (Transport von Lebensmitteln über lange Strecken, Aufrechterhaltung der Lebensmitteltemperatur usw.). Dieser Markt ist also von vielen anderen Märkten abhängig, wie zum Beispiel dem Markt für Kühlhäuser, für den wir eine Studie hier verfügbar gemacht haben.

Der weltweite Catering-Markt wächst stetig, mit einer CAGR von 4,6% im Zeitraum von 2019 bis 2026 und einem geschätzten Wert von fast 150 Milliarden US-Dollar im Jahr 2022. Die derzeit beliebtesten Segmente sind Veranstaltungscatering und Unternehmenscatering, aufgrund eines starken Anstiegs von Geschäftsveranstaltungen nach der Covid-19-Pandemie.

In Deutschland erlebt der Catering-Markt ebenfalls ein anhaltendes Wachstum. Der deutsche Catering-Markt hätte derzeit einen Wert von fast 10 Milliarden US-Dollar, was etwa 7% des weltweiten Marktes entspricht. Deutsche Caterer bieten häufig traditionelle lokale Gerichte an, wie die berühmte Curbywurst. Sie werden auch zunehmend gebeten, vegetarische und vegane Gerichte anzubieten, um den aktuellen Erwartungen der deutschen Verbraucher gerecht zu werden.

Hier sind drei wichtige deutsche Unternehmen in diesem Sektor, die auf verschiedene Arten von spezifischen Anforderungen eingehen:

• Kofler & Co.: Hauptsächlich für Firmenveranstaltungen 
• LPS Event Catering: Caterer für Großveranstaltungen wie Messen.
• Meyer Menü: Heimcaterer

Neben kulinarischen Angeboten, die den aktuellen Ernährungstrends (vegetarisch und vegan) entsprechen, sind deutsche Caterer zunehmend auf Fragen der sozialen Verantwortung bedacht und unterstützen Initiativen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.