Le marché du jus de fruits - Allemagne

1.1 Introduction

Le marché du jus de fruits regroupe différents types de boissons à base de fruits pressés ou concentrés. Il peut donc s’agir de jus de fruits purs, de boissons aux fruits (à base d’eau) ou de smoothies. L’industrie du jus de fruits a été révolutionnée par la découverte du procédé de pasteurisation au XIXe siècle, permettant une meilleure conservation des jus sans ajout de conservateurs.

 Le marché mondial du jus de fruit devrait croître de +4% sur la période 2022-2027. Cette hausse est notamment en lien avec la prise de conscience croissante des risques pour la santé des boissons alcoolisées et sucrées. En effet, on observe une baisse d’un certain nombre de ces produits comme certains sodas qui profite au marché du jus de fruit. 

L’Allemagne est le premier marché du jus de fruit en Europe. En 2014 des statistiques nationales ont montré que les Allemands consommaient en moyenne 30 Litres de jus de fruits par an. Une statistique plus récente datant de 2019 montre que cette moyenne était passée à 32 Litres par an. D’autres études ont montré que la pandémie n’avait pas eu d’impact négatif sur ce marché (Verband der Deutschen Fruchtsaft-Industrie). Les jus d'orange et de pomme sont les plus populaires en Allemagne. Par ailleurs comme pour beaucoup de produits alimentaires, les consommateurs allemands sont attentifs à la qualité et à la durabilité des produits qu'ils achètent.

 Des marques classiques comme hohes C et Granini sont présentes sur le marché allemand mais des entreprises produisant des jus de fruits plus premium comme Valensina on également un grand succès auprès des consommateurs allemands.  

Globalement ce sont surtout les Jus bios et sans sucres ajoutés qui sont recherchés par les consommateurs allemands.  Par ailleurs, les pressés à froid gagnent en popularité puisqu’ils offrent des alternatives plus saines et riches en nutriments aux sodas. Ces tendances reflètent l'évolution des préférences des consommateurs allemands vers des produits sains pour la santé.