Chiffre d'affaires: 7 millions EUR (2022)
Pays: France
Christophe Michalak a développé un réseau de pâtisseries
Christophe Michalak a créé des masterclass dédiées aux pâtisseries autour du chocolat, du millefeuille et des desserts pralinés et permet aux adeptes de suivre des cours à Paris notamment. Les Masterb Class réalisent un chifre d'affaire d'environ 0,5 million
Actualités et chiffres clés
Michalak cède sa marque pour la développer. 07/02/2023
- Didier Tabary, l'artisan du statut mondial acquis par Filorga, marque de produits antirides à base d'acide hyaluronique et revendue en 2019 à Colgate Palmolive prend 70% de la société fondée par Christophe Michalak et sa femme
- Didier Tabary est tpropriétaire du Laboratoire SVR, Lazartigue et Le Couvent, maison de parfum (ex-Couvent des Minimes)
- Christophe Michalak a ouvert 3 pâtisseries haut de gamme et une boulangerie à Paris et est présent au Japon
- Chiffre d'affaires actuel de Michalak Paris : 6 à 7 millions d'euros
- Objectif de tripler ou quadrupler le chiffre d'affaires dans les 5 ans et des Développements en Corée du Sud, en Chine continentale, et au Moyen-Orient
Données financières
SIREN: 811165752
Dénomination: KOSMIK AND CO
Adresse: 60 RUE DU FBG POISSONNIERE , 75010 PARIS 10
Nombre d'employés: Entre 20 et 49 salariés (2021)
Capital social: 10 000 EUR
Données financières:
| Année | 2022 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 7 122 947 | 3 759 817 | 2 389 407 | 2 236 912 | 1 015 295 |
| Marge brute (€) | 5 715 099 | 2 523 318 | 1 738 830 | 1 349 164 | 761 853 |
| EBITDA - EBE (€) | 1 537 872 | 167 598 | 301 730 | 125 603 | 77 202 |
| Résultat d'exploitation (€) | 1 371 872 | 10 891 | 163 536 | 43 786 | 46 823 |
| Résultat net (€) | 1 006 255 | -13 508 | 121 315 | 23 546 | 21 024 |
| Taux de croissance du chiffre d'affaires (%) | 126,3 | 57,4 | 6,8 | - | -8,6 |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 21,6 | 4,5 | 12,6 | 5,6 | 7,6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 19,3 | 0,3 | 6,8 | 2 | 4,6 |
| BFR (jours de Chiffre d'affaires) | 14,2 | -37,8 | -50,1 | -27,7 | 81,2 |
| BFR exploitation (jours de chiffre d'affaires) | -4,4 | -45,9 | -75 | -40,5 | 89,4 |
| Marge nette (%) | 14,1 | -0,4 | 5,1 | 1,1 | 2,1 |
| Valeur ajoutée / chiffre d'affaires (%) | 53,8 | 46,4 | 48,9 | 36,2 | 43,7 |
| company.salaries_and_social_charges | 2 248 243 | 1 373 737 | 877 768 | 658 280 | 359 108 |
| Salaires et charges sociales (€) | 31,6 | 36,5 | 36,7 | 29,4 | 35,4 |
Études où cette entreprise est citée
Le marché des boulangeries-patisseries - France
Autres entreprises citées:
- ARGRU
- Atlantique Productions
- Banette
- Biofournil
- Boulangerie Neuhauser
- Boulangerie Viennoiserie Française
- Boulangerie Yong
- Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
- Bridor (Le Duff groupe)
- Brio Gel
- Delifrance (Groupe Vivescia)
- Erhard Patissier Glacier
- Europe Des Pains
- Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
- Jacquet Panification
- Kauffer'S D'Alsace
- L'Epi Du Rouergue
- La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
- La Fournée Doré
- La Gerbe Savoyarde
- La Romainville
- Le Duff Groupe
- Le Fournil Du Val De Loire
- Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
- Le Pain De Belledonne
- Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
- Limagrain Cooperative Groupe
- Louise Boulangerie (Teract Groupe)
- Mademoiselle Desserts groupe
- Menissez Maison
- Menissez Frais
- Menissez Premium
- Menissez Groupe
- Monts Fournil La Mie Calin
- Norac Foods
- Pains Saint Rolan
- Paso Traiteur (Fleury Michon)
- Pasquier Patisserie Cerqueux
- Pasquier Patisserie Etoile
- Pasquier Patisserie Saint Valery
- Pasquier Patisserie Vron
- Paul Boulangerie (Groupe Holder)
- Planete Pain
- Pomone
- The French Bastards
- Tipiak Traiteur Pâtissier
- Tipiak Panification
- UPB Sobagel SA
- Vitacuire
- Vivescia
- Eric kayser
- Puratos Group
- Teract (Invivo Retail)
- Ange Boulangerie
- Campaillette - Grands Moulins de Paris
- Feuillette
- Fromentiers de France
- Ladurée (Lov Groupe)
- La Boulangère (Norac groupe)
- La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
- La Compagnie des Desserts
- Le Fournil Bitterois (Soufflet)
- Moulin Soufflet
- Moulin Meckert (Moulin des Moines)
- Soufflet Groupe
- Paindor (Vandemoortele)
- Pasquier (Groupe)
- Poppies Bakeries Laudun
- Mecatherm
- Eurogerm
- Christophe Michalak
- Ker Cadélac
- Maison Colibri (Groupe Roullier)
- Pomme de Pain
- Fournil de Pierre (Le Duff Groupe)
- Le fournil Saint André
- Poilâne
- France Boulangerie
- Stohrer
- Mulot et PetitJean
- Augustin
- Mariette
- Le pain du jour
- La Panetière
- L'atelier Papilles
- Vandemoortele
- Novepan
- Boulangeries Sophie Lebreuilly
- La Croissanterie Delineo
- Marie Blachère
- ZOÏ Kitchen
Le marché du chocolat et des chocolateries - France
Autres entreprises citées:
- Lindt & Sprungli
- Jeff de Bruges
- Mondelez Groupe
- Le Chocolat des Français
- Ferrero
- Barry Callebaut
- Leonidas
- Cémoi (Sweet Products)
- Chocolat Chapon
- Pierre Marcolini Chocolatier
- Cluizel Chocolatier
- Savencia Fromage & Dairy groupe
- Benoit Chocolat
- Christophe Michalak
- Maison du Chocolat
- Valrhona (Savencia Fromage & Dairy)
- Bello & Angeli
- Le Comptoir de Mathilde
- Chocolaterie Monbana (Buton Groupe)
- Des Lis chocolat
- Chocolatrie Janin
- Cabosse & Associés (Chocolat Alain Ducasse)
- Mathez Chocolat
- Bonnat chocolatier
- Chocmod
- Côte d'Or Chocolat (Mondelez group)
- Chocolatier Patrick Roger
- Poulain - CPK Production (Carambar & co)
- Weiss
- Yves Thuriès
- GuyLian
- Jadis et Gourmande
- Jean-Paul Hévin
- La Chocolaterie Cyril Lignac
- La Maison Christophe Roussel
- Suchard (Carambar & Co)
- Pierre Hermé Groupe
- Grain de Sail
- Réauté Chocolat Production
- Cargill France
- Dufoux Chocolat
- Buton Groupe- Saveurs et délices
- Solinest