Chiffre d'affaires: 1 milliards EUR (2021)

Pays: France

Brioche Dorée, une marque créée par Louis le Duff en 1976 compte aujourd’hui 615 restaurants et boulangeries réparties dans le monde, dont plus de 300 en France. 60% des magasins sont des franchises, 40% sont des succursales. Chaque jour, ce sont 270 000 clients qui sont servis dans les magasins de Brioche Dorée, dont l’architecture rénovée suit le concept du « comme à la maison ».

L’entreprise appartient au groupe Le Duff, dont le chiffres d’affaires pour 2021 s’élève à 2,3 milliards d’euros. Le groupe est lui-même un grand consommateur de levure avec ses nombreuses marques : Ristorante Del Arte, Bridor, Brioche Dorée…

Données financières

SIREN: 318906591

Dénomination: LA BRIOCHE DOREE

Adresse: 52 AV DU CANADA , 35200 RENNES

Nombre d'employés: Entre 1 000 et 1 999 salariés (2020)

Capital social: 50 095 632 EUR


Données financières:

Année 2020 2019 2018 2017 2015 2014 2013
Chiffre d'affaires 61 395 646 109 115 857 108 707 811 113 720 037 123 308 615 130 808 778 137 944 117
Marge brute (€) 45 069 049 77 609 253 77 614 319 82 030 082 94 500 791 92 610 898 99 819 583
EBITDA - EBE (€) -11 305 081 -1 120 281 -3 030 394 165 201 7 806 874 532 216 7 257 243
Résultat d'exploitation (€) -15 759 217 -7 206 707 -8 543 792 -5 226 603 1 607 981 -5 069 248 1 953 249
Résultat net (€) -20 861 541 -13 130 032 -8 517 372 -10 356 075 -7 478 832 -11 495 282 -604 522
Taux de croissance du chiffre d'affaires (%) -43,7 0,4 -4,4 -2,3 -5,7 -5,2 0,1
Taux de marge d'EBITDA (%) -18,4 -1 -2,8 0,1 6,3 0,4 5,3
Taux de marge opérationnelle (%) -25,7 -6,6 -7,9 -4,6 1,3 -3,9 1,4
BFR (jours de Chiffre d'affaires) -27,9 -20,8 -31,1 -30,8 -32,3 -38,3 -42,7
BFR exploitation (jours de chiffre d'affaires) -43 -18,2 -37,6 -38,5 -33,9 -36,2 -32,7
Marge nette (%) -34 -12 -7,8 -9,1 -6,1 -8,8 -0,4
Valeur ajoutée / chiffre d'affaires (%) 22,3 37,6 36,7 39,7 42,1 41,9 45,2
company.salaries_and_social_charges 22 551 770 36 086 079 37 036 097 38 436 161 42 787 893 46 145 096 46 732 753
Salaires et charges sociales (€) 36,7 33,1 34,1 33,8 34,7 35,3 33,9

Études où cette entreprise est citée

Le marché de la levure - France

Autres entreprises citées:

  • Lesaffre Groupe
  • AB Mauri Group
  • Lallemand
  • Alsa
  • Dr Oetker
  • Angel Yeast
  • DSM Nutritional products
  • AEB Group
  • Leiber Group
  • La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
  • La Mie Caline (Groupe Monts Fournil)
  • Caves de Rauzan
  • SAF Instant (Lesaffre Groupe)
Le marché des boulangeries-patisseries - France

Autres entreprises citées:

  • ARGRU
  • Atlantique Productions
  • Banette
  • Biofournil
  • Boulangerie Neuhauser
  • Boulangerie Viennoiserie Française
  • Boulangerie Yong
  • Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
  • Bridor (Le Duff groupe)
  • Brio Gel
  • Delifrance (Groupe Vivescia)
  • Erhard Patissier Glacier
  • Europe Des Pains
  • Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
  • Jacquet Panification
  • Kauffer'S D'Alsace
  • L'Epi Du Rouergue
  • La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
  • La Fournée Doré
  • La Gerbe Savoyarde
  • La Romainville
  • Le Duff Groupe
  • Le Fournil Du Val De Loire
  • Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
  • Le Pain De Belledonne
  • Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
  • Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
  • Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
  • Limagrain Cooperative Groupe
  • Louise Boulangerie (Teract Groupe)
  • Mademoiselle Desserts groupe
  • Menissez Maison
  • Menissez Frais
  • Menissez Premium
  • Menissez Groupe
  • Monts Fournil La Mie Calin
  • Norac Foods
  • Pains Saint Rolan
  • Paso Traiteur (Fleury Michon)
  • Pasquier Patisserie Cerqueux
  • Pasquier Patisserie Etoile
  • Pasquier Patisserie Saint Valery
  • Pasquier Patisserie Vron
  • Paul Boulangerie (Groupe Holder)
  • Planete Pain
  • Pomone
  • The French Bastards
  • Tipiak Traiteur Pâtissier
  • Tipiak Panification
  • UPB Sobagel SA
  • Vitacuire
  • Vivescia
  • Eric kayser
  • Puratos Group
  • Teract (Invivo Retail)
  • Ange Boulangerie
  • Campaillette - Grands Moulins de Paris
  • Feuillette
  • Fromentiers de France
  • Ladurée (Lov Groupe)
  • La Boulangère (Norac groupe)
  • La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
  • La Compagnie des Desserts
  • Le Fournil Bitterois (Soufflet)
  • Moulin Soufflet
  • Moulin Meckert (Moulin des Moines)
  • Soufflet Groupe
  • Paindor (Vandemoortele)
  • Pasquier (Groupe)
  • Poppies Bakeries Laudun
  • Mecatherm
  • Eurogerm
  • Christophe Michalak
  • Ker Cadélac
  • Maison Colibri (Groupe Roullier)
  • Pomme de Pain
  • Fournil de Pierre (Le Duff Groupe)
  • Le fournil Saint André
  • Poilâne
  • France Boulangerie
  • Stohrer
  • Mulot et PetitJean
  • Augustin
  • Mariette
  • Le pain du jour
  • La Panetière
  • L'atelier Papilles
  • Vandemoortele
  • Novepan
  • Boulangeries Sophie Lebreuilly
  • La Croissanterie Delineo
  • Marie Blachère
  • ZOÏ Kitchen
Le marché de la BVP industrielle - France

Autres entreprises citées:

  • La Boulangère (Norac groupe)
  • Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
  • Pasquier (Groupe)
  • Menissez Groupe
  • La Panetière
  • Novepan
  • ARGRU
  • Atlantique Productions
  • Harrys (Barilla Groupe)
  • Bimbo qsr Plessis
  • Bimbo Qsr Fleury
  • Bimbo Qsr Aix
  • Biofournil
  • Boncolac
  • Boulangerie Neuhauser
  • Boulangerie Viennoiserie Française
  • Boulangerie Yong
  • Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
  • Bridor (Le Duff groupe)
  • Brio Gel
  • Europe Des Pains
  • Jacquet Panification
  • Kauffer'S D'Alsace
  • La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
  • La Fournée Doré
  • La Gerbe Savoyarde
  • La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
  • Le Duff Groupe
  • Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
  • Le Fournil Du Val De Loire
  • Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
  • Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
  • Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
  • Limagrain Cooperative Groupe
  • Mademoiselle Desserts groupe
  • Menissez Frais
  • Menissez Premium
  • La Mie Caline (Groupe Monts Fournil)
  • Norac Foods
  • Pains Saint Rolan
  • Planete Pain
  • Tipiak Panification
  • Vivescia
  • Puratos Group
  • Moulin Soufflet
  • Moulin Meckert (Moulin des Moines)
  • Moulin de la Marche
  • Soufflet Groupe
  • Paindor (Vandemoortele)
  • Mecatherm
  • Eurogerm
  • Vandemoortele
Le marché des terminaux de cuisson - France

Autres entreprises citées:

  • E.Leclerc
  • La Mie Caline (Groupe Monts Fournil)
  • Auchan Hypermarches
  • Carrefour Groupe
  • Casino Groupe
  • Paul Boulangerie (Groupe Holder)
  • La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)