Chiffre d'affaires: 919 millions EUR (2023)

Pays: France

Paul est une chaîne française de boulangeries/cafés-restaurants fondée en 1889 dans la ville de Croix, dans le Nord, par Charlemagne Mayot. La société est spécialisée dans le service de produits français tels que pains, crêpes, sandwiches, macarons, soupes, gâteaux, patisseries, café, vin et bière. La chaine compte plus de 750 boutiques

Paul appartient au Groupe Holder, qui possède également la boulangerie de luxe française Ladurée.

Les Boulangeries Paul SAS ont leur siège social mondial à Marcq-en-Barœul, dans le Grand Lille, en France et sont présentes dans 29 pays.

Actualités et chiffres clés

Paul le Café ouvre son cinquantième établissement 28/06/2024

  • 16 ouvertures de Paul le Café en 2023
  • - Le réseau devrait dépasser les 70 points de vente avant la fin de l'année
  • - 14 points de vente en France
  • - Le concept de Paul le Café est implanté dans 17 pays

Pourquoi les boulangeries Paul diversifient leurs activités 05/02/2024

  • En 2023, 52% du chiffre d'affaires du groupe a été réalisé à l'international
  • L'enseigne Paul est présente dans 52 pays
  • Nombre de points de vente dans certains pays: Royaume-Uni (36), Émirats arabes unis (7), Indonésie (12), Maroc (30), Singapour (9), États-Unis (12)
  • L'enseigne Paul est présente dans 16 pays d'Afrique
  • En 2024, 70 ouvertures sont prévues à l'étranger
  • En France, le groupe compte 401 points de vente, dont 80 en propre
  • En 2021, le groupe a vendu "La durée" pour 120 millions d'euros, incluant 125 points de vente
  • Le CA sous enseigne en 2022 était de 822 M€
  • L'entreprise compte 12 000 salariés sous enseigne Ils possèdent 3 sites de production
  • Le groupe dispose de 401 points de vente en France et 421 à l'étranger.

Les boulangeries Paul lancent un concept de Starbucks à la française 20/09/2023

  • Le groupe Paul a été créé par la famille Holder.
  • Le concept "Paul le café" a été lancé il y a trois ans avec à ce jour 28 coffee shops dans le monde.
  • Le groupe Paul prévoit de doubler son réseau avec 20 nouvelles ouvertures d'ici fin 2024, principalement via la franchise.
  • Le groupe vise les gares, les aéroports et les autoroutes en France 
  • Paul a rapporté 822 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2022.
  • Le groupe compte 801 magasins, dont la moitié se trouvent en France.
  • Le groupe est présent dans 52 pays et prévoit 50 à 60 inaugurations chaque année.
  • En France, le groupe prévoit 30 ouvertures par an en moyenne.
  • Le groupe envisage de revenir en Chine, où il n'est plus présent depuis 2009.

Études où cette entreprise est citée

Le marché des boulangeries-patisseries - France

Autres entreprises citées:

  • ARGRU
  • Atlantique Productions
  • Banette
  • Biofournil
  • Boulangerie Neuhauser
  • Boulangerie Viennoiserie Française
  • Boulangerie Yong
  • Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
  • Bridor (Le Duff groupe)
  • Brio Gel
  • Delifrance (Groupe Vivescia)
  • Erhard Patissier Glacier
  • Europe Des Pains
  • Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
  • Jacquet Panification
  • Kauffer'S D'Alsace
  • L'Epi Du Rouergue
  • La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
  • La Fournée Doré
  • La Gerbe Savoyarde
  • La Romainville
  • Le Duff Groupe
  • Le Fournil Du Val De Loire
  • Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
  • Le Pain De Belledonne
  • Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
  • Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
  • Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
  • Limagrain Cooperative Groupe
  • Louise Boulangerie (Teract Groupe)
  • Mademoiselle Desserts groupe
  • Menissez Maison
  • Menissez Frais
  • Menissez Premium
  • Menissez Groupe
  • Monts Fournil La Mie Calin
  • Norac Foods
  • Pains Saint Rolan
  • Paso Traiteur (Fleury Michon)
  • Pasquier Patisserie Cerqueux
  • Pasquier Patisserie Etoile
  • Pasquier Patisserie Saint Valery
  • Pasquier Patisserie Vron
  • Paul Boulangerie (Groupe Holder)
  • Planete Pain
  • Pomone
  • The French Bastards
  • Tipiak Traiteur Pâtissier
  • Tipiak Panification
  • UPB Sobagel SA
  • Vitacuire
  • Vivescia
  • Eric kayser
  • Puratos Group
  • Teract (Invivo Retail)
  • Ange Boulangerie
  • Campaillette - Grands Moulins de Paris
  • Feuillette
  • Fromentiers de France
  • Ladurée (Lov Groupe)
  • La Boulangère (Norac groupe)
  • La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
  • La Compagnie des Desserts
  • Le Fournil Bitterois (Soufflet)
  • Moulin Soufflet
  • Moulin Meckert (Moulin des Moines)
  • Soufflet Groupe
  • Paindor (Vandemoortele)
  • Pasquier (Groupe)
  • Poppies Bakeries Laudun
  • Mecatherm
  • Eurogerm
  • Christophe Michalak
  • Ker Cadélac
  • Maison Colibri (Groupe Roullier)
  • Pomme de Pain
  • Fournil de Pierre (Le Duff Groupe)
  • Le fournil Saint André
  • Poilâne
  • France Boulangerie
  • Stohrer
  • Mulot et PetitJean
  • Augustin
  • Mariette
  • Le pain du jour
  • La Panetière
  • L'atelier Papilles
  • Vandemoortele
  • Novepan
  • Boulangeries Sophie Lebreuilly
  • La Croissanterie Delineo
  • Marie Blachère
  • ZOÏ Kitchen
Le marché de la restauration rapide - France

Autres entreprises citées:

  • McDonald’s France
  • Subway France
  • Kioske à Pizza
  • KFC France
  • Pizza Hut (Yum Brands Group)
  • Le Duff Groupe
  • Speed Rabbit Pizza
  • Holder Groupe
  • Starbucks Coffee
  • Eric kayser
  • Exki
  • Crêpe Touch
  • Daunat Groupe
  • Frichti (La Belle Vie)
  • Barapom
  • Cojean
  • France Restauration Rapide
  • Paul Boulangerie (Groupe Holder)
  • Sodebo
  • Taster
  • Autogrill
  • Starbucks Coffee France
  • Chicken Street
  • Bioburger
  • Eat Salad
  • Fresh Burritos
  • King Marcel
  • Pitaya (Bertrand Groupe)
  • Soframa Capella (Even groupe)
  • Pomme de Pain
  • Popeyes
  • Big M Burger
  • Breizh Café
  • Sushi Shop Restauration New
  • Wingstot
  • Big Fernand
Le marché des terminaux de cuisson - France

Autres entreprises citées:

  • E.Leclerc
  • La Mie Caline (Groupe Monts Fournil)
  • Auchan Hypermarches
  • Carrefour Groupe
  • Casino Groupe
  • Paul Boulangerie (Groupe Holder)
  • La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)