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1 Market overview
1.1 Umfang der Studie
Eine Sauce ist eine flüssige oder halbflüssige Zubereitung, die zu bestimmten Gerichten gereicht wird. Es gibt eine Vielzahl verschiedener Saucen, wobei in dieser Studie zwischen heißen und kalten Saucen unterschieden wird. Wir werden uns hauptsächlich mit dem Markt für Saucen im Einzelhandel befassen, obwohl auch die Außer-Haus-Verpflegung ein Kunde von Saucenherstellern ist, ebenso wie die Lebensmittelindustrie im Bereich der Zwischenverpflegung.
Der Markt für Saucen ist ein Untersegment des Marktes für Würzmittel und umfasst hauptsächlich:
- Soßen, die mit Tomaten (Ketchup, Bolognese, ...) oder Soja zubereitet werden.
- emulgierte Soßen (Mayonnaise, Salatsoße, ...)
- gekochte Soßen (Béarnaise, ...)
- die Dressingsaucen
- die zubereiteten Senfsorten
Weltweit ist der Markt stark wachsend und durch eine große Angebotsvielfalt gekennzeichnet. Er wird von den beiden Konzernen Kraft Heinz und Unilever dominiert, die über zahlreiche Marken verfügen.
Der Markt für Saucen ist ein stark wachsender Sektor. Im Zeitraum von 2023 bis 2027 wird ein jährliches Umsatzwachstum von 5,03% (CAGR) prognostiziert. China wird der größten Anteil an diesem Markt zugerechnet. Dieser Trend wird sich auch in den folgenden Jahren fortsetzen und den Umsatz weiter steigern. Saucen sind ein unverzichtbares Element in der Küche, und als solches werden sie zunehmend von Verbrauchern auf der ganzen Welt geschätzt.
Der Markt für Saucen in Deutschland verzeichnet laut Prognose im Zeitraum von 2023 bis 2027 ein jährliches Umsatzwachstum von 2,57%. Im Jahr 2023 wird der Umsatz in diesem Markt bei etwa 6,23 Milliarden Euro liegen. Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2023 etwa 75,98 € pro Kopf umgesetzt.
Die folgende Studie analysiert umfassend das Nachfrageverhalten, sowie aktuelle Trends, die Marktstruktur und die Wettbewerbssituation des Marktes.
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