La Boucherie - Baudelaire groupe: Les derniers chiffres, actualités et études de marché sur La Boucherie

Chiffre d'affaires: 129 millions EUR (2023)

Pays: France

Groupe de restaurants franchisés
La franchise La Boucherie, 40 ans de passion de la restauration et près de 25 ans d’expérience en tant que franchiseur
125 restaurants
2500 collaborateurs

Restauration : le groupe angevin La Boucherie change d'identité 15/04/2024

- Année de fondation de La Boucherie (devenue Groupe Baudaire): 1987
- Fondateur: Bertrand Baudaire
- Nombre d'enseignes réunies par le Groupe Baudaire: 7
- Chiffre d'affaires en 2023: 168 millions d'euros
- Nombre d'établissements en France: 230
- Nombre de salariés: près de 3.000
- Nombre de restaurants Courtepaille repris: 87
- Enseignes du groupe:
- - La Boucherie
- - Courtepaille
- - Poivre Rouge
- - Le Bistrot du Boucher
- - Kiosque du Boucher
- - Mister Döner
- - Constant bar à bière et à manger -
Projets d'expansion: - Une dizaine d'ouvertures du concept Kiosque du Boucher - Installation d'un troisième bar à bières Constant

La Boucherie veut faire revivre les grandes heures de Courtepaille 13/11/2023

Reprise de la chaîne Courtepaille par le groupe La Boucherie en juin de l'an dernier.
Nouveau menu inauguré dans près de 80 restaurants.
Baisse des redevances des restaurants franchisés à 3,5% pendant 18 mois par le groupe La Boucherie.
État de fréquentation des restaurants : un recul de 25% par rapport à 2020.
Le groupe La Boucherie a réalisé un chiffre d'affaires de 180 millions d'euros en 2023.

La Boucherie rachète Courtepaille 11/05/2023

Courtepaille en redressement judiciaire depuis mars.
La Boucherie propose de reprendre 9 restaurants en propre et de maintenir la marque et les contrats des 72 franchisés du réseau.
La Boucherie, un groupe de restauration français.
La Boucherie compte déjà plus de 140 restaurants en France.
La Boucherie a racheté Bistrot du Boucher (20 restaurants), l'Assiette au Bœuf (2 restaurants) et les restaurants Poivre Rouge (78 restaurants) entre 2016 et 2019.
Le groupe La Boucherie compte 2 500 collaborateurs et a réalisé un chiffre d'affaires de 139 millions d'euros en 2019.
D'autres candidats sont en lice pour la reprise de Courtepaille, dont les groupes Bertrand et Quick.
Le groupe Bertrand, propriétaire des enseignes Hippopotamus et Burger King, s'était déjà porté candidat à la reprise de Courtepaille en août 2020.
Le tribunal de commerce d'Evry-Courcouronnes avait préféré l'offre du groupe Napaqaro en 2020, avec la reprise de 2 208 salariés et un business plan plus ambitieux.

Autres entreprises citées:

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