Chiffre d'affaires: 150 millions EUR (2022)
Pays: France
Figure de la gastronomie lyonnaise, Paul Bocuse a créé cette école pour proposer des programmes de reconversion et de découverte de la gastronomie lyonnaise.
Paul Bocuse était triplement étoilé depuis 1965 et son institut propose des cours de boulangerie, de pâtisserie, de sommellerie et de poissons.
Le groupe Paul Bocuse rassemble 7 brasseries, 2 restaurants, une boutique en ligne
Actualités et chiffres clés
L'empire Paul Bocuse en pleine tempête 27/10/2023
- Le nom de l'institut Paul Bocuse a été remplacé en avril par Lyfe pour « Lyon for excellence »
- L'institut s'attend à un afflux international d'élèves, avec déjà 30% de son corps étudiant composé d'élèves étrangers de 72 nationalités différentes.
- L'extension du campus a coûté près de 25 millions d'euros, dont 10 ont été apportés par Gérard Pélisson.
- Le campus est en expansion, passant de 1.200 à 1.500 et finalement à 2.000 élèves.
- Le budget de fonctionnement de l'école est de 30 millions d'euros.
- Les frais de scolarité couvrent 85% des coûts de fonctionnement et sont compris entre 17.000 et 20.000 euros.
- Le groupe Paul Bocuse réalise un chiffre d'affaires d'environ 150 millions d'euros, dont 80 millions sont réalisés en France, et emploie 2.000 personnes.
- Les activités d'impression de Bocuse Edition ont été centralisées en décembre 2022.
Données financières
SIREN: 444596449
Dénomination: INSTITUT LYFE - APPLICATION
Adresse: 1 A CHEMIN DE CALABERT CHATEAU DU VIVIER, 69130 ECULLY
Nombre d'employés: 0 salarié (2024)
Capital social: 62 110 EUR
Données financières:
| Année | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 4 969 711 | 3 329 028 | - | 5 674 312 | 6 299 653 | 4 628 008 | - |
| Marge brute (€) | 4 095 965 | 2 750 211 | - | 5 030 441 | 5 571 782 | 4 140 563 | - |
| EBITDA - EBE (€) | 275 905 | -892 742 | - | 265 096 | 17 994 | 118 944 | - |
| Résultat d'exploitation (€) | 22 893 | -1 207 584 | - | 83 613 | -194 820 | -58 890 | - |
| Résultat net (€) | 12 135 | -775 518 | - | 86 034 | -195 437 | -55 937 | - |
| Taux de croissance du chiffre d'affaires (%) | 49,3 | - | - | -9,9 | 36,1 | - | - |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 5,6 | -26,8 | - | 4,7 | 0,3 | 2,6 | - |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 0,5 | -36,3 | - | 1,5 | -3,1 | -1,3 | - |
| BFR (jours de Chiffre d'affaires) | -52,1 | 33,4 | - | -66,4 | -69,3 | -63,9 | - |
| BFR exploitation (jours de chiffre d'affaires) | 2,9 | 27,1 | - | -71,6 | -62 | -46,2 | - |
| Marge nette (%) | 0,2 | -23,3 | - | 1,5 | -3,1 | -1,2 | - |
| Valeur ajoutée / chiffre d'affaires (%) | 34,6 | 23,7 | - | 47,3 | 43,9 | 46,4 | - |
| company.salaries_and_social_charges | 2 542 632 | 1 632 756 | - | 2 133 053 | 2 408 943 | 1 741 910 | - |
| Salaires et charges sociales (€) | 51,2 | 49 | - | 37,6 | 38,2 | 37,6 | - |
Dirigeants:
| Fonction | Prénom | Nom | Age | Compte Linkedin |
|---|---|---|---|---|
| Gérant | Dominique, Jean, Andre | Giraudier | 66 | |
| Commissaire aux comptes suppléant | Guy | Burnichon |
Études où cette entreprise est citée
Le marché des cours de cuisine - France
Autres entreprises citées:
- Ritz Escoffier
- Ecole de Cuisine Alain Ducasse
- Chefsquare
- Paul Bocuse Groupe - Institut Paul Bocuse
- Du Bruit dans la Cuisine (MDF Kitchen)
- La Cuisine de Paris
- Ecole de cuisine Tsuji
- Atelier Guy Martin
- CFA Médéric
- Chef en ligne
- CMH
- Ecole de Paris des métiers de la table
- Ecole Ferrières
- Ecole hôtelière de Lausanne
- Ferrandi
- La Source Foodschool
- Chef Club
- Atelier des chefs
- SERVICE COMPRIS
- Lenôtre (Sodexo Groupe)
- Alain Ducasse Groupe -De Gustibus
- Tunon Ecole (Eduservices)
- Fauchon
- Atelier Philippe Conticini
- Les cours avec Nicolas Bernardé
- La villa des Chefs
- Alain Cirelli – Evenements culinaires
- Cercle Culinaire
- Gastronomicom
Le marché de la restauration - France
Autres entreprises citées:
- Agapes Restauration
- Le Duff Groupe
- Buffalo Grill
- Courtepaille
- Autogrill
- Hippopotamus (Bertrand Groupe)
- Flunch
- Frères Blanc (Bertrand Groupe)
- Côté Sushi (ETLB Franchiseur)
- Boréa
- Convivio Groupe
- Newrest
- Dupont Restauration
- Bertrand Groupe
- McDonald’s France
- Pizza Hut (Yum Brands Group)
- Holder Groupe
- Areas France
- La Boucherie - Baudelaire groupe
- Zenchef
- Alain Ducasse Groupe -De Gustibus
- Paul Bocuse Groupe - Institut Paul Bocuse
- Choco Logiciel